Где точить ножи?
да? хм...ножики воопшето вполне не завидные, как правило с жолтой или синей рукоятью, я на мясухе работал ножики были от фирмы ... нож вполне доступен но если мы его не здавали в конце смены. то с зарплаты 50€ хотя они в чибо или в инете до 25€ стоят... а вот мускат были оч дорогие от фирмы солингер или вюрт, сталь но стоила она минимум 50€
ножики я опосля себе купил что тогда у нас были, ими ток чакен и мясо разделываю,мог бы конечно и стащить)))) но не стащил))) А ТОЧИЛИ МЫ НОЖИКИ 6 РАЗ ПО СТАЛЮКЕ И ЛЕС ЛЯЖКИ И РЕБРА КРОМСАТЬ)))) этой фирмы были ножи...........
Просто заточить обычный кухонный нож - царапалкой.
Посмотрите еще это видео:
И еще это:
И как правильно точить:Или просто купите себе ножи из VG10 (можно многослойный, чтобы только центральный слой из этой стали), и забудьте на годы, что ножи нужно точить.
ЗЫ. Еще периодически в супермарктах в ангеботе машинка для заточки. В АЛДИ - лучше всех, хотя они все - для ленивых. Хорошо заточить (довести особенно) можно только на хорошем камушке. Мой фаворит - Belgischer Brocken (blau)
Для дома, если вы не профессиональный повар, вполне хватит вот той металлической палки, про которую рассказывается в последнем видео и которая называется Wetzstahl.
Её хватит ну просто выше крыши.
Избави вас бог от всяких заточных машинок и пр., если вам, конечно, не плевать на ваши кухонные инструменты, и ножи куплены не на фломаркте.
Так ножами 3 евро за пучок пользуемся всю жизнь. И ЧТО? Продукты стали не вкусные или порезанный кусок рыбы нужно измерить штангенциркулем перед тем как кушать?
Проблема из пальца. Проф. повару это важно, а лично мне, как домохозяйке не влом пару раз шлифануть перед готовкой. на простой ножеточке.
а вам нравится продукты пилить? мне нравится быстро и красиво порезать острым ножом, а пилой по 3 копейки можно только долго и нудно пилить и рвать на куски
Да ну ладно, у меня в повседневном обиходе 2 ножа обычных, которыe в использованиi лет 10 точно. И заточка по принципу, что та из икеи. И представьте продукты режутся абсолютно легко и быстро, безо всяких там пилений. И они за это время от этой заточки не стерлись в пыль, не закруглились и ничего с ними не случилось. Еще столько же наверняка прослужат.
а пилой по 3 копейки можно только долго и нудно пилить и рвать на куски
Ну, а тут уже у кого откуда ручки растут, тут могут и профессиональные ножи не помочь.
Я помню из детства еще, что бабушка с дедушкой в деревне перед разделыванием "живности" обычным ножом пару раз по камню проведут и вперед, быстро и без заморочек, где нож заточить чтоб свинью заколоть, или курей распотрошить.
А уж для обычной кухни бегать по городу искать мастера мне не понять.
мы на свои ручки не жалуемся, ножи муж сам точит, я только поправляю по необходимости
дешёвые ножи быстро тупятся
) И ножеточку я у них купила. Режу, не страдаю...