Это правда, что лучший сорт - boskoop?

для пирога, да...имхо)))

а в утку- cox))))

а чем Вас калинка не устраивает?, я все делаю только не ней)))

я просто незнаю есть ли в немецких магазинах еще какой кефир кроме калинки🤗знаю буттермильх есть разное всякое...но это же не кефир?не люблю молочные продукты ...не разбираюсь ....надо попробовать рецепт...звучит интересненько....

буттермилх это пахта

не любите молочное, сделайте тесто на воде и яйцах, дрожжевое тесто можно делать по разному

Новый Силуэт

я делаю со свежими яблоками, чищу, тонко нарезаю, сахар, корица, водкой сбрызнуть, чтобы не потемнели. Тесто обычное дрожжевое. Вкуснота неописуемая. На Новый год около 100 штук сделала. Два двойных замеса теста и пекла два дня

водкой сбрызнуть, чтобы не потемнели

можно лимоном сбрызнуть))

И еще вопрос к riolga. Можно ли это тесто заморозить.? Что.-то сегодня Остапа понесло. Намесила теста выше крыши, начинки не хватило. И времени делать ее уже нет.

Не морозила, но думаю, что можно, только после разморозки, боюсь что придется муки добавлять.

Сделайте плюшки, раскатываете кружочек, смазываете сливочным маслом растопленным, посыпаете сахаром, корицей, орехами, маком т.е.чем есть, но сахар обязателен и сворачиваете по одному из способов, вот, например, 3 способа сворачивания плюшек:

http://recept-menu.ru/plyushki-s-saharom/

Спасибо. ) Попробую))

И всем спасибо за советы. Утаскиваю их к себе в нору)

Тесто на печеные пирожки

1 стакан кефира(чуть подогреть, все время помешивая)
0,5 стакана растительного масла
1 пачка сухих дрожжей(мне нравятся больше Dr.Oetker в зеленой упаковке)
1 ч.ложка с верхом соли
2 ст.ложки сахара
3 стакана муки(желательно просеять)

а если пирожки жарить? Не люблю печеные, хоть они и полезнее.

не темнеют совсем яблоки теперь

Я яблоки слегка проваривала, протушивала с добавлением сахар и корицы, потом использовала как начинку. В открытый пирог нарезала яблоки тонкими дольками и посыпала сверху сахаром и корицей. Количество сахара зависит и от вашего вкуса и от кислоты яблок. Я предпочитаю брать для выпечки некислые сорта, тогда и сахар уходит меньше.

Четвёртый способ сворачивания плюшек.

Кружок теста, посыпанный сахаром и туда ещё пол-ложечки растопленного масла или просто кусочек.

Края кружка собираем внутрь довольно грубо, защипываем. Т.е. получаются круглые булочки как бы начинённые этими самыми краями. Переворачиваем гладкой стороной кверху и надрезаем серединку, я надрезаю крестиком. Немного выворачиваем начинку (если масло кусочком, то чтобы не выпало). Получается разрез-крестик - это наружные лепестки, а вывернутые части "цветка" - его серединка. В процессе выпекания тесто поднимается и выворачивается ещё больше. На какой цветок походит - не скажу, условно говоря - на пион, наверно. Смазанное перед выпекание яйцом выглядит вообще ура, а в голодные 90-е ничем не смазывали, тоже было хорошо!

и еще несколько

а если пирожки жарить? Не люблю печеные, хоть они и полезнее.

Думаю, что будут тоже вкусные, но для жаренных пирожков, я бы дала этому тесту, после замешивания, подольше постоять, минут 50, чтобы поднялось.

Спасибо за рецепт! Пирожки получились очень вкусные!)

Думаю, что будут тоже вкусные, но для жаренных пирожков, я бы дала этому тесту, после замешивания, подольше постоять, минут 50, чтобы поднялось.

Аха, понятно. Ну да, печеные в духовке доходят, а жареные то сразу в масло и усё Вот доведу себя до нормального моего веса после рождественско-новогодних обжорств и снова начну вкусненькое готовить Хочется маленьких-маленьких пирожков с несладкой начинкой. А то от капусты и морковки скоро стану блеять, как коза

На здоровье! Рада, что понравились.

Еще хотела добавить, что это тесто не черствеет.

Оно просто не успевает зачерстветь))

Оно просто не успевает зачерстветь))

Ну, да