Что готовим?Из чего едим и пьем?
Желательно использовать черешки, которые собраны до начала июля, так как в дальнейшем они будут отличаться слишком высоким содержанием щавелевой кислоты,
Неплохо к баранине кислосладкий-соус из ревеня Вот только ,не люблю уксус, без него соус из ревеня не получится.
Тушить баранину в ревене, может быть . Экспериментировать не хочется. Всё же баранина не дешёвое мясо.
Класическое рагу из баранины с овощами , чанахи ( баклажаны перец помидоры фасоль, картофель , зелень) Очень вкусно. Чанахи в горшочках, семейная традиция готовить на день рождения.
Пусть все будут живы и здоровы,кто даже съест РЕВЕНЬ 25 ЧИСЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Каролина умеете пробудить желание. немедленно повторить Ваше блюдо.
В топике о немецой кухне , спасибо подсказали идею
Запекаю шею, разрезав её" книжкой" нафаршировала разрезы . Посмотрим что получится.
Чтобы духовку полностью задействовать, доложила овощи на винегрет.
Предстоит активная неделя. будет не до готовки
Книжка из шеи хорошо получается.....И не сухо и вкусно.
нп
Сегодня фаршировка - фаршированная айва, помидор и лук. Фарш - говядина с бараниной, мясо было слишком постным, поэтому докупила еще мозговых косточек и в качестве салозаменителя добавила костный мозг. Из специй - черный перец, зира, кориандр, мята. Кости отварила в крепкий красный бульон и в этом бульоне тушила фаршированные фруктовощи. В бульон добавляла из овощей - все белые корни (петрушка, пастернак, сельдерей), запеченную морковь, немного цветной паприки, белую часть порея. А в зеленые части порея добавила зелень - укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик.
Тушила в духовке.
мне нравится форма ваших столовых приборов. Я уже видела у кого то тоже на фото. Не подскажите где брали. Спасибо .
Это фирма Maxwell@Williams там много столовых приборов.Я покупала огромным набором -там всё-ложки,вилки,ножи,салатные ложки,лопатка для торта.чайные ложки и фрутовые вилочки......Брала в магазине Инхофер
http://www.ebay.de/itm/Maxwell-Williams-Mondo-... вот такие у меня
И сковорода отличная. У вас индукционная плита? Такие я вижу в продаже только для индукционной плиты. У меня раньше было что-то подобное, но для газа. Здесь ещё пока индукционную не приобрела.
свежий ревень можно готовить до середины июня ,
если у вас замороженный был , то тогда не страшно
Hagen - Iserlohn und Umgebung (HA-MK-EN .....)Hemer, Wetter, МК, NRW
Как вы делаете салат из свежей капусты ??
у меня из немецкой всегда очень жесткий выходит
(только шпицколь с.едобно получается)
Hagen - Iserlohn und Umgebung (HA-MK-EN .....)Hemer, Wetter, МК, NRW
Да.сковорода меня тоже устраивает.Плита электрическая,а индукционная у меня есть на одну конфорку.Я всегда на ней варю свёклу,кукурузу,язык.Но посуду уже давно покупаю такую,чтобы подходила на индукционку-тоже.
На тонкой шинковке его шинкую и прошу мужа его сильными руками капустку помять.чуток подсолив её.Потом сама уже доминаю и заправляю растит маслом,лимонным соком.чуток сахара.самую малость.зелень,зеленый лучок.Морковь -НЕ кладу.Просто не люблю.
Спасибо, попробую подольше и покрепче пожмякать
Hagen - Iserlohn und Umgebung (HA-MK-EN .....)Hemer, Wetter, МК, NRW
если вместе с солью использовать соевый соус, то жмакается капуста легче. Но сахар стоит добавлять вместе с солью/соевым соусом - до жмаканья☺.
Добавленная кислота (лимонный сок, уксус) тоже помогает капусте помягчеть. В совсем тяжелых, вернее, жестких случаях, помогает кипяток - нашинкованную капусту сложить в сито и обдать кипятком, затем сразу - в миску с уже подготовленной заправкой - соль/соя-сахар-кислота. И жмакать до растворения сахара.