Давайте уже про рождественскую выпечку

У меня в планах пока безе с шоколадом и грецкими орехами и апельсиновое с фисташками, ну и классическое миндальное печенье. Хочется чего-нибудь новенького испробовать. А вы что печете?

А вы что печете?

пока ничего, я сделала тут подписку http://www.lecker.de/ на печеньки, каждый день новые присылают, у меня уже глаза в разбег

Новый Силуэт

глаза-то ладно

страшно, когда 5 ая точка

так вот хочется и колется и все кричат, что худеют, бум глазами есть

Новый Силуэт

Я в этом году репитипитирую козули - архангельские пряники, трдиционное лакомство на рождество. Вот.

Руки, правда, кривоватые, возни многовато, но получается вкусно. Хочется, чтоб еще и красиво. Как тут

Хочу родственников порадовать на второй рождественский день, напечь в дополнение к подаркам.

делаю печеньки с желе уже давно вот по этому рецепту . Желе покупаю айвовое и черная смородина.

Спасибо за видео

А какой марки конкретно желе?

И оно точно НЕ вытечет? И НЕ склеит печеньки в дозе между собой?

тогда начинаем)) чО ждать?

я как-то похожее печенье пробовала, но это желе или что там было, к зубам прилипает, у вас нет такого?

Так в такие печеньки еще осколки конфет кладут, вот и липнет

gelee покупала разное. Проблем не было. Разогревала в микровелле и чайной ложкой выкладывала на печеньку. Сверху печенькой с дыркой по-быстрому. И присыпать сахарной пудрой. Пока желе горячее, пудра на желе тает, а печенька припудренная.

И складывала в пакетки на подарки. Нет, не склеивались. Можно в дозе между печеньем бакпапир прослоить, на всякий уж случай. На наш вкус самые удачные с черносмородиновым м айвовым желе, приятная кисилинка! Малиновое и клубничное очень сладкие.

Мои печеньки вот так выглядят:

тут видно, что пара печенек покривились, горячими их не ровно положила.

Нет, это желе не прилипает. Наверно была другая начинка.

Большое спасибо за ответ, теперь я знаю - ЧТО покупать !

А фото - как всегда: супер!

Красивые, но они сухие?

ой, я мне как раз красная смородина кажеться более кисловатой, чем чёрная....кста фото банки с желе из красной;)

и лимонное ещё использую

напишите пожалуйста Ваш рецепт

чем пост 6 плох?

http://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=30971836&Boa...

вообще любое желе или варенье можно подкислитъ, добавив пару-тройку крупинок лимонной кiслоты

350 гр мука

200гр. масло (использую маргарин для выпечки, получается не хуже)

150 гр. сах.песок

1 ст. л ванильный сахар

тертая шкурка лимона (можно купить готовый порошок)

1 яйцо

сах.пудра для посыпки

желе из банок по вкусу.

Процесс приготовления см. видео.

все звучит очень вкусно. А рецепты?

Мы будем делать как всегда звездочки из лесного ореха, ванильные кипферли и миндальные веночки.

А рецепты?

Ваших тоже не видно

с фисташками вот такие: https://www.oetker.de/rezepte/r/pistazien-wolken.html

с грецкими орехами: http://www.daskochrezept.de/rezepte/walnuss-makronen_24398...

ваши звездочки и миндальные веночки заинтересовали, поделитесь рецептом

ой, это старые рецепты из семьи мужа, в интернете сейчас не найду. Вечером поищу, где записано, и сфотаю.

очень ваши рецепты понравились. А как они хранятся? Мы обычно весь декабрь печём печенюшки, но едим их только начиная с рождества.

Н.П. А мне очень понравились вот эти штуки :http://forum.say7.info/topic48690.html

пекла из сливого густого джема (домашнего изготовления), классные.

