Рецепт и фото сегодняшнего блюда. 2
У нас в турецких маг, раньше действительно было и оттуда овоши именно баклажаны узенькие небольшие, а сейчас всё захиревшее
Но мясо его ассортимент остались Мне нравится их баранина это только молодые барашки, баранина из немецких Маркта и Эдеки .( из зрелых баранов) жирная тоже у фермеров
с липовыми рейтингами.
Мандариновый конфитюр, такой густой, настоящийКак варили, что добавляли? Варила с грецкими орехами, был не такой густой
Да просто варила. У меня были те мандарины, с которых кожуру уже не счистить. Я их залила водой на ночь. Утром разрезала на 4 части каждый. Сняла шкурки, засыпала сахаром - на примерно килограмм стакан сахара, все перемешала и дала постоять до вечера. Вечером закипятила, оставила до утра. Утром закипятила, оставила до вечера. Вечером блендером все размельчила, прокипятила, разлила по банкам. Все. С орехами не варю, не люблю орехи в варенье.
в закваске есть дрожжи, ну не будет без дрожжей тесто подходить
не надо так безапелляционно. Про закваску на ржаной муке слышали? А на хмелю? А на винограде? А на ржаных сухарях?
Вот вам рецептик на ржаной муке.
День первый:
И так нам понадобится 100 грамм ржаной муки(сорт1150) и 100-150мл чуть тёплой воды ( осторожно вода не должна быть теплее чем 40°, а то наша закваска не получится).В пластмассовой или стеклянной чистой чашке перемешать воду с мукой чтобы тесто получилось как на оладики. Выбирайте не слишком маленькую посуду, а то закваска может убежать, где-то 1,5-2 литра хватит. Теперь надо накрыть чашку крышкой или прозрачной плёнкой но не совсем плотно и поставить её в тёплое место на 24 часа.
День второй:
Теперь наша закваска проголодалась, для этого мы должны её покормить. Не удивляйтесь если у закваски будет не приятный запах, это нормально, попозже я напишу об этом побольше. И так достаём нашу закваску и хорошо перемешиваем её. Добавляем 100г. ржаной муки и 100мл. чуть тёплой воды и ещё раз хорошо перемешиваем, накрываем и ставим опять в тёплое место на 24 часа.День третий:
День четвёртый:
Настал наш долгожданный пятый день, наша закваска готова. Сегодня мы можем печь наш первый хлебушек, в который мы добавим совсем чуточку дрожжей, потому-то наша закваска ещё молодая и у неё нету большой силы, а в другой раз можно уже будет дрожжи нe добавлять. Tолько не забудьте от готовой закваски в первую очередь 50-100г положить в чистую баночку закрутить крышку и убрать в холодильник, это будет наш стартер, он нам потом понадобится когда мы опять захотим печь хлеб.
Будьте осторожны, в стартер ни в коем случае нe должны попасть дрожжи, соль и прочее, а то он погибнет, не забывайте в закваску входят только мука и вода.
есть в закваске дрожжи😊. Только не культурные, выращенные производственно, а дикие. Этот грибок живет везде, его штаммы есть у каждого человека, причем вполне себе индивидуальные штаммы. Именно за счет этой индивидуальности различается вкус квашений у каждой хозяйки. Избавиться от своего дрожжевого грибка можно только многолетней ежедневной многоразовой дезинфекцией рук - но зачем?
Кроме того, дрожжевой грибок живет и на растениях, втч на зерновых, так что в муке он тоже в какой-то мере присутствует, споры его имеются в воздухе. Так что в закваске собираются штаммы множества диких дрожжей, за счет чего и происходит брожение.
Подскажите какую лучше по вашему авторитетному мнению брать для духовки для курицы литую алюминиевую посуду со стеклянными крышками-на 4 литра за 1900 или на 6 литров за 2100 
Прикреплённые файлы
И я очень ими довольна.Мы как то забирали тушу баранчика и им через прилавок не удобно было её отдавать,хоть и разрезали пополам.Вот мы зашли с тыльной стороны-стерильно у них там......все просто блестит....мужчины только работают и так все содержат-респект полный им......
Мама Мия! Откуда у вас такой замечательный ляган?
Что за рис?
это подарок
сам ляган из узбекского магазина в городе Москва)))
к нему получили и две косушки
а рис, хм, много риса перебрали в Германии, наиболее удачно для плова подошел индийский басмати
очень аппетитный плов, у меня рис не получается рассыпчатым почему то, только на второй день когда вода на крышке собирается в капельках
у нас тоже капельки, но для получения рассыпчатости есть небольшие правила, рассыпчатым рис получается готовясь на пару
во- первых ,это или полотенце или бумага, что бы впитался пар, во -вторых, главное рис все же не перепарить, когда большая часть воды практически ушла, соберите рис горкой, крышку укутайте полотенцем и плотно закройте
подержите на минимальном огне -пропаривая минут 10-15, в зависимости от сорта риса, затем выключить и снять с огня , оставив под закрытой крышкой , что бы рис дошел
минут через 15 рис рассыпется, капельки воды все уйдут в ткань.
важное правило, когда зервак готов( основа для плова- мясо с овощами), включаете огонь на
полную мощь что бы варево забурлило и масло хорошо прогрелось, всыпаете рис, он обволакивается масляной пленкой,это первый залог рассыпчатого риса, вливаете кипяток и только тогда огонь убавляете
Казан маленький на 3 литра и там не разложить бройлера на пару кило..то есть необходимо в саму посуду на дно положить решётку не понял..штатная решётка куда можно поставить посуду с крышкой и с поддоном имеется в плите..что лучше-на 4 литра или на 6 по вашему мнению .
