Дорогие хозяйки, подскажите, пожалуйста, что необходимо купить для холодца, чтобы он застыл. Свиные ноги и голень? Буду делать сама первый раз.

И если есть какие-то мелочи или детали приготовления, которые нужно знать, с радостью послушаю.

http://foren.germany.ru/kochkunst/f/30744483.html?Cat=&pag...

ЕСЛИ ИЗ ГОВЯдИНЫ,ТО ПУТОВЫЙ СУСТАВ И ГОЛЯШКУ. А если хвосты ещё туда-то будет отменно вообще.Если из свинины-ножки,голову(),если их петуха-то петуха.Можно варить из индюшиных шей.Чтобы застыл-правило едино-закладка желирующих продуктов должна разумно соотноситься с количеством воды.

Я на этот новый год решил отступить от классики, хочется слегка импровизнуть ! Сварю как обычно на хвостах, но добавлю копчёную свиную рульку, и будет типа холодец с подкопчёным вкусом.

Да?Я так не экспериментировала ни разу...не могу сказать...Но вы попробуйте и скажете-как это.

дядя гоша вам поклон. Меня цитируют. Мы не заводим в этот раз. Холодец вызвались делать и принести ода пара из гостей.

вот молодец. Вот настоящий повар. Прекрасная идея. Надо экспериментировать.

Цветов-не надо, возьму икрой,,, Та ваша тема вполне удалась на славу атмосферой общения.

Люблю готовить, и работал в этой сфере, часто экспериментирую, и довольно удачно. Безусловно есть правила рецептуры, которые даже чисто химически необходимо чтить и соблюдать, но лирические отступления создают особый колорит шарма ! Нужен позитивный настрой души и хорошие специи !

По теме :- Всегда добавляю стебли сельдерея и несколько зубков чеснока ( потом, конечно, выбрасываем ).

добавлю копчёную свиную рульку, и будет типа холодец с подкопчёным вкусом.

Только из жалости к " хвостам", вернее прекрасному холодцу из них, примите мой протест . Эксперимент обречён

Ждём ещё идей, пж-та

У меня на всякий протест- Вето , госпожа адвокатша ! Прям ей богу типа инквизиция какая-то !

По теме :-Уже пыхтит на тихоходе, благоухая славянским духом, вброс пресловутой рульки , будет на 3ем часу варки.

С наступающим вас , да и всех гурманов тоже !

нп

у меня тоже "пыхтит на тихоходе"

маленькая свиная ножка (для застывания, потом выбрасывается), индюшиное крыло и два окорочка. Луковица в кожуре, лавровый лист, перец горошком, соль. Мммммм!

ПыСы Только не надо про год пернатого :))).

Спасибо за поздравление

У меня малюсенькие свиные копытца, покупали в лавке при мясной фабрике , хороший гов. огузок и немного телятины.

К обычному бульону добавила хороший кусок корневого сельдерея. Слушаю финал Голоса, потом разолью

нп

а у меня подруга сварит, специально для моего мужа:))))

НП.

Стоит, застывает...

Рулька, окорочка, куриная грудка, морковка для цвета, луковица, специи.

На все про все, от закладки до разливки, ушло чуть меньше двух часов с перерывом.

а у меня подруга сварит, специально для моего мужа:))))

я вот даже незнаю кому больше повезло...вам или вашему мужу...?...

обоим))))мне не варить, а мужу, то что его мои подруги любят:)

У меня из петуха,так что -нет проблем с этим....