Хочу еще попробовать сделать слоеные винные вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic41544.html

П.С. вот еще нашла рецепт на виски, тоже попробую)) http://www.edimdoma.ru/retsepty/66429-kifliki-sloenye-na-v...

Какие прелестные печенюшки! Обязательно сделаю по вашему рецепту. На фото просто загляденье.

http://www.chefkoch.de/rezepte/908371196068573/Plaetzchen-... когда то случайно наткнулась на этот рецепт, теперь готовлю его каждый год, да и не только на Рождество. Моим всем оооочень нравится👍🏻👍🏻

Испекла Lebkuchen по этому рецепту с небольшими изменениями. Количество дано на два листа. Мой состав ниже, изменения выделены жирным шрифтом и у меня вопрос: сколько примерно дней Lebkuchen останутся свежими?

Класс! Спасибо!

Обязательно испеку!

зачетные печенюшки-рогалики. Вспомнила как в юности пекли рогалики по похожему рецепту. Только заворчаивали изюм или кусочки грецкого ореха.

Вот, нашал в записях: 300 гр маргарин + 3 стакана муки + 1/2 чл соды (гасить) Все это перетереть в кашицу. Затем 200гр сметаны. Вымесить в гладкое тетсо. Раскатывать и накрутить мелкие рогалики.

:)

да ну нафиг...нормалное варенье/желе беру и не страдаю ерундой

неужели это кто о ещё использует?

Спасибо за рецепт!

Я сегодня пекла "Кифлики деревенские" с яблочным повидлом.Вкусно.

Я сегодня пекла "Кифлики деревенские"

а они хрустящие получаются...или мягкие..?..

В том году случайно нашла в инете такую картинку. Делали дома, легко и просто: песочное тесто, шоколадная глазурь, молотые орехи

Получаются очень рассыпчатые.Что-то вроде как несладкое песочное тесто.

Дополнение к рецепту из моего опыта: пекла при t=190гр. около 20 мин.

Разрезала тесто на квадратика 7см. на 7см. Получилось 40 штук.

Я пеку на Рождество печеньки в виде звездочек,луны,цветочков и т.д. из слоенного теста по ткому рецепту http://forum.say7.info/topic60928.html.

Смазываю перед выпечкой желтком и посыпаю Рождественской посыпкой и крупным сахаром,как указано в рецепте. Когда остынут,еще и сахарной пудрой.

Тоже вкусно получаются.

рецепт ОЧЕНЬ БЫСТРОГО приготовления слоеного теста для выпечки

200 гр маргарина

0,5 стакана пива

1,5-2 стакана муки

Мягкий маргарин смешать с пивом и мукой.

Замесить тесто.

Разделить на несколько частей.

Охладить 1-2 часа в холодильнике.

Каждую часть тонко раскатать, разрезать на треугольники, сделать рогалики.

(Начинка любая - фрукты, изюм, орехи, сухофрукты, густое повидло и т. п. или вобще без начинки просто печенье слоеное)

оно при выпечке само расслаивается .

благодарю за подробности...

На здоровье!

Рада, что понравился рецепт (для меня, сейчас это тоже самое любимое печенье ).

Хранятся они в принципе хорошо, разве что подсыхают со временем, но они у нас не залеживаются, поэтому точно не могу сказать, мы едим с первого адвента. Вам их лучше, наверно, ближе к рождеству делать.

Те, которые с грецким орехом, я просто накладываю ложкой и делаю без облаток, мне не нравится их вкус, но нужно остудить немного и снимать осторожно, чтобы не поломались. Шоколад тоже любой можно брать, по вкусу.

Ужели, ужели :)

Присмотрела еще творожное печенье "Розочки" Еще не делала, но в планы занесла :)

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126995

Девченки, подскажите пожалуста рецепт простой для Plätzchen. Был у меня хороший рецепт куда то положила и теперь кинулась найти не могу в интернете рецептов много но какой выбрать незнаю. спасибо

Такой подойдет?

