Послезавтра масленица
Бабка готовится в невысокой посуде. В идеале чугунная сковородка и печь. На бабку картошку трут, на драники - дерут) Ну и бабку немного по-другому готовят.
Драники я сначала жарю, потом на низ горшочка кладу драника 2, обмазываю сметаной и сверху кидаю начинку (мяско жареное или бекон с луком или грибы с луком - обжаренные) и так слоями. В духовку на минут 20.
Ойей это ж сколько каллорий )) но безусловно квусно. А я бабку стала в горшочках готовить, на низ кладу фарш и заливаю натертой бульбай. Тут наверное как и у борща куча рецептов и способов. На драники тоже тру картофель. Но по причине каллорийности перестала их делать.
Мы тоже не часто едим. Для меня это жирно. Но муж просит иногда. Набаловала его белорусская теща вкусняхами, иногда требует приготовить. Я в Беларуси купила для бабки глиняные тарелочки для бабки. На порцию идеально. Единственное белорусское блюдо, которое не прижилось у мужа это холодник.
Ну это как бы типа технологический процесс. Мне бабуля объясняла и показывала как готовить по-белорусски. Я тоже из Гродненской обл. Драники я когда как готовлю)Иногда на крупной терке, иногда на мелкой. Единственное рецепт не меняю. Только лук и картошка, все. Если нужно наварганить ооооочень много и более сытные (муж их иногда как семечки поглощает) то добавляю и яйцо и муку. Дети пару штук осиливают, а вот муж топчет и топчет.
Белорусские блины по теме топика есть не могу. Я люблю сладкие с сгущенкой, вареньем, ягодами. А белорусские на дрожжах их только с яйками и цыбулей лопать.
Блины пекут http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=31488910&Boa...
Я на сковороде жарю. На раскалённом масле. Если на масле пекут, то это что-то новое.
Чё, будем ссылками кидаться?
http://www.gastronom.ru/recipe/19808/domashnie-blinchiki
Шаг 4
Добавить остальное молоко и тщательно перемешать. Добавить масло, перемешать и оставить на 10-15 минут. Нагреть чугунную сковороду, смазать растительным маслом и жарить блины с двух сторон. Выкладывать их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла. Подавать с красной икрой.
Ну и
Переворачивать нужно после того, как края блина начнут краснеть и
отставать от сковороды. Вторую сторону жарить необходимо.
И т.д.
Хотя допустимо говорить печь. Но это устаревшее выражение. Может их в печи раньше пекли? Не в курсе.
А рецепт беларуских на дрожжах не подскажете? А то я одни сделала так они по вкусу как оладушки хоть и тоненькие. Может что не так сделала ((
Вот рецепт)
Закваска
Для закваски примерно 1-2 стакана муки нужно залить теплой водой, добавить чуть уксуса и поставить в теплое место. При этом нужно оставить в будущей закваске деревянную нелакированную ложку. Через дня 3 закваска должна как бы быть готовой.
Потом добавить в закваску муку (столько, сколько надо на блины), теплой воды и поставить на ночь в теплое место (с ложкой).
Моя мама к тесту этому терла на мелкой терке картофель. Она добавляла соду пищевую, чтобы они подходили, кажется, гасила соду уксусом. Соль.
Жарить, смазав сковородку салом.
Получались полумучные, полукартофельные блины.
К ним делалась поджарка из лука с мясом и салом и яйцами
На закваске а не на дрожжах
Приятного аппетита!
Ого сколько времени ))) блин, мне надо знать всегда сколько конкретно муки и сколько жидкости. Иначе фигня выходит (((
Нп а может кто знает, получится ли хорошая сыворотка если молоко вскипятить с кефиром? Или как ее получить можно еще? Раньше как-то молоко само скисало и делали творог и сыворотку из него. А сейчас даже не знаю, можно конечно попробовать tagesfrische Milch купить, но скиснет ли оно, не уверена.
так сыворотка же есть в продаже, Molke:)https://www.google.de/search?q=Molke&client=firefox-b&sour...