Так что кто желает, можно ударить по блинкам. Не жадничаем, делимся своими хитростями)

Люблю дрожжевые, на свежих дрожжах, можно сказать на опаре, так как не всё молоко сразу лью, а примерно половину. Как второй раз тесто поднимется, кипячу оставшееся молоко и сразу выливаю его в тесто, еще раз хорошо перемешиваю и можно жарить. Жарю только на топлёном масле. Получаются тоненькие и в дырочку.

но разных с припёком ни разу не делала, если кто пробовал, охотно сделала бы что-то новенькое.

Красивые блинчики.

Я по-простому жарю. Я всегда думала, что на дрожжах толстые блины получаются. Посмотрим чир народ интересного расскажет. Что-то все молчат. Наверное в магазине покупают. Я один раз покупала. Интересно было попробовать. Больше не интересно. Еле осолили.

покупным - наше дружное "нет"))

Я делаю тесто с крахмалом.Получаются тоненькие.

а сколько крахмала на порцию муки?

Муж один раз купил блины . Я попробывала- с домашними, конечно, не сравнить..первый и последний раз.

Я пеку по двум рецептам. Один на молоке для блинчиков с начинкой.

Они более гладкие./не люблю дырчатые с начинкой/.

Второй рецепт на кефире ажурные.

Я делаю два вида теста, где мука+ крахмал, другое тесто только крахмал без муки.

Если с мукой я обычно на литр молока беру 3 ст.л.

кефирным рецептом не поделитесъ?)))

Наверное это не совсем с припеком,но очень вкусные блины получаются из смеси,которая для выпечки хлеба- готовая мука разных видов-ржаная,пшеничная с "дОмишками" в виде сахара,соли,дрожжей, семечек подсолнуха и тыквы ,отрубей .

Разбавлять водой ,или молоком,добавляем яйцо,или пару,пару ложек подсолнечного масла,топленого,или без масла-если сковорода блиннная,то она масла не требует.Все зависит от желаемой порции блинов.

Тесто с полчасика должно постоять,перед наливанием на сковороду размешиваем,что б в поварешку равномерно захватить "гущу" .

Смеси для хлеба есть во всех магазинах, особенно вкусные блины с семечками, но вообще на любителя-ведь они будут темные,с кислинкой,если напр.из чисто ржаной муки.

Для начала можно в обычную белую муку добавить половину готовой смеси.

Получаются тоненькие,в дырочку ,или толстые-какой густоты тесто заведете-все путем эксперимента .

Кушать -со сметаной,можно фаршировать мясом, отварным размолотым,или поджареным фаршем,сельдью,икрой,картошкой со шкварками .Творогом-но не сладким.

Фото нет,опыт прошлой жизни,сейчас низкоуглеводим.

1 сакан кефир

1 стак.горячей воды

1 стак.муки

1-2 яйца

1 ст.л.сахара, 0.5 ч.л.соли

Сода на конч.ножа

2-3 ст.л. растит масла.

Взбить яйца с сахаром и солью.. Помешивая влить кипяток.

Добавить кефир и всыпатт муку с содой.

Венчиком все перемешать и добавитт растит.масло.

Норма маленькая на 11- 15 штук.

Можно перед первым блином маслица на сковородку чуток .

И я снова, как и каждый год :-), постою, послушаю... У меня блины не получаются идеальные по моим представлениям. Рецепт спросить уже не у кого. Перепробовала множество рецептов, и дрожжевых, и кефирных, и заварных- все мне не то. А сейчас и сковорода новая, не печет мне румяных блинов (сама в шоке, что такое возможно). Вот прошлогодние блины- есть можно... Рецепт обычный, молоко с водой, мука, яйцо, масло и разрыхлитель.

да-да, видела такие смеси, всё спасибо за идею! Сделаю обязательно!

интересно, а сковорода другая была? А потом, что такое идеально? Вот у меня какой в прошлом году испёкся))

крахмал у вас это кукурузная мука или Kartoffelstärke ?

а если вместо горячей воды горячее молоко взять, наверное не хуже будет?

Да, сковорода другая была. Я про идеальный вкус говорю. Конечно, не про форму :-)). Я не могу объяснить . Они должны быть равномерно тоненькие, мягенькие, дырчатые. У меня, например, блины какие то суховатые что ли получаются.

Когда с мукой мешаю беру Kartoffelstärke .

Когда только крахмал беру кукурузный.

И кто это по-вашему? Бог блинов?

Я сейчас перестала класть разрыхлитель. Стала просто яйца взбивать. Тоже дырочки есть, но не столько много как у вас, но мне хватает.

И на чистом молоке. Иногда ванилин добавляю для разнообразия. Смотря с какой целью пеку.

Интересные идеи.