шоколадный торт
Похоже я тут одна косоручка на форуме 
...сделал торт второй раз, опять не поднялся. Всё учла, почти: форма высокая, 3 яйца, 2,5 стакана муки, кипяток. Не добавляла соду, только пекарский порошок, почти пакетик (90%). Не добавляла разрыхлитель (не знаю что такое)
Странно...что же вы не так делаете...я не раз уже писала про этот бисквит..пишу ещё раз...1).от рецепта не отхожу..т.е кладу и соду и бакпульвер...(это и есть пекарский порошок и разрыхлитель)
2) масло растительное без разницы какое но опять же строго по рецепту,больше лить нельзя.Яйца взбиваю на быстрой скорости пару минут и после лью масло.Ещё минуту взбить и уменьшаю скорость ,начинаю вводить сухую смесь.затем молоко ну и в конце кипяток. Я догадываюсь почему у вас не получается.Какого размера ваша форма или лист? Сделайте полторы порции на духовочный лист и у вас всё получится.
Привет Кулинары ! Никогда не делал, хочу сегодня приготовить бисквит из грецких орехов, подскажите пожалуйста с добавлением сметаны и сливочного масла простенький и быстрый рецепт под 1 бисквит под такую форму. Пропорцию
Прикреплённые файлы
4 яйца, полкило муки, 200 грамм сах. песка
Отделили желтки от белков, Растираем их миксером или в комбайне с сахаром пока не побелеют. Взбили белки до пиков. На желтки распределили всю муку, сверху разложили так же по поверхности взбитые белки и аккуратно большой ложкой одинаковыми спиральными движениями в одном направлении вмешали белки в муку и желтки. Больше не перемешиваем. Форму смазать любым маслом или выложить фольгой и всю массу определить в неё. Печём минут сорок при 180 градусах.
"Я догадываюсь почему у вас не получается.Какого размера ваша форма или лист?"
первый раз (2 стакана муки и 2 яйца) круглая длиаметр 25 см. Второй раз 3 яйца и 2,5 стакана муки форма прямоугольная 42см на 28см. Наверно всё дело в соде. Я её не добавляю....как-то не хочется себя ею пичкать...
Наверно всё дело в соде. Я её не добавляю....как-то не хочется себя ею пичкать...
а в бакпулвере у вас другая сода? и чем она вам помешала?
Не знаю почему у вас не получился..на 25 см по идее должен быть хороший бисквит а вот на бОльшую форму я полторы порции делаю. Для больших тортов и всегда поднимается.Вы ради интереса сделайте с содой и разрыхлителем и посмотрите что у вас в итоге спечется.И еще ..скажите на какой температуре печете? По своему опыту скажу что при низкой температуре печется лучше.Я пеку на 160 и нет как у многих,шапки и трещин.Я об этом уже писала.
красота! подтёрли нашу переписку
Но я всё же напишу еще раз, свое мнение к выше написанному рецепту, чтобы люди знали... 500 гр на 4 яйца. это не просто много, это ооочень много. Там тесто наверное можно будет руками месить, потому что очень много муки. Так что в лучшем случае может получиться плотный кекс, но никак не бисквит. Дама сама дала ответ, что с 1 кг муки получиться высота 7см... извините, но это очень мало при таком большом количестве продуктов...
Мой любимый шоколадный пирог.
Он у меня в голове зашифрован под кодовой цифрой 200, потому что всех ингредиентов там берется по 200 гр.))) Очень удобно, никогда не нужно искать рецепт, если пришло в голову испечь шококухен. Производит неизменный фурор среди пробовавших его.
200 гр. масла
200 гр. сахара
200 гр. шоколада (можно черный, можно молочный, можно 50/50)
4 яйца (т.е. тоже 200гр.))
200 гр. молотых орехов (любых)
1 пакетик разрыхлителя, соль, ванилин или ром.
Яйца взбить с сахаром, масло растопить с шоколадом, орехи перемешать с разрыхлителем. Затем смешать все подготовленные ингредиенты и вылить в круглую разьемную форму. Выпекать на 150 градусах, на обдуве в течении 50-60 минут.
Получается такой "французский" влажный кухен. Можно добавить 3-5 ложек муки в орехи (я обычно добавляю) и тогда консистенция готового пирога немножко измениться, станет более воздушной, суфлеобразной.
Рекомендую!
