Спасибо большое за рецепт! Попробую как-нибудь приготовить.

думаю должно быть вкусно!как-нибудь попробую,спасибо

ага, случайно. Кое-что конечно там было лишнее- не по теме. А кое-что очень даже не лишне знать другим , чтобы не портить продукты и время зря.

Если вы не профи или не совсем опытный кондитер-любитель, то мой вам совет: не меняйте ничего в рецептах, пока не наберетесь опыта и не сможете "читать" рецепт с точки зрения спеца.

Вы не понимаете принцип действия того или иного ингредиента в рецепте или принципы их взаимодействие, поэтому у вас на выходе получается черт знает что, уж коль говорить откровенно.
"При нагревании соды образуется кислород. Пузырьки кислорода делают выпечку воздушной, поднимают тесто".

А вы заменили ее на разрыхлитель / пекарский порошок. Там тоже присутствует сода, но лишь как ОДИН ИЗ ингредиентов. И ее количества недостаточно для эффективного действия.

Говоря откровенно, считаю пирог "Шоколад на кипятке" откровенно ужасным. Вкус соды будет чувствоваться, чтобы кто не говорил. Потому что в рецепте используется негашеная кислотой сода.

Посему предлагаю вам испечь "Бисквит шифоновый шоколадный".

Он идеально подходит для неопытных хозяек-кондитеров. Подобрала для вас 2 рецепта с видео.

1. Посмотрите видео, прочтите рецепт (антураж в видео ужасает, но вы концентрируйтесь на рецепте)

http://giznyata.ru/bluda/shokoladnyj-shifonovyj-biskvit-vi...

Заметки на полях:

1.1 растворимый кофе можно не класть, если его нет. Вместо этого можно немного увеличить долю какао, добавить кофейный ликер и т.д.

1.2 какао лучше купить хороший, не Несквик и ему подобные. Можно от доктор Откер, можно и приват-лейбл от торговой сети

z.B.

https://www.lidl.de/de/belbake-backkakao/p204562

https://www.oetker-shop.de/de/kakao-backen/kakao-backen

1.3 обратите особое внимание на то, как правильно остужать шифоновый бисквит

2. Второй рецепт - от Ирины Хлебниковой, она всё подробно объясняет на видео и в пошаговом описании.

Она очень хорошо работает с разными видами теста. Советую посмотреть ее рецепт тоже.

https://kyxarka.ru/news/1255.html

Если вы обратите внимание, то у нее фактически двойная норма закладки продуктов (если сравнить с п. 1)

И опять же приведена иллюстрация, как правильно остужать бисквит, чтобы он не осел:

3. В качестве крема предложу что-то простое, но нетривиальное.

Крем вкусный, легкий, количество сахара я всегда уменьшаю, добавляю натуральную ваниль из стручков (не ванилин, не масляную субстанцию из пИзИречков).

Шоколадный кекс с творожным кремом

http://www.say7.info/cook/recipe/548-SHokoladnyiy-keks-s.h...

полностью с Вами согласна!. Тоже хотела написать, Люди! если вы меняете в рецепте на свое усмотрение, то один продукт, то другой -не стоит тогда ожидать, что у вас получиться что-то путнее. Сделайте первый раз точно по рецепту, а потом уже можно для себя что-то возможно изменить следующий раз. Но первый раз делайте, как указано в рецепте! Ведь кто-то до вас уже всё это продумал и делал . И получилось вкусно. Так зачем экспериментировать.

ну забанили прямо ниже плинтуса....

Но за советы спасибо большое!

Нашелся несложный рецепт шоколадного бисквита. Универсальный. Если использовать разные крема и прослойки, с разными ягодами иили орехами можно на выходе получить разнообразие, на одной основе.

Плюсуюсь к этому 200 гр. му шоколадному пирогу.

Правда беру лишь горький , от 70% шоколад.

Иногда добавляю пару ст. л. дроблённых орехов.

