Есть ГОСТ СССР, его и имеют в виду...

Есть 31000 Государственных Стандартов ,согласно классификатору.

Это совершено не касается затронутой темы "макарон по флотски "

А как тогда мороженое по ГОСТу, колбаса по ГОСТу и т.д.? там и технологии и рецептуры

Это как дома и районы в иронии судьбы, чтоб в любом городе чувствовал себя как дома. Вот и в еде, один вкус в любом городе, стандарт. Его и придерживались.

Зря не выставили. Покажите в следующий раз., пожалуйста.я ее никогда не жарила,но чувствую,что мне это точно надо! ))

хорошо))

Бесполезно, она не понимает что такое "образно выражаясь". Всё понимает буквално,Так сказать: горе от ума. Не ввязывайтесь .

Люмия Вы что там такое скушали? Я сократила просто для более лёгкого понимания

Как можно сократить бессмыслицу?

почему не принять моё разьяснение к сведению. А то отблагодарили "Люмия Вы что там такое скушали?"

Я не могу Вам ответить Sissi Вы что там угорели от котлов

Я доброжелательно настроена

Мне кажется, что человеку свойственно развиваться , почему не принять моё разьяснение к сведению.

...

А как тогда мороженое по ГОСТу, колбаса по ГОСТу и т.д.? там и технологии и рецептуры

Это всего лишь рекламный приём. появившейся в России.

За ГОСТ должен идти его №.

Нет в ГОСТ технологий и рецептур

н.п. Что то ветка опять о другом пошла

Пишу ещё раз рецепт супа пюре из цветной капусты.

В кастрюле распустить 100 г. сливочного масла,в нём спассеровать произвольно нарезанную головку репчатого лука.Не поджаривать,а только довести до мягкости,это важно.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия,одну морковь нарезать шайбами и добавить к луку.Залить водой так,чтобы только покрыть овощи,посолить и варить до мягкости овощей примерно 20 минут.

Вынуть овощи(бульон не выливать) и пюрировать их.Добавить 200 мл.сливок и хорошо вымешать. Я добавляю несколько капель вустерского соуса,но это опционально.Далее разбавить бульоном до желаемой консистенции,кто то любит погуще,кто то пожиже.Довести до кипения и снять с огня.

Далее поджарить 2-3 полоски бекона(на порцию),выложить его на салфетку и на вытопившемся жирке обжарить нарезанный кубиками хлеб.Если есть желание,то сбрызнуть ещё оливковым маслом.Всё.Готовится очень и очень просто и быстро.Супчик очень нежный.

Приятного аппетита

Я купила капусту, а муж половину сгрыз под игру на компе.😊 Пошлю его "за хлебушком"завтра.

У меня на завтра буррито в плане.

П. С. Спасибо за рецепт.

Может Вы остановитесь?

Я тоже очень люблю цветную капусту грызть.

С вас фото буррито.Никогда не готовила это блюдо.

нп

Хороший вкусный ужин - Midye Dolması или фаршированные мидии по-турецки. В Турции из можно купить где угодно просто как уличный перекус, но они вполне достойно звучат.

Из двух кг свежих мидий получится достаточная порция для 2-3 человек.

Мидии надо хорошо промыть, положить в холодную подсоленную воду и оставить на час. За это время готовится фарш - на оливковом масле обжаривается мелко нарубленный лук и чеснок до золотистого цвета. Вкус у начинки должен быть остро-пряный, с нотами кислоты и сладости, поэтому при обжаривании лука с чесноком, минут через пять после закладки, добавляются коринка и орешки пинии. Когда лук зазолотится, добавляется рис и все обжаривается еще минут 10, затем заливается водой, примерно 1,5-2 см выше риса, солится и тушится на медоенном огне под закрытой крышкой минут 10-15. Добавляются специи - мята, кумин, пимент, черный и красный перцы, по желанию - корица.

Когда начинка слегка остынет, начинается главный процесс - фарширование мидий. Аккуратно ножом надо открыть створки и положить внутрь немного начинки. Затем мидию закрыть. Для удобства можно даже перевязать ниткой, чтоб при приготовлении не раскрывалась. В других рецептах встречала, что ножку мидии, которой она крепится к створке раковины, нужно подрезать, но когда я перестала это делать, то получилось лучше - тело мидии обволокло начинку.

В общем, когда все мидии будут нафаршированны, их укладывают в кастрюлю, накрывают тарелкой как прессом, заливают водой и под крышкой варят. Минут 10 от закипания, не дольше.

Подавать остывшими, с лимоном.

Всем доброе утро и хорошего дня! Давайте будем добрее.

Каша надоела и дети затребовали оладушки. Делаю с йогуртом и творогом. Ещё разминаю банан туда, немного соды.

Это свиные ребра.Они так удачно прокопчены,что остается их только недолго,минут 15 проварить.....и я,когда покупаю.смотрю,чтобы они толстенькие были

На толстых больше мяса остаётся..всё понятно .

У меня в кафе однажды была такая проверка,что "умник"взял порцию мясного салата,взял(как всегда)технологическую карточку от него и стал из этой порции выбирать кусочки варенной колбасы.Я терпела из последних сил,но в конце спросила что он делает.Он ответил,что таким образом он хочет убедиться,что в салат повар измельчила именно колбасу,а не сосиски или сардельки......Я была очень поражена,потому что сосиски, в то время,были в три раза дороже колбасы......Но что скажешь проверяющему?????Эх,чего только не было........Но у меня был устоявшийся коллектив.......Общаемся до сих пор, со всеми,кто жив.

что в салат повар измельчила именно колбасу,а не сосиски или сардельки

Ничего удивительного. Недоеденной колбасы в общепите не могло оставаться. А сардельки наверное в большом кол-ве. отравится протухшей сарделькой в забегаловке раз плюнуть.

Стоимость колбасы и сарделек свиных была примерно одинаковая. Докторская колбаса 2руб 30коп ,сардельки 2р.20 коп. были ещё и дешевле гов. 1.40коп.

Уж не обессудьте, за стремление к достоверноси

Так что проверял Вас профессионал знаток "кухни" общепита.

НП СЕГОДНЯ -бульон куриный

.