Только что практикую сама, это связано с моим азами знаний из другой области. Любое мясо перед готовкой надо вымачивать. Как сказано в одной Книге ( Библия)

"Только крови не ешьте, — замечает законодатель, — на землю выливайте ее, как воду, потому что кровь есть душа; не ешь души вместе с мясом" (ст. 16, 23)

Мясо тогда можно закладывать в кипящую воду, и оно сохранит свой вкус ,а не выварится в тряпки. Сливать не сливать у каждого свои соображения Я сливаю через 2-3 мин

Но это мои вариации.

я сливаю через 20 минут первую воду. Особенно если есть кости. Там накапливаются тяжеллые металоы и их соли. Большая часть за 20 мин. Выходит.

замачивать правильно. Корреляцию в тряпки с погружением в нагретые воды не замечал.

я сливаю через 20 минут первую воду.

а что бы воды из под крана набрать и овощей туда накидать, можно даже супом назвать для полного счастья.

не знаю ваших вариаций, но настоящие любители готовить давным давно знают - если нужен вкусный бульон, кладём мясо в холодную воду, если нужно только вкусное мясо - кладём его в кипящую воду.

совершенно верно!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, за уточнение. Да для хорошего бульона мясо и заправочные овощи закладываем в холодную воду

У меня зависит что буду из этого мяса готовить , какое мясо готовлю.

Если суповая курица то в холодную воду. Обычно потом из варёного мяса делаю фарш для блинчиков.

В последнее время говядину кладу в кипящую с заправочными овощами воду. Потом всё процеживаю, вытаскиваю мясо и заправляю всё заново .

Нам бывает достаточно на обед первое + мясо из него и салатик.

.

есть такое мнение. Но лично пробовал много раз. Разницы не видел

так и классно. Уважаю. А мы то все не понимали, как семье из 3 человек обожраться за 500 евро на продукты в месяц. Оказывается мясо вынуть из супа.

Всё шутите

У меня семья, два человека. К счастью можем позволить не отказывать себе в выборе продуктов

Как завещал один деятель «Лучше меньше, да лучше»

Гиви, ты можешь купить "Волгу"? - Вах, зачем мне столько воды и пароходов?