Послезавтра масленица
Бабка готовится в невысокой посуде. В идеале чугунная сковородка и печь. На бабку картошку трут, на драники - дерут) Ну и бабку немного по-другому готовят.
Драники я сначала жарю, потом на низ горшочка кладу драника 2, обмазываю сметаной и сверху кидаю начинку (мяско жареное или бекон с луком или грибы с луком - обжаренные) и так слоями. В духовку на минут 20.
А драть это как? 
Ойей это ж сколько каллорий )) но безусловно квусно. А я бабку стала в горшочках готовить, на низ кладу фарш и заливаю натертой бульбай. Тут наверное как и у борща куча рецептов и способов. На драники тоже тру картофель. Но по причине каллорийности перестала их делать.
Трут на мелкую, на крупную дерут😀Есть деруны-колдуны еще это с мясом или просто картофельные. Хотя моя мама делает колдуны из тертого картофеля😂😂😂Запутаться можно, да?
Предположу что драть это тереть на колючей терке ))) мои беларусы на ней трут.
Я только недавно узнала что с мясом это колдуны )) у нас в Гродно всегда говорили драник с мясом ))
Мы тоже не часто едим. Для меня это жирно. Но муж просит иногда. Набаловала его белорусская теща вкусняхами, иногда требует приготовить. Я в Беларуси купила для бабки глиняные тарелочки для бабки. На порцию идеально. Единственное белорусское блюдо, которое не прижилось у мужа это холодник.
Аааа... Тогда я все правильно делаю. Я тру на крупной терке. Не знала, как это называется. Ну правильно. Драники - драть. Круто. Спасибо. 
Ну это как бы типа технологический процесс. Мне бабуля объясняла и показывала как готовить по-белорусски. Я тоже из Гродненской обл. Драники я когда как готовлю)Иногда на крупной терке, иногда на мелкой. Единственное рецепт не меняю. Только лук и картошка, все. Если нужно наварганить ооооочень много и более сытные (муж их иногда как семечки поглощает) то добавляю и яйцо и муку. Дети пару штук осиливают, а вот муж топчет и топчет.
Белорусские блины по теме топика есть не могу. Я люблю сладкие с сгущенкой, вареньем, ягодами. А белорусские на дрожжах их только с яйками и цыбулей лопать.
Блины пекут http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=31488910&Boa...
Я на сковороде жарю. На раскалённом масле. Если на масле пекут, то это что-то новое.
Чё, будем ссылками кидаться?
http://www.gastronom.ru/recipe/19808/domashnie-blinchiki
Шаг 4
Добавить остальное молоко и тщательно перемешать. Добавить масло, перемешать и оставить на 10-15 минут. Нагреть чугунную сковороду, смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон. Выкладывать их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла. Подавать с красной икрой.
Ну и
Переворачивать нужно после того, как края блина начнут краснеть и
отставать от сковороды. Вторую сторону жарить необходимо.
И т.д.
Хотя допустимо говорить печь. Но это устаревшее выражение. Может их в печи раньше пекли? Не в курсе.
Вообще да, сейчас уточнила рецепт. Я на память почему то подумала 1,5 стакана муки. Парюсь.
Хотя допустимо говорить печь. Но это устаревшее выражение.
Не допустимо, а грамотно.
Может их в печи раньше пекли? Не в курсе.
Если б больше читали, были бы в курсе.
А рецепт беларуских на дрожжах не подскажете? А то я одни сделала так они по вкусу как оладушки хоть и тоненькие. Может что не так сделала ((
Ой не, это у бабули надо спрашивать. Я не записала, потому как не мое. Так же как и на воде блины. Может в книгах по белорусским рецептам есть? Или подождите, я спрошу по своим каналам. Напишут - отвечу.
Буду признательна :)
Вот рецепт)
Закваска
Для закваски примерно 1-2 стакана муки нужно залить теплой водой, добавить чуть уксуса и поставить в теплое место. При этом нужно оставить в будущей закваске деревянную нелакированную ложку. Через дня 3 закваска должна как бы быть готовой.
Потом добавить в закваску муку (столько, сколько надо на блины), теплой воды и поставить на ночь в теплое место (с ложкой).
Моя мама к тесту этому терла на мелкой терке картофель. Она добавляла соду пищевую, чтобы они подходили, кажется, гасила соду уксусом. Соль.
Жарить, смазав сковородку салом.
Получались полумучные, полукартофельные блины.
К ним делалась поджарка из лука с мясом и салом и яйцами
На закваске а не на дрожжах
Приятного аппетита!
Ого сколько времени ))) блин, мне надо знать всегда сколько конкретно муки и сколько жидкости. Иначе фигня выходит (((
Нп а может кто знает, получится ли хорошая сыворотка если молоко вскипятить с кефиром? Или как ее получить можно еще? Раньше как-то молоко само скисало и делали творог и сыворотку из него. А сейчас даже не знаю, можно конечно попробовать tagesfrische Milch купить, но скиснет ли оно, не уверена.
так сыворотка же есть в продаже, Molke:)https://www.google.de/search?q=Molke&client=firefox-b&sour...