Рецепт и фото сегодняшнего блюда 3
Ой, очень легко и быстро, любой сыр пластиками завернуть в лепешки(круглые, они везде по разному называются, типа лаваша, главное, чтобы эти лепешки не были толстыми, а то ломаться будут), у меня они большие были, я разрезала на четвертины. Потом хорошо обвалять в яйце и обжарить с двух сторон, до расплавления сыра. Все. Можно этот сыр зеленью посыпать, но у меня не было. Можно тертый сыр тоже, тогда его надо смешать со сметаной, чтобы удобнее было заворачивать и он не рассыпался.
Вот эти лепешки и на середину клала сыр и заворачивала:
Думала, может какие-нибудь тонкости учесть надо. Я готовила из свинины. Вкусно, но суховато на мой взгляд, получается.
Если из свинины большим куском в духовке, то как минимум надо запекать в фольге. И мясо должно быть - Kamm, Nacken, т. е. с жировыми прослойками, ни в коем случае не вырезка, из нее, как ни мудри, буженина получится жесткой. И довольно долго запекать - часа полтора, а то и все два на 180-200° с полностью закрытой фольгой, потом еще с полчасика - с приоткрытой, чтобы сверху мясо зарумянилось. Оно должно быть мягкое, сочное, нежное, а вовсе не сухое. Получается вкусно, но я в принципе не сторонница использования фольги для запекания мяса, лучше закрыть тестом. Во всяком случае, для здоровья полезнее. Алюминиум -
довольно вредная штука.
Если из свинины большим куском в духовке, то как минимум надо запекать в фольге. И мясо должно быть - Kamm, Nacken, т. е. с жировыми прослойками, ни в коем случае не вырезка, из нее, как ни мудри, буженина получится жесткой. И довольно долго запекать - часа полтора, а то и все два на 180-200° с полностью закрытой фольгой, потом еще с полчасика - с приоткрытой, чтобы сверху мясо зарумянилось. Оно должно быть мягкое, сочное, нежное, а вовсе не сухое. Получается вкусно, но я в принципе не сторонница использования фольги для запекания мяса, лучше закрыть тестом. Во всяком случае, для здоровья полезнее. Алюминиум - довольно вредная штука.
Буженину лучше делать в рукаве, тогда она не сухая и заморочек с открыванием-закрыванием нет.
Я пробовала, но мне не очень понравилось. Она, конечно, получается не сухая, но что-то в ней все же не то, потому больше в рукаве не делаю. А если сама не делаю, то и другим не советую. Но если нравится - почему бы и нет? Кое-кто в мультиварке делает и утверждает, что вкусно. Вполне возможно, но пробовать нет желания. "Не надо делать мне как лучше оставьте мне как хорошо".
Тоже в рукаве не нравится вкус любого мяса,
Буженина понравилась как здесь советовали "книжка" Главное плотно сложить промаринованные части и в фольгу ,особенно если кусок до 1 кг ,идеально шея, Мясо оставляю в фольге и раскрываю только после того как застынет в холодильнике
Приходилось делать большой окорок 2-3 кг,
Замачивала в солёной воде на ночь Шкурку не снимала , Обсушенный окорок шпиговала обильно чесноком и натирала специями, Срезом вниз в шкурке делала наколы
И в духовку на 180гр Мин через 20 снизить до 160 и часа на 2-2,5, Очень вкусно получалось ,
Мне кажется что большие куски лучше делать подержав в рассоле,