Обратите внимание на количество "лайков"

а поделитесь рецептом " безе с шоколадом и грецкими орехами " ? просто тут недавний опыт был с тортом " Киевский " ( пардон, я может не в тему ) торт изумительный получился, теперь хочу еще что то из безе испробовать, с шоколадом и орехами очень подойдет рецепт ))

А по какому рецепту Киевский пекли?

так вроде у Чадейки рецепт полностью хорошо расписан...что там ещё можно менять?

ну может только если закваску белков пропустить

я пекла с сайта www.edimdoma.ru " Киевский торт по ГОСТу" называется, все в точности делала как там написано, кроме коньяка, я его не стала добавлять, ну по поводу вкуса претензий вобще нет, тортик улетел за полчаса, но возни я вам скажу было часа на три, пекла первый раз, потом еще раз его же, так что ошибки какие я там делала я знаю теперь, но по рецепту пропорции все сходятся, все выпекается , т.е. конкретно к этому рецепту претензий нет

у чадейки тоже хороший рецепт, я сравнила, в коржах разница в ванильном сахаре ( тут всего 1 пакетик это 8 грамм, там 40 грамм ванильного сахара это 5 пакетиков), потом два коржа одновременно надо выпекать , я один раз оставила белки и второй корж пекла через час - вкус тот же, все испеклось но корж не поднялся и не был хрустящим уже, вобщем одновременно только надо печь, первый раз я так и сделала и это было правильно !

в сообщении 22 я ссылку дала. Но это не торт

Сегодня пекла вот эти грибочки. Получилось вкусненько. Делаются легко и не требуют дополнительного разукрашевания.

300 гр муки, 50 гр крахмала, 200 гр масла, 100 гр сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 ч.ложки цитрусового масла. Шарики делать размером среднего грецкого ореха, в духовке увеличиваются примерно в полтора раза. Ножку выдавливала колпачком от бутылочки глазных капель . Получилось 80 штук.

У меня идея: испечь что то наподобие бисквита на целый лист, и вырезать большие домики, ёлки и.т.п. Я делала, но рецепты потеряла.....Подскажите рецепт теста пожалуйста! Или бисквит не пойдёт, слишком мягкий?

обычно пряничные домики делают

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=561-recept-Prianichnyi-d...

Печенье с творожно-ягодной начинкой

Для теста на печенье понадобится нехитрый набор продуктов:
250 граммов сливочного масла
150 граммов сахара
щепотка соли
ванилин
250-300 граммов муки

Для начинки:
250 граммов замороженных или свежих ягод (смородина, клубника, малина)
300-350 граммов творога или творожной пасты.
150 граммов сахара

Сахарная пудра для декора

Далее...

Spritzgebäck

Sauere Sahne Kringel (в прошлом году даже не пекла, т.к. лопаю их без остановки)

Berliner Brot пряное тесто с корицей и гвоздикой, получается целый противень, затем нарезается на квадратики, можно залить сверху шоколадом.

Выпекала в отдельных формочках, дарить удобно!

Прикреплённые файлы

вот:

Прикреплённые файлы

Что за цитрусовое масло? Посмотрела в интернете, его в косметических целях используют. ????

возможно арома имелась ввиду?

https://www.oetker.de/unsere-produkte/backzutaten/aromen/z...

Поделитесь своими рецептами, пожалуйста

- Sauere Sahne Kringel

- Spritzgebäck

огромное спасибочки за рецепты!!

Spritzgebäck делаю по этому рецепту http://www.chefkoch.de/rezepte/902451195569166/Linzer-Kipf...

Sauere Sahne Kringel

500 g Mehl

350 g Butter

порубить в мелкую крошку, добавить

10 EL Sauere Sahne и замесить тесто.Поставить на 2 часа в холодильник.

В оригинале тесто раскатывается и вырезаются кружки с дырочкой, обмазываются молоком или яйцом и посыпаются Hagelzucker, в этот раз я просто раскатала тесто и разрезала волнистым колесиком на брусочки 1,5х4 см.Это намного быстрее.

