Главное во всей этой истории - откидывать продукты на сито через фильтр и давать маслу стечь. Все ингредиенты отлично сбрасывали лишнее масло, в результате его было гораздо меньше, чем при обычной технологии. Кроме того, масло вбирало в себя аромат приготовленных продуктов, те грибы жарились на ароматизированном луком масле (только ароматизированном, за счет фильтрации не было ни остатков лука, ни карамелизированного лукового сока), а курица - на ароматизированном луком и грибами масле. В результате - не было причин дергаться по поводу пригорания, все только подрумянилось красиво. В общем, не знаю, как там в марокко, а я эту технологию теперь буду использовать. Потому что проще, удобнее и - быстрее.

ясно, спасибо)

но я предпочитаю обжаривать отдельно в разных сковородах, а потом смешивать обжаренное уже в чистой миске. Так, на мой взгляд, лучше раскрываются вкусы продуктов в блюде.

это непрактично, я знаю, зато вкусно....но это так, к слову

ну, в некотором роде это получается та же технология. Кроме того, что при обжарке на разных сковородах нет эффекта использования ароматизированного предыдущим продуктом масла. Но это - личные предпочтения ☺

личные личные... и разница во вкусе есть

вообще, топленое масло само по себе вкусное- я его так ем, ложкой

нп

У меня сегодня тоже капуста. ..и мясо в пиве))))

Прикреплённые файлы

было так

Прикреплённые файлы

н.п.

а у нас сегодня Asia-Bällchen auf Chinakohl

можно поподробнее?

Ух ты, никогда такого блюда не то что не ела, а даже не подозревала о существовании.

благодарю ник iliav за новый рецепт баклажанов. Улетели, даже не успела сфотографировать.

какой красивый салатик! расскажите рецептик

расскажите как готовили мясо

Инночка, поделитесь рецептом красивого мяса. Вот жеж красивое какое и наверняка вкусное

Что за мясо брали? И как оно у Вас такое розовое получилось?

можно поподробнее?

для фрикаделек: фарш, лук / чеснок обжарить, солёные орешки размельчить , яйцо.

соус: сок лиметте, соевый соус 150 мл, мёд 4 стл, чили. всё подогреть и уже поджаренные фрикадельки в соусе обвалять.

Салат: капуста и морковка , орешки mit Essig/Öl Dressing

спасибо, буду пробовать!

п.с. по вопросам к мясу- это gepökeltes Fleisch.

Готовлю редко, беру в кауфланде. Мясо обжарить, убрать в форму, у меня тупперваре..

Обжарить овощи какие есть в доме (у меня морковь, красная и желтая паприка, лук белый, Lauch)

Добавить к мясу, залить бутылкой черного пива, форму закрыть крышкой и отправить в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусов.

Ой, как тут вкусно и красиво!!!

strudel отлично выглядит. рецептом не поделитесь? тестом.