Вход на сайт
птичье молоко
NEW 30.09.16 10:44
в ответ kaktus2013 30.09.16 10:31
в любом случае желатин бросать в кипящий 120 градусный сироп-это круто)))
надо сделать отдельно меренгу, желатин ПОДОГРЕТЬ в лимонном соке и только потом аккуратно вмешать в меренгу.
затем обьединить в последующими ингридиентами и обращать внимание на температуру смешиваемых масс.
кипящий сахарный сироп тоже нельзя вливать в белки, дождаться шоб не булькало....
белки не взбивают сразу в густую пену при приготовлении итальянской меренги)
и кто только эти рецепты пишет-не понимаю
-Сколько тебе, девочка?
-До краев.
NEW 01.10.16 13:27
в ответ зайк@ 30.09.16 11:24
нп
а почему именно с желатином?
Я делала вариант на желатине и агаре, агар мне нра больше
Ну и классическии рецепт мне слишком сладок, я делаю с лимонным сокоми сиропом глюкозы. в прошлыи раз правда схимичила и добывила инвертныи сахар, вместо сиропа глюкозы, ничего, подружке понравились
NEW 27.02.17 21:28
в ответ lololo.tststs 21.09.16 10:17
Благодарю вас за рецепт торта .Вы все нюансы описали .Оченно вкусно получился .
Уже несколько раз делала .Только сироп варила долго я.
«Если мы не знаем, что происходит сейчас, мы потеряем всякий контроль над тем, что случится с нами в будущем».