Привет форум!

Пробило, вот, на рыбу. И не просто какую-то там, а под маринадом.

Посему очень требуется хороший и незаморочный рецепт-алгоритм.

Как вы готовите?

Какую рыбу ( из ЗАМОРОЖЕННЫХ) лучше брать?

Посоветуйте, битте!

Спасибо!

Если без заморочек совсем хотите-берите любое филе ,коль отдаете предпочтение заморозке.Хорошо-морской окунь,судак,филе трески.Томите в сковороде томаты,морковь и лук.Рыбу можно и отварить и .если есть желание,обжарить.Можно филе "растормошить" и смешать с маринадом,а можно кусочками выложить на тарелку рыбу и покрыть маринадом.В то,что на сковороде томилось-добавить черный перец,душистый горошек,лаврик,соль,перец,чуточку рыбного бульона,кислоту регулируйте лимонным соком.....в общем доводите по своему вкусу.Ну,вот,в принципе,и всё.Удачи вам!

Может подойдет такой?

Рыбу любую- филе. Обжарить, сложить в в кастрюлю.

Овощи (морковь, свекла, лук) обжаривать по-отдельности и складывать слоями на рыбу. Слоями, как "селедка под шубой".

Первый слой лук, затем морковь, затем свекла. Слои солить и приправлять по вкусу.

Когда всё собрали, долить уксуную воду (кол-во смотреть по своей кастрюле, чтобы жидкость была на 1/2 всей высоты слоев. Поварить пару минут, чтобы все вкусы и ароматы смешались.

На сковороде обжариваю большое количество тертой моркови и лука (соотношение где-то 3 к 1). Обжарка без потемнения, только до размягчения. Овощи солю и добавляю свежевыжатый лимонный сок. Порционно на фольгу выкладываю несколько ложек овощей, сверху филе рыбы (лучше не очень сухих сортов). Рыбу тоже чуть поливаю лимонным соком, солю, сверху кладу опять тушеные овощи. Заворачиваю фольгу так, чтобы получился закрытый сверточек. Держу в духовке на примерно 175° минут 40. Все, можно есть. Но если рыба остынет и хотя бы несколько часов постоит, то будет намного вкуснее. Обычная морковь, лук и лимонный сок дают фруктовую ноту блюду. Можно с заворачиванием в фольгу не заморачиваться, а сделать все в форме для запекания, но накрыв фольгой, чтобы овощи не подгорели и не подсохли.

Каролина, спасибо за рецепт!

На здоровье!

странное названия темы, ну маринад каждый свой хвалит, если комуто уксус 70% не шмакает то тут такое дело, я и под особым уксусом люблю, и огурцы и томаты и рыбу, а комуто https://www.amazon.de/Kühne-Surol-Kräuter-Essig-... на таком не нравятса ни помидоры ни огуречики или капуста, а я солю капусту на нем всем нашим нравитса, вариантов море и не будет того что вам будет шмековать, если знаете как маринуетса то или иное то только методом проб, я лук к шашлыку мариную только из альди скажем самым дешевым, и всегда лук почемуто сьедаетса, а хе маринуем другим...

Я делаю так:

Обжариваю лук с морковью до полуготовности, сверху кладу размороженное, посыпанное солью и специями рыбное филе

в один ряд, заливаю всё сливками, накрываю крышкой и тушу на маленьком " огне " до готовности.

В конце добавляю тёртый сыр ( много ) и оставляю на плите ещё на пару тройку минут.

Вот и всё. Просто, легко и вкусно.

Мои мужчины "сметают" сковородку за ужин.

Мое мнение это извращение надрыбой посолить по перчить одать лимончиком и все вот это рыба а не венегрет В духовку или пожарить

Так думаю,что ошибочное мнение у вас.....Есть много хороших и вкусных рецептов и отказывать себе в них-не стОит.

Какая интересная идея

А филе какой рыбы вы покупаете?

И "до готовности" - это приблизительно сколько минут?

Спасибо!

Покупаю любое замороженное рыбное филе, напр. сейчас купила Pangasius .

И "до готовности"

Примерно минут 15, я не засекала.

Смотрю по внешнему виду.

Ну так " не извращайтесь " , разве вас кто то заставляет?

сейчас купила Pangasius .

Пангасиус ­- не ешьте эту рыбу!

https://econet.ru/articles/63617-pangasius-ne-eshte-etu-ry...

Пангасиус ­- не ешьте эту рыбу!

в германии несуществует контроля на ввоз и продаваемую продукцию питания в стране...?..

вы хотите сказать...что пангасиус продаваемый в германии в супермаркете или предлагаемый в ресторане опасен для нашего зоровья ,,?

на упаковке етого пангасиуса стоит что вырощен во вьетнаме или выловлен во вьетнамской раболовной зоне..?..

н.п.

ето из серии что фермерские рыбу и мясо нельзя есть...они напичканы медикаментами...и поетому дешевы и опасны ( как пример ..сдесь часто звучит о норвежском лососе или свинине из кауфланда..)

ешьте био или где свободный выпас животных ..прицы..или водоем...такие аргументы на мой взгляд немного голословны...

Я делаю так:Обжариваю лук с морковью до полуготовности, сверху кладу размороженное, посыпанное солью и специями рыбное филев один ряд, заливаю всё сливками, накрываю крышкой и тушу на маленьком " огне " до готовности.В конце добавляю тёртый сыр ( много ) и оставляю на плите ещё на пару тройку минут.Вот и всё. Просто, легко и вкусно.

Приготовила по вашему рецепту, но без сыра.

Получилось очень вкусно.

на последнего, пока рыба не уплыла..)))

Когда-то стащил тут переводной рецепт и сто раз проверил/опробовал...

Не важно какую зелень ложить, есть тимьян - хорошо, нет - пойдёт укроп или петрушка, да хоть перья лука и вообще всё зелёное, но главное мёд, белый винный уксус и масло оливковое, ну очень сочная рыба получается! При наличии, для гурманов можно пару кружков лимона сверху пристроить, потом на дожарке убрать.

Вот эти не маринованные (или маринованные разницы особой нет) куски рыбки из любого магазина, обмазал, замотал и понеслась... вылаживаю в фольгу кожей вверх, чтоб быстрей 10-15мин. на 200гр, потом разворачиваю приоткрывая верх и до любимого цвета зажаренности (дети любят шкурку коричневатую)

Красная рыба в фольге с тимьяном

Ингредиенты

• 400 гр филе семги или форели
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л измельченной свежей зелени тимьяна
• 1 ч л мёда
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Инструкция

1. Хорошо смешать все ингредиенты и обильно смазать получившейся массой рыбу.
2. Выложить на фольгу. Полить оставшейся массой, плотно завернуть и выложить на противень.
3. Запекать 15-20 минут в заранее разогретой духовке при 180°C.

Приятного аппетита!