Вчера готовил белящи. Рецепт почти такой же, только без добавления водки и с фаршем из говядины

Но это же не беляш. Беляши - они круглые (редко треугольные), размером меньше и сверху не до конца защипанные, так что мясо видно. У вас тоже чебурек, хоть и с говядиной. ИМХО. А где фото готового продукта, тогда бы мы сравнили, с водкой красивее или без водки.

Наташ как раз делала чебуреки по рецепту "по крымски"

Я раньше простое заварное тесто (кипяток, соль, водка) делала.

Большой разницы не ощутили. Вкусно 😋 И так и так

Но такие красивые как на картинке выше красивые не получались никогда(((

Тесто на чебуреки должно быть бездрожжевое и пресное.

2 стакана муки высыпаем на стол горкой, делаем углубление и в него разбиваем 2 яйца,

добавляем 3- 4 столовые ложки горячей воды и 2 ст. ложки водки.

Очень быстро замешиваем тесто, скатываем его в шар и, накрыв полотенцем,

даем тесту «отдохнуть» полчаса.

Подробности...

и снова водка)))

нп

лично я считаю, что на чебуреки лучшее тесто без яиц и водки...тоесть- вода, соль, мука и все)))

Я тоже когда-то задавала вопрос на этом форуме по поводу чебуреков. И методом проб и ошибок нашла таки самое лучшее тесто👍🏻

Ингредиенты:

-200 гр. хорошего творога (без крупинок)--немецкий шпайзекварк сюда идеально подходит

-1 ст. ложка растительного масла,

-1 ст. муки,

-1 яйцо,

-соль,

-1/2 ч.л. соды (без горки) погасить лимонным соком

В чебуреках творог не чувствуется совсем, делаю сразу тройную порцию, поскольку разлетаются они у нас очень быстро. Не лопаются при жарке и даже если пару штук останутся не съедеными, то на следующий день они будут не менее вкусными и сочными, после разогрева.

Заврное тесто тоже делала, но почему то первый раз оно у меня получилось хорошо и чебуреки практически не лопались при жарке, а последующие разы лопались чуть ли не каждый. С этим тестом пока таких проколов не было.

Очень интересный вариант.В следующий раз попробую.

Спасибо

вообщем от навыков хозяйки зависит, ну и вкусовых приоритетов

тесто делала без водки.В фарш мелко резала лук . Жарила во фритюре в глубокой сковораде.Всем понравилось а Вам спасибо за рецепт .

отчитываюсь)

4 стакана муки

1 яйцо

2 ст. ложки подс. масла

1,3 стакана воды

2 ст. ложки водки

0,5 ч. ложки соли

тесто заварное

жарила на топлёном масле (как котлеты, не фритюр)

получилось 25 штук

Первый раз почти..класс!

Прделюсь моим рецептом: делается быстро, тесто послушное, к рукам не липнет, при жарке делает пузыри, при откусывании тесто не тянется, а леко откусывается..

Тесто: 500гр Speisequark Magerstufe + 1 яйцо+ 1пак Backpulver + щепотка соли + муки (сколько возьмет, пока не перестанет липнуть к рукам.

Края залепляю вилкой.

а вкус творога чувствуется?

н.п.

Почему у всех чебуреки такие приплюснутые? У меня мысль что много фарша, поэтому не надуваются и не пышные.

а какие должны быть чебуреки? 😱 Плоские, и правильный чебурек должен в руке прям "тряпочкой" свисать 😉 Имх

У меня вот такие как я в рецепте давала. Ну мож мои неправильные. Хотя мне лично вот такие надутые больше нравятся.

А ваши кстати тоже не приплюснутые, очень даже надутые.

:) поняла, Вы про тесто? Оно да, должно воздушно-пухлым быть.

Предположить можно что некоторые случаи - чебуреки клались не в раскаленое масло, поэтому "взяли" много масло и выглядят "тяжело"

Извините, пропустила вопрос. Нет, творожного привкуса совесм не чувствуется.

Раньше делала заварное тесто для чебуреков, пока знакомая этот рецепт не подсказала. И вот уже 15 лет делаю только на кварке. Понравиось, что возни меньше, быстрее.

Сегодня накормила гостей чебуреками с Вашим рецептом.Не такие как на фото,но оооочень вкусные получились