Вопрос / ответ ветка
н.п.
у меня все время раскрывается выпечка из frischer blätterteig (edeka). смазывала края водой, белком, присыпала даже мукой. более того, один раз закрепляла тесто деревянными зубочистками.
увы, при выпечке ватрушек всегда одно и то же. но вкусно!
полагаю, что может много начинки кладу? или просто левые руки с этим тестом.
Смачиваю края водой и соединяю прижимая с помощью вилки
Собраны простые способы оформления открытых и закрытых пирогов, а так же пирожков и вареников.
Красивые края пирогу можно оформить с помоКрасивые края пирогу можно оформить с помощью оттисков вилки или ложки. Делается это быстро, а выглядит намного эффектнее обычного «защипывания».
http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3Bsearch%2F%3...
a чем русская сода отличается от немецкой?
сода = Natron
Пекарский порошок = разрыхлитель = Backpulver - состоит из соды и лимонной кислоты, в тесте смешаются с жидкостью и сода будет погашена кислотой.
Если в тесте есть кисломолочные продукты или мёд, то достаточно простой соды - Natron. Иначе нужен разрыхлитель с кислотой для погашения соды.
a чем русская сода отличается от немецкой?
сода = Natron
Только ценой - русская сода значительно дешевле натрона.
А пекарский поршок (Backpulver) от соды отличается тем, что соду, погашенную кислотой, непосредственно вливают в жидкость (или всыпают, если жидкость кислая типа кефира), а пекарский поршок сначала смешивают с мукой, а только потом добавляют к жидкости.
Только ценой - русская сода значительно дешевле натрона.
спорное утверждение однако 
если я поеду в ближайший русский магазин в соседний город, то сода золотая будет
если я поеду в ближайший русский магазин в соседний город, то сода золотая будет
Сода - не продукт первой необходимости. Не хлеб, не мясо, не фрукты-овощи... Еженедельно пополнять запасы не надо. А если еще и учесть, что срок годности у нее практически неограниченный (2 года, что пишут на упаковке - это так, чтоб було), то ехать специально за одной пачкой соды - это, конечно, нонсенс. Но не знаю здесь никого из наших бывших соотечественников, кто бы хоть иногда, хоть раз в год, да не заехал в русский магазин, если не специально, так просто по пути куда-нибудь. Уж на что я не приверженец русских магазинов, и нет их у меня поблизости, а и то иногда туда заглядываю (по пути к подруге в гости, например) - купить чего-нибудь, чего в немецких магазинах не купишь - гречки нормальной (а не зеленой), пакетик-другой укропного семени для засолки за евро, пачку крупной соли за евро, да ту же соду за 69 центов. Все это хранится неограниченно долго, до двух лет уж точно. Да и вы в соседнем городе тоже небось хоть иногда, хоть раз в год, да бываете... Так что не вижу проблемы.
Сода - не продукт первой необходимости.
вот именно, нет проблем купить её рядом с домом, даже немецкая не стоит целого состояния
нет проблем купить её рядом с домом, даже немецкая не стоит целого состояния
Ну разумеется, не стоит. И можно покупать где угодно, хозяин - барин. Но я ведь и не писала про состояние, а лишь про то, что немецкий натрон стоит значительно дороже русской соды. И от слов своих не отрекаюсь. Цены можем сравнить без проблем.
У меня рядом с домом REWE. Там натрон стоит 69 центов за пакетик весом 50 г. В русском магазине (я покупала 2 недели назад) ровно за те же деньги (69 центов) вам продадут пачку соды весом в полкилограмма. Что имеем? Немецкий натрон дороже русской соды ровно в 10 раз. В 10 раз, Карл, в 10! Посчитаем для наглядности в расчете на килограмм. Килограмм немецкой соды стоит примерно 14 евро, а русской - 1 евро 40 центов. Ну, пусть бросит в меня камень тот, кто скажет, что это незначительно дороже.