вспомнила еще одно печенье, котрое по-быстрому делается. Печенье из мясорубки. в сети рецептов много. К примеру http://www.edimdoma.ru/retsepty/66994-pechenie-iz-myasorub...

В моей старой тетради рецепт такой записан:

3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 250гр масла, 0,5чл соды смешать с мукой (4 стакана) и замесить густое "пластилиновое" тесто.

Spritzgebäck и есть через мясорубку, только здесь имееются специальные насадки для мясорубки.

Еще вспомнилось , оказывается уже пару лет идет бум в инете вот по этим печенькам

Traumstücke

http://svenjaskoch-undbackblog.blogspot.de/2013/10/traumst...

Спасибо за рецепты!

да не обязательно через мясорубку, я кулинарным пакетом обхожусь...мне кажеться так быстрее

н.п.

для любителей апельсинового вкуса: печеньки с марципаном и апельсиновой стружкой, вчера сделала, очень нежные и вкусные!

http://www.lecker.de/marzipan-orangen-plaetzchen-10372.htm...

Еще собираюсь такие сделать, с миндалем и клюквой:

Cantuccini

350g Mandeln

500g Mehl

350g Zucker

2 Teel. Backpulver

4 Pä. Vanillezucker

1/2 Bittermandelaroma

Salz

50g Butter

4 Eier

125 g Cranberries

zu einem Teig verarbeiten,

Kugel formen und 30 min. Kühlschrank.

Teig in 6 Teile schneiden und jeweils eine dicke Rolle formen.

Die Rollen 15 min. vorbacken (200°C).

Abkühlen, schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Plätzchen mit der Schnittfläche auf das Backblech legen

und 10 min rösten (200°C)

на одном из форумов наткнулась на этот рецепт

Mein allerallerallerliebstes Plätzchenrezept sind die Streichhölzer. Die waren letztes oder vorletztes Jahr in einer Zeitschrift.

150 g Butter (weich, nicht flüssig)
150 g Erdnussbutter
Salz
Vanillezucker oder Vanillemark
200 g feinster Zucker
250 g Mehl
100 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
200 g rote Cake Melts (Glasur) es geht auch Schokoglasur, dann sind es halt “abgebrannte Streichhölzer…

Die Butter, die Erdnussbutter und eine kräftige Prise Salz weisscremig rühren.
Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterrühren bisher sich aufgelöst hat.
Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Erdnüsse kleinhacken und von Hand unter denTeig kneten.
Ca. 1cm dick ausrollen und eine Stunde kalt stellen (das ist wichtig, der Teig muss fest werden) (ich hab den Teig auf dem Terrassentisch ausgerollt und bei den kalten Temperaturen dort abgedeckt eine Stunde erkalten lassen
Dann den Teig in 1cm breite und etwa 8 cm lange stäbchen schneiden, auf ein mt Backpapier belegtes Blech legen und bei 160°C Ober/Uterhitze 20 min. backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann 1 cm in die geschmolzene Glasur (Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen) tunken. Am besten auf einem Backpapier trocknen lassen (nicht auf dem Gitter, das klebt dort fest)

Ich finde gerade die Kombination aus süß und salzig genialst.

Das mag ich auch bei Schokolade total gerne.

Hört sich seltsam an, ist aber oooooberlecker!

интересные! в следующем году попробую. С формочками возиться мне что-то надоело, делаю, что проще. Кантучини, кстати, тоже очень вкусные получились, тоже первый раз делала.

нп сейчас какой-то ажиотаж с печеньками. Швагер дал рецепт офигенно вкусных печенек, для них нужет молотый миндаль. Вчера была в двух магазинах - раскупили! Сегодня попытаю счастья еще.

