Когда печь и когда есть Plätzchen?
Овсяное:
300г муки просеять, добавить 1ч.л. соды,1ч.л. соли, 1ч.л. цимт, перемешать. 250г масла взбить с 300г сахара и 1п. ванильного сахара, добавить 3с.л. сахарного сиропа и 2 яйца - всё перемешать. Потом добавить туда смесь из муки, перемешать, 300г zarte овсяных хлопьев и 160г изюма добавить и 2с.л. апельсинового сока. Backpapier положить на протвень, из теста делать колобки (4см) и приплюсновать немного, класть на протвень с расстоянием где-то 8см друг от друга. При 160 град. 12 минут выпекать
Walnusstaler
180г муки, 70г крахмала, 1ч.л. Backpulver просеить, добавить 125г масла, 120г сахара, 1п. ванильного сахара, 3 капли Bittermandelaroma, 1 яйцо и 100г перемолотых грецких орехов. - перемешать всё. Из теста сделать две колбаски 20см длинной, обмотать пленкой и в холодильник на 4часа. Потом колбаски порезать на колечки полсантиметра толщиной. Выложить на Backpapier, смазать белком (1-2белка) и положить на каждое колечко половинку грецкого ореха (100г где-то уходит). Выпекать при 175 град. 12 минут
черно-белое
250г муки, 1ч.л. Backpulver просеить, добавить 125г сахарной пудры, 1п. ванильного сахара, щепотку соли, 1 яйцо, перемешать, добавить порезанное на кусочки масло - 125г. Всё перемешать в тесто. Для темного теста просеять 1сл. сахарной пудры и 2с.л. какао и добавить полторы ст.л. молока - перемешать. Тесто разделить пополам и в одну половинку вмешать эту смесь. Обе половинки теста в холодильник на час. Потом раскатать из каждой половинки теста тонкий пласт, один из них смазать белком (каждый пласт рекомендую раскатывать на Frischhaltefolie), положить на него второй пласт (этот второй пласт очень нежный, без Frischhaltefolie его не поднять не повредив, поэтому вместе с пленкой положить на первый пласт, а потом убрать пленку). Опять смазать белком и скатать в колбаску. И опять в холодильник на 1 час. Потом порезать колбаску на небольшие колечки и выпекать при 160 град. 15-17 минут.
Надеюсь понятно написала
