Маринад для курицы
Друзья, поделитесь, пожалуйста, секретами вкусного маринада для курицы.
И еще вопрос. Био курица действительно лучше?
Не скажу за "био", но курица купленная у фермера на порядок вкуснее и нежнее. Готовлю классически: немного майонеза+чеснок,соль,перец; иногда добавляю немножко хмели-сунели
Asiatisch:
Kokosmilch (Dose), Zucker (2TL), Soja Sauce(6EL), Salz und Curry Paste(2TL). 1 Stunde marinieren. Auch für Rinderfleisch und Garnelen
Indisch Tandoori:
für 1 Hähnchen
1EL Knoblauch-Ingwer-Paste (Asia-Laden) , 1 EL Paprikapulver, 1 TL Zimt gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Koriander gemahlen, 1/4 TL 'Chilipulver, 1 Prise Gewürznelke, 200g Naturjoghurt. Hähnchen bestreichen und 4, besser 24 Stunden kalt stellen.
Не мудрствуя лукаво - йогуртовый маринад. Обычный йогурт без добавок мешается с раздавленным чесноком и любыми травами и видами перца, которые вы любите. Если есть время курицу на ночь оставить в маринаде, она будет нежнее. Молочная кислота делает волокна мяса мягче.
http://timebake.ru/meat/chicken/
Сколько запекать курицу
Сколько запекать курицу в духовке целиком
Курицу целиком - 1,5 часа при температуре 190 градусов.
Цыплёнка целиком - 50 минут при температуре 190 градусов.
Куриные ножки - 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриную грудку и куриное филе - 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные крылышки - 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные окорочка - 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриные бёдра запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Друзья, поделитесь, пожалуйста, секретами вкусного маринада для курицы.
если для филе
-йогурт+всякая соль чеснок
-соевый соус плюс имбирь свежий.
-паприка,чили ,соль....
перед готовкой лучше все смывать ,будет гореть.
если с кожей например для запекания тогда горчица
