Нужна помощь коллективного разума! Сын со товарищи готовят школьный проект и мы, три мамы, решили им в поддержку тематический торт на весь класс испечь. Мне выпало приготовить буттеркрем (название пишу на слух). Теперь сижу и репу чешу - у немцев это какой-то особый крем или же подойдет обычный советский масляный крем (сгущенка+сливочное масло)?

Здесь это скорей заварной крем. Многие делают с пудингом, другие по " советски " варят сами ;)

Я бы классический взяла за основу

Всем спасибо, побежала за пудингом :)

Подождите, если тематическии торт, значит его будут обтягивать мастикои?

Я не знаю-подоидет ли в таком случае крем с пудингом

(масляных кремов несколько вариации)

Можно еще шоколадным ганашем обмазать, все не так жирно будет, спросите

Ну и на утубе посмотрите , немецкие рецепты, а не русские

есть рецепты у этои девушки, она все очень доступно обьясняет

Нет, не заварной, а масляный на заварной основе. Например, варится заварной крем (ну или пудинг), охлаждается до комнатной температуры, отдельно взбивается масло (или масло с сахарной пудрой), потом все соединяется (заварной крем добавляетсяк взбитому маслу). Но есть и чисто масляные кремы - без заварной основы, типа 250 г масла + 250 г сахара (пудра) + 2 яичных желтка.

если под мастику, то нет, с пудингом поплывёт. Узнать бы надо, что они там делают.

Под мастику такой будет хорошо http://www.russiantaste.com/rec/390

этот такой-же с пудингом))

Масляный на заварном креме)

где вы там пудинг увидели? Муки или крахмала в нём нет, а в пудинге крахмал. Я и тот и тот делала, они разные и по консистенции и по вкусу.

заварной бывает на яйцах или без яиц на крахмале)

консинстенция одинаковая

масляный что с заварным на яйцах, что с заварным на крахмале( он же пуддинг)-суть одна а констинтенцию крема можно регулировать кол-вом масла.

вкус один, масляный.