Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Пасхальная выпечка

3684  1 2 3 все
Sofia2010 коренной житель12.04.17 21:56
Sofia2010
12.04.17 21:56 

Всем привет и с наступающей Пасхой!

Такой вопрос. Прикупила на днях вот такую форму для выпечки

http://www.oetker-kuechenhelfer.de/showbigpic.php?picname=...

Она не большая- 24 см * 5 см

Какой кексик вусный для нее посоветуете. Получается должен не высоко подняться, но быть воздушным:)

Желательно не шоколадный и не банановый:)


Заранее всем мерси

#1 
egalegal коренной житель12.04.17 22:01
egalegal
NEW 12.04.17 22:01 
в ответ Sofia2010 12.04.17 21:56

http://www.belonika.ru/recipes/285/

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#2 
Sofia2010 коренной житель12.04.17 23:58
Sofia2010
NEW 12.04.17 23:58 
в ответ egalegal 12.04.17 22:01

спасибо, отличный вариант для деток! А что-о с миндалем или сгущенкой?

#3 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 00:10
Sofia2010
NEW 13.04.17 00:10 
в ответ Sofia2010 12.04.17 21:56

Вот нашла кокосовый

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=20295&postdays=0&post...

Кто-то такой делал?

#4 
egalegal коренной житель13.04.17 06:42
egalegal
NEW 13.04.17 06:42 
в ответ Sofia2010 12.04.17 23:58

я дала вариант на европейскую пасхальную тему и под вашу форму с зайцем)) все остальное-это уже повседневный вариант...

сгущенку я не использую в выпечке)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#5 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 10:46
Sofia2010
NEW 13.04.17 10:46 
в ответ egalegal 13.04.17 06:42

а почему не используете сгущенку? сильно сладко?

#6 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 10:48
Sofia2010
NEW 13.04.17 10:48 
в ответ Sofia2010 12.04.17 21:56

260 просмотров и только один ответ:........:( Пасха уже скоро....

Никто не печет в кулинарной группе?

#7 
egalegal коренной житель13.04.17 11:39
egalegal
NEW 13.04.17 11:39 
в ответ Sofia2010 13.04.17 10:46

))

для чего нужна сгущенка в составе теста, как ингредиент?

зачем она вообще нужна ? Столько продуктов на рынке в Европе)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#8 
Викa Дракон домашний13.04.17 14:56
Викa
NEW 13.04.17 14:56 
в ответ Sofia2010 12.04.17 21:56

это форма обычная разъёмная? тогда она не для кекса, а для бисквита

для кекса кирпичиком или круглая с дыркой посередине, в них кекс лучше пропекается

#9 
egalegal коренной житель13.04.17 17:16
egalegal
NEW 13.04.17 17:16 
в ответ Викa 13.04.17 14:56


-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#10 
галина 1954 Carpal Flooding13.04.17 18:22
галина 1954
NEW 13.04.17 18:22 
в ответ Sofia2010 12.04.17 21:56

а не хотите просто дрожжевое тесто сделать? Воздушное точно будет, просто такое небольшое количество трудно рассчитать, но можно пару штук выпечь . Всё равно переворачивать же будете - зайца можно белой глазурью потом выделить, остальное поле - травка-цветочки из той же глазури, но с добавлением пищевого красителя, можно даже просто свекольный сок или если яйца в луковой шелухе будете красить, взять немного этого отвара.

не божемойкай
#11 
Ангелинка 141 гость13.04.17 20:15
NEW 13.04.17 20:15 
в ответ Sofia2010 12.04.17 23:58

Попробуйте вариант с белым шоколадом. Он дает такой же привкус как и сгущенка. Только продукты по рецепту уменьшите в два раза.

#12 
Ангелинка 141 гость13.04.17 20:25
NEW 13.04.17 20:25 
в ответ Ангелинка 141 13.04.17 20:15

Для тех, у кого нет времени целый день возиться с куличами, отлично подойдет александрийское тесто для куличей. Делается оно на основе топленого молока. Рецепт, я бы сказала, парадоксальный, — против всех правил сдобной дрожжевой выпечки, — и жир и сахар сразу с дрожжами смешали, муку вообще сначала не добавляем… А куличи получились отменные, — пышные душистые и очень вкусные.



  • Молоко топленое – 200 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Желток -1 шт.
  • Сахар- 200 г
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Изюм – 40-50 г
  • Ванилин – 1/3 чайной ложки
  • Соль – ¼ чайной ложки
  • Мука пшеничная – 500 г («плюс»,«минус» - 50 г)
  • Цедра двух лимонов
  • Пошаговый процесс приготовления здесь.
  • Кто уже пек куличи из такого теста, поделитесь впечатлениями.

#13 
галина 1954 Carpal Flooding13.04.17 20:41
галина 1954
NEW 13.04.17 20:41 
в ответ Ангелинка 141 13.04.17 20:25

делюсь впечатлением - в немецких магазинах топленого молока нет, также в моей квартире нет русской печки, духовку не предлагать ибо евры я еще не научилась печатать.

не божемойкай
#14 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 23:05
Sofia2010
NEW 13.04.17 23:05 
в ответ egalegal 13.04.17 11:39

да нет, сгущенка вообще не обязательна. Я как вариант написала. Потому что делала кекс со сгущенкой и помню он у меня как раз не сильно поднялся:))))

#15 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 23:07
Sofia2010
NEW 13.04.17 23:07 
в ответ Викa 13.04.17 14:56

Форма обычная, не разъемная. А бисквит какой посоветуете?

#16 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 23:09
Sofia2010
NEW 13.04.17 23:09 
в ответ галина 1954 13.04.17 18:22

да, я как раз так и хотела. Сегодня уже купила глазурь готовую и пищевые красители. Но вот с самим кексом все еще не опредилилась....

Дрожжевое тесто я просто еше никогда не делала...

Мне важно, чтобы не только вкусный кексик получился, но и рисунок тоже:)

#17 
галина 1954 Carpal Flooding13.04.17 23:17
галина 1954
NEW 13.04.17 23:17 
в ответ Sofia2010 13.04.17 23:09

тогда только бисквит - возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков, желтки растереть с сахаром пока не побелеют ( грамм 150-200 сахара, белки взбить до пиков, на растертые желтки равномерно распределить муку (200-300 грамм) и сверху тоже равномерно распределить взбитые белки. Аккуратно в одном направлении вмешать белки и муку, выложить в форму и выпекать минут 40 при 180 градусах.

не божемойкай
#18 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 23:23
Sofia2010
NEW 13.04.17 23:23 
в ответ Ангелинка 141 13.04.17 20:15

выглядит очень симпатично, спасибо

Я хотела бы без изюма и все же не дрожжевое тесто

#19 
Sofia2010 коренной житель13.04.17 23:30
Sofia2010
NEW 13.04.17 23:30 
в ответ галина 1954 13.04.17 23:17

звучит отлично, попробую завтра

потом напишу


Спасибобольшое всем помогавшим!

Всех поздравляю с Пасхой!

#20 
1 2 3 все