Честно, не видела ни в эдеке, ни в нетто, ни в лидле. В эдеке только какая-то сладкая пакость называется molke т.е. сыворотка с разными вкусами. А мне надо натуральную, без добавок. Я конечно спрошу сегодня в эдеке, и если будет приобрету.

натуральная тоже есть, я не любитель, но у меня приятельница на ней делает окрошку, постоянно покупает:)

Так вопрос где?? Тут кто-то про реформхаус писал, но я такого магазина в берлине не видела. Может и есть, но далеко.

в дискаунтах сейчас нет(я завтра закупаться пойду и только тогда могу посмотреть), то надо смотреть в магазинах где большой выбор товара, типа кауфланда или реаля:)

Так поэтому и спросила как сделать самой )) вроде ж из молока делается.

И сейчас делаем творог каждую неделю. В молоко добавить кефир и на дня 2 в более-менее теплое место (мы ставиm на еле теплый радиатор)

Самый простой способ - в микроволновке разогреть немецкий творог, он начнёт расслаиваться, получится собственно творог в русском представлении и эта самая

Если хочется сделать более щадящим способом - в кастрюле разогреть молоко, добавить лимонный сок, получится творог, из него можно спрессовать свежий творожный сыр (очень вкусно, между прочим, я в прошлом году часто делала) и опять же Molke.

а в каких пропорциях кефир и молоко? Кефир можно буттермильхь взять? А через 2 дня Вы нагреваете все это? И как оно 2 дня стоит, чем накрыто??

я уже думала про лимон. А вкус у "лимонной" сыворотки такой же как и у "натуральной"? Я делала сыр но в молоко добавляла уксус, такую сыворотку потом не будешь употреблять...

ну буттермильх это же не кефир, это пахта, тоже молочный продукт, но совсем другой:)

но он же тоже кислый, поэтому предположила что мохет получиться ))

На 2-3 литра молока (люблю Landliebe, но если его нет, то любое свежее из холодильника, не обезжиренное)

одну банку кефира 500 мл (Калинка или Мюллер) наливаю в эмал.кастрюлю и ставлю на радиатор.

Когда скисло - ставлю кастрюлю в бОльшую по размеру глубокую миску с водой (наливаю сразу гор.воду из крана) как вoдяная баня,

кастрюля "висит", не касаясь дна миски.

ПС. Добавила: марлей накрываем.

спасибо :)

Замечательный вкус, без лишних примесей.

Итак , вернёмся к блинам . Попробовала первый раз блины на дрожжах :)

Домашним понравились !

800 мл молока, 3 стакана муки, 3 яйца, 1 ч.л. соли, 2-3 ч.л. сахара, 5 г дрожжей

в 400 мл молока засыпаем дрожжи, сахар, соль, яйца. Насыпаем в отдельную тару муку и добавляем туда тесто, размешать, на 20 минут в тепло. Когда тесто подошло, вливаем почти кипящее молоко (ост.400 мл) и быстро выпекаем. Каждый блин я смазываю слив.маслом еще после жарки.

н.п.

люди, на каких сковородках печете блины ?

все мечтаю блины испечь тут, увы никогда не делала этого, дома газовая плита привычнее, тут электро, все кажется что пригорят блины, а я их люблю готовить

У меня Crepespfanne из ткмакса уже года три, очень удобно, т.к. она плоская (края 1 см где-то в высоту) блины очень легко переворачиваются. На чугунной тоже неплохо, но она у меня глубокая, переворачивать неудобно.

Нужно "настроить" плиту. Мне пришлось поэксперементировать и немало продуктов перевести, пока я наладила "производство". Ну и от сковороды, конечно, много зависит. С толстым дном должна быть обязательно.

У меня какая то дешёвенькая,обычная из алди или лидла. С антипригарным покрытием,дно немного утолщено. А вообще она такая старая,что на стенках уже нагар образовался и не убирается.Вообще я придерживаюсь мнения,что для блинов должна быть сковородка на которой больше ничего не готовится,только блины,ну или оладьи.

Пробовала печь на чугунной,но она очень уж тяжёлая.

блинная сковородка Тефаль