В народе его называют оливье.В меню пишут мясной.Не здесь.

Я покупаю Creme fraiche такую:

https://www.oetker.de/unsere-produkte/kochen-verfeinern/cr...

Если размешать, нормальная сметана. Не сочтите за рекламу!

В оливье я её смешиваю пополам с майонезом. С раковыми шейками вместо мяса, без лука, но с мелким горошком и мелкой морковкой из банки, соленым и свежим огурцом, яйцом, ну и картошкой само собой.

Но всего помалу, в пропорции с упаковкой раковых шеек, т.е. 1 яйцо, 2 небольшие картошки, 1+1 маленький огурец / кусочек огурца и т.д. Если есть, добавляю немножко каперсов.

на мой взгляд больше подходит на замену Creme fraiche

я сегодня накупила четыре сорта , все из холодильника. два вида шманд зауер и два вида крем фреш

перенесла торт на завтра. открою все , попробую и выберу , что по вкусу больше на густую сметану похоже.

Я тоже хочу сделать такой тортик.С какой сметаной Вам больше понравилось?

НП На завтрак-паштет из куриной печени

Давно уже не готовила оливье.уже отвыкла от майонеза.Мне он нравился с говядиной или рыбой. Лук репчатый клала обжареный, и несколько оливок , небольшой свежий огурчик. А майонез самый жирный

Мясной салат из говядины недавно делала слоями. с маринованным луком и опятами

У меня пристрастия готовить с сезонными продуктами.

Сейчас в тренде свекла, орехи, капуста, яблоки.

Импровизирую

Каролина!!!

Как красиво. Оформление

из чего коготочки?

Из оливок?

Красота!

Тоже люблю сама паштет делать. С морковочкой и луком?

в общем так, меня этот тортик зацепил именно сметанным кремом. я сегодня выбрала Schmand Sauerrahm domspitz milch 24%

по вкусу сметана, густая , хорошая.

все супер пупер, но как дошло дело до крема я, конечно, кондитер не ахти какой, но делала все правильно

в итоге в крем не взбивалось, чем больше я взбивала миксером, тем была более жидкая смесь.

я охлаждала, все равно.

тогда пошла читать инет, советы. это у многих сметанный крем не взбивается. там разное советуют, желатин добавлять, загуститель.

но чаще пишут, что пока сливок не добавишь, ничего именно похожее на воздушный крем не получается. так и сделала, добавила 200 г сливок 30%

тогда более менее взбилось в крем.

сейчас отдыхает на балконе. поробовала кусочек - вкусный, кислинка чувствуется, все же sauer schmand есть в составе крема и кефир в бисквите.

но без сливок мне не удалось получить хороший сметанный крем.

Обязательно со сливочным маслом, лук не кладу только в печёнку при обжарке. Чтобы постоял в холодильнике, на бутерброды

Из оливок.Спасибо.На обед вот мясо поспело.....

Да.постепенно жарю-в начале морковь,потом туда же-лук и последнюю-печень куриную.Потом блендером измельчаю-и всё.Солю и перчу.

А почему морковь первой? Я всегда сначала лук жарю.

Поэтому я выбираю фришешманд, а не шманд. Мне кажестя в этот шманд чего-то добавляют для густоты.

Вам спасибо, за идеи.

это у вас фаршированные помидоры или перец?

у меня тоже в духовке, фаршированые ,пара помидор и кабачки.

Сметанный крем делаю только из кремфреш и сахарной пудры..Вкуснейший..Все есть и кислинка и плотный для намазки..

Люмия, вы чего-то сегодня такая рассеянная. Она ж написала, что мясо поспело. Это мясо, помидоры и сыр.

Потому что морковь жарится дольше лука.

Совершенно верно!Я на пластик картофеля укладываю мясо,поджаренное с одной стороны,солю.На него-помидор и на него-лук.Покрываю всё сметаной,закрываю крышкой и ставлю в закрытую духовку на 40 минут.Потом открываю,посыпаю тёртым сыром и даю ему расплавиться.