н.п.

Мукой не желательно. Соус получается светлый.

Я опишу как я готовлю гуляш

На килограмм мяса килограмм лука

Слегка поджарить и тушить со специями в небольшом количестве воды. Воду подливаю потому как она вываривается.

К моменту когда мясо (я использую говядину) готово, лук практически превращается в кашу. В этот момент добавляется жидкость и "загуститель"

Мне бы что-то типа speisestärke. Кто-нибудь использовал или это только для десертов?

хосподя) да будьте добрее и терпимее. вы очень тяжело климакс переносите видать. обратитесь к специалистам и не срывайте свое настроение на форумах. люди от вас шарахаются или потешаются над вами

speisestärke. Кто-нибудь использовал или это только для десертов?

использую (развожу в небольшом количестве холодной воды и в соус, в вашем случае гуляш)

В гостях у Egalegal

speisestärke´´Это Крахмал..Можно и в мясные и в десертные..

speisestärke´´Это Крахмал..Можно и в мясные и в десертные..

А цвет и вкус соуса при этом меняется?

Я в Чехии покупала специальный загуститель без вкуса и запаха. Светлый и тёмный, соответственно для светлых и тёмных соусов.

если любите кислосладкий соус, сделайте с черносливом, Чернослив потушите в соусе мин 20, он забирает много жидкости

С черносливом не пробовала.

Сладкий (кисло-сладкий) соус можно загустить также тёртым сухим пряником.

Я не обращала раньше на ее хамство внимание...но эта особа сходила ко мне в профиль и посоветовала тортики меньше жрать. Несчастная недалёкая женщина..

От крахмала вкус не меняется. Цвет может на тон светлее получится. А почему бы не взять здесь темный загуститель? Он без вкуса и запаха, тот же крахмал, еще и цвет вам нужный поддержит.

Я встречала рецепты, в которых загущают и красят горьким шоколадом. Но сама не пробовала.

Я соусы принципиально не загущаю, ага, таракан у меня такои

Поэтому в уже гoтовыи гуляш добывляю баночку сметаны

в Германии тоже есть. Поищите soßenbinder. есть для темных и светлых соусов. Хотя могу предположить, что основная составляющая тоже крахмал будет .

soßenbinder

Спасибо!

Не знаю есть ли он у нас, наверное да, поищу.

он везде есть. Даже в алди и лидл, не говоря уже про кауфланд, реве т т.д.

Просто внимания не обращали. Теперь будет на каждом углу встречаться😃

у нас нет ни алди ни кауфланда. Мы в Швейцарии находимся.

Есть лидл но далеко.

Я поищу сегодня

Меня свекровь научила - часть мяса, примерно 1/4, рубится в мелкий-мелкий фарш (ножом, не мясорубкой). Вместе с луком получается прекрасный загуститель.

Пообедали жареной картошкой с лисичками с селедкой с луком маринованным, для тех кто не ест селедку порезала салат

мы тоже салатики строгаем, в такую жару желания готовить нет совершенно

С удовольствием бы сейчас жареной картошки с салатом навернула. Очень аппетитные фотографии

НП По случаю жары-холодный свекольник-маринованная свёкла,холодная кипяченная вода,сок лимона,лук зелёный,огурец свежий,яйцо отварное,укроп.,соль,сахар,сметана в тарелку.

Уха из баночки