так под рождество всегда такой ажиотаж

если очень надо, то можно перемолоть целый миндаль

Новый Силуэт

Не до такой степени надо )))

Швагер дал рецепт офигенно вкусных печенек

А нам рецептик перепадет?

Приду домой и напишу )) рецепт с chefkoch.de он простой, но вкус и аромат мне ооочень понравился. Обычно я делаю из простого песочного теста с добавлением имбиря, кардамона и корицы по вкусу. Тоже ничего получаются. Заметила, что если в тесто добавить пару ложек мёда оно получается более пластичным, и цвет печенек потом приобретает более темный оттенок )) но наверное для профи которые тут пишут это очевидно :)

вот и я две недели не могла купить молотый миндаль, везде был раскуплен))))в эту субботу наконец досталось и мне немного, вчера испекла штолен, поздновато, времени ему полежать почти нет, но все равно :)

,

Молотый Haselnuss лежит везде. Я вчкра подумала может им заменить миндаль? Но не решилась изменять рецепт, вдруг не то получится.

У меня еще такой рецепт захомячен как идея - Nutellotti

вот и я две недели не могла купить молотый миндаль

А у нас gehackte Haselnusse смели , в 4 магазинах была.А миндаля завались.

Нп вот ссылка на классные печеньки. Мне очень понравились

http://www.chefkoch.de/rezepte/403911129675192/Uromas-Vani...

Может кому-то покажется примитивным рецепт конечно :)

У меня они сейчас в духовке ))

вчера пекла по похожему рецепту. только в нем было указано сахара 125 гр.. три желтка и сода (соду добавила совсем мало, потому что кто-то угощал печенюшками с явным привкусом соды). оказывается, ее можно и не класть, как следует по указаной вами ссылке. получились вкусными.

а из белков приготовила кокосовое печенье. делала первый раз, очень удивилась, что кокосовую стружку надо сначала немного обжарить на сковороде (она в миг стала из белой слегка коричневой). а меня клинит на всем белом. кто имеет опыт, подскажите, может быть не обязательно обжаривать кокос?

к слову, тоже не ожидала, что не найду кокосовой стружки в едеке. но на мое счастье, мимо пробегала директор магазина, спросила у нее: "может на складе есть". оказалось, что нет.

но она быстро организовала доставку из другого филиала.

я через час сгоняла в магазин и забрала столь необходимую мне кокосовую стружку.

вот такие у меня получились печенюжки с историей.

И оказывается печеньки по моей ссылке вкуснее на следующий день, когда остынут :) открываешь банку и такой аромат сразу классный 👍

а для чего надо было обжаривать? Моя свекровь делала кокосмакронен, они всегда были белоснежные, поэтому, думаю, она их не обжаривала. Ещё она делала такие же, но с миндальной мукой из миндаля без кожицы, тоже вкусные очень были, и тоже белые.

ой, как вы меня обрадовали! это в рецепте так стояло - обжаривать. а так как впервые их делала, то и решила не нарушать рецепт.

следующие будут белоснежные.

не совсем печеньки Gebrannte Mandeln

а как вы делали?

Berliner Brot , пряное тесто с орехами, шоколадом, гвоздикой и корицей

200 гр. Сахара

1 п. Ванильного сахара

0,5-1 ч.л. корицы

щепотка соли

100 мл. воды

закипятить

400 гр. миндаля

Делаю примерно так

Сковородку остужаю сначала и заливаю минут на 20 водой.

спасибо

а я делаю совсем просто

а я делаю еще проще - жарю на сковородке).

мне кажется на сковороде , сам миндаль получается прожаренный, в микроволновке у него не будет той аромы.

да, возможно. Надо будет однажды и в сковороде приготовить для разнообразия.

н.п

Сегодня делала с дочкой по этому рецепту

Рекомендую...очень вкусное

http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/rozhdestvenskoe-pes...

Прикреплённые файлы