именно старомодные, традиционные блюда ??
*я не имею в виду жаренные колбаски

вот , например "небо и земля" ( "химмель унд эрде")
кровяная колбаса жаренная с картофелем

типичное для нашего региона блюдо ,
(никогда не пробовала, даже не решаюсь,
не говоря о том самим готовить )

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

сырой фарш полюбила(метт), в виде колбасы покупаю, на хлеб накладывать, с лучком

Штрудель, пфлауменкухен, рождественские плетцхен, хакбратен, бауернтопф, метт, касселер, шписбратен, нудельсалат. Пока больше ничего не помню.

никогда не пробовала, даже не решаюсь,

и почему не решаетесь? Самое страшное, что может случится - вам это блюдо не понравится.

именно старомодные, традиционные блюда ??

Saumagen - хотя вариант этого , Schwartenmagen, мои родители и в России время от времени делали. Как и кровяную и ливерную колбасу. Saumagen сама не делаю, покупаю в глобусе готовые колобки - дома остаётся только в духовке поджарить. картошечку и тушёную капусту к нему. Leberknödel тоже люблю . Или neuer Wein mit Zwiebelkuchen . различные Eintöpfe или Braten, Rinderrouladen, Kassler.

Reibkuchen, Dampfnudeln мама и в России делала

Шпецли,

Kaiserschmarrn -самый вкусный ела в Альгой,дома пытаюсь повторить,все равно так,как в горах,не получается

Grüne Sousse,( типичен для Hessen)тоже нам очень полюбился

А нам нравится кровяная колбаса пережаренная с луком, к ней сложный гарнир: отварной картофель + тушёная кислая капуста. Потом готовлю( тоже хорошо едят) Königsberger Klopse. Только картофель пюрирую. Kreble жарю. Всё.

У нас есть маленькие традициональные кафе
*совсем немногочисленные, в основном Доенербудды все заполонили,

попробую там , так как совсем не могу себе это представить

Пробовала Поттхуке , очень понравилась,
дома готовила , но не очень вкусно выходило:
картофельная запеканка с копченостями

Cсылка на рецепт:
http://www.daskochrezept.de/rezepte/potthucke-..

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

Grüne Sousse немцы от римлян переняли

а мясо на углях первыми делами неандертальцы и кроманьонцы и чо

да ни чо...кому то интересно в истории покопаться, а кому то вики достаточно

римские легионеры считай пару тысяч лет назад жили в тех местах, кастелл зальбург, если что

а местное население ходило и косы свои на стекляшки, да некоторые продукты меняло

поэтому позднее и стал этот зелёный соус франкфуртским называться, ну и типа типичным для земли хессен

Точно, Kaiserschmarrn , а так больше и ничего, жирное мы не любим, всякие Schweinehaxen, Bäuche, Sülzen, неее.

Картофельный салат раз в год на один раз поесть, тоже ничего так.

Про зеленый соус не знала,что это такой древний рецепт

У нас еще оч.распостраненное для нашего региона блюдо "Handkaese mit Musik"

Маринованный сыр с репчатым луком и черным хлебом,после поедания которого начинается такая "музыка" в животе и ниже 😊!

в нашем тоже....но я этот хандкэз и без лука ...особенно тот, который с тмином

замечательно выглядит и наверное вкусно. а в качестве копчености что лежит?

ССылку на рецепт Поттхуке под фотку поставила,

в нашем регионе готовятся многие блюда с "метвюрстхен"

...........................................................
Grünkohl
в холодные монаты устраиваются паломничества в места,
где готовится это блюдо
(спортивные клубы, фирмы идут в поход по холоду ,

в конце кушают эту грюнколь* зеленую капусту

готовим это часто зимой , но я на всю кастрюлю капусты на 2,5 кг,
всего грамм 200 или 300 нежирных мелконарезанных копченостей добавляю,

картофель отварной в мундире на гарнир

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

старомодные, традиционные блюда ??

Käsesuppe к ним относится? Мням!

Несколько видоизменённые блюда немецкой кухни с другими названиями , но с теми способами приготовления были там, особых открытий не произошло.Самое характерное супы. блюда из капусты,

Совсем новое было приучить себя к спарже. Полюбить не удалось, но следую сезонному ажиотажу. Стала нравится отварная с маслом Все остальные изыски в приготовлении отошли

Люблю традиционные рождественские сладости и вообще готовить обязательные для религиозных праздников блюда.

Утку и гуся специально выкормленных к рождеству всегда ждём и готовим.

Н.п. муж любит Labskaus, готовлю периодически. На рождество делаем Karpfen blau.

Мой любит

Спасибо, что напомнили - спаржа, конечно. И дети Kartoffelpuffer(ы) с яблочным муссом едят- я не могу.