К готовому пирогу , ещё горячему, можно подать ванильное мороженое. Обычно принимается на ура.

и все же мне нра на кипятке - никакой соды не чувствуется - если правильно делать. я соду в чашке полила щедро соком лайма.

какао я беру альнатура - торт получается- высокий и ооочень шоколадный - внутри кисленькая прослойка из желе красной смородины. пропекается хорошо но остается таким мокрым - сочным - за это он мне и нра.

внизу кусок от вчерашнего в таком же исполнении - на разрезе

впечатляет! Это чернослив сверху?

Это виноград!

понятно))

спасиб !- это половинки винограда.

Декор удручающий, уж простите за прямоту.

Можно же как-то по-иному украсить шоколадный торт, чтобы он не напоминал навозную кучу с жуками и выглядел благородно.

Ну или аппетитно, как минимум.

Я тоже такой делаю торт.

Очень нравится. Прослойки можно разные делать. Я делаю и кисленькие с вареньем и с маскарпоне и т.д.

Но главное для меня в этом рецепте, чтобы бисквит был влажным. А это получается, как пишет автор этого рецепта, если бисквит завернуть в пленку и подержать несколько часов. Я делаю на ночь. А утром достаю из пленки и творю дальше.

Он еще и красиво смотрится.

Фото автора сайта. http://andychef.ru/recipes/choco-123/

Девочки выше уже давали ссылку на этот сайт. Так что я тоже в компании любителей этого шоколадного торта. Рекомендую ТС.

.

еще рецепт кекса - который мне нра. вчера тоже делали - шоко торт детям. кекс - взрослым - почти все блюдут фигуру))

фото еще старое - получается всегда одинаково. кекс необычный. вместо вишни - я покупаю в дм клюкву сушеную - она там очень вкусная - пакет и изюма поменьше - 500 г .вполне достаточно. на этом фото -просто с изюмом - без клюквы.

очень важно изюм и клюкву настоять всю ночь - как написано в рецепте.

http://juliamaxi.livejournal.com/49657.html

может у меня этот пирог выглядит неблагородно )))

но это просто за чертой для меня - чтобы человеку ни за что ни про что - из за пирога - так написать как вы. с такими сравнениями.

главное - чтобы в реале - в моем доме таких подобных никогда не было.

спагетти вам ничего не напоминает или смузи из авокадо?))

нп

Я тут поддалась всеобщему ажиотажу и испекла торт на кипятке. В общем из закладок он удален, т.к. не впечатлил - шоколадный бисквит на вкус в моем понимании должен быть абсолютно другим. Сочным, но воздушным одновременно. И однозначно с шоколадом.

Этот получился очень тяжелый и плотный по консистенции ( а кому-то может влажный). В обоих рецептах удивила разница в тесте, что в одном оно должно быть густым, а в другом жидким. Хотя где-то и понимала, чего ожидать-то от бисквита на молоке и растительном масле.

И да, вкус соды сильно не выделяется, но все равно чувствуется.

Они и не могут быть сочным и воздушным одновременно.

Это противоречие, потому как

виды теста совершенно разные, тут либо сочныи, либо воздушныи, но это из моего опыта

скажу честно - для меня это детский пирог. несколько лет назад - я спросила в детском садике -можно ли торт принести на ДР

мне сказали - да - но назвали - чего не должно быть в составе. - творога - крема - еще чего то там - не помню.

я тогда искала подходящий рецепт и нашла этот. в его составе нет ничего такого - что нельзя. я использую для него очень хороший био какао - все био - яйца - виноград - масло - молоко. так он и прижился - как шоко лакомство детям.

дети всегда едят его с удовольствием. родители детей всегда просят рецепт.

я такое сильно сладкое вообще почти не ем. только могу попробовать - вкусный получился или нет. я себе и взрослым пеку обычно что то творожное - мало сахара и муки.