если у человека нет чувства юмора. то у него по крайне мере должно быть чувство, что у него нет чувства юмора.

(польский сатирик Станислав Ежи Лец)

я для информации.не сам с собою. а три поста потому что 3 фото. а в посте можно только одно фото прикрепить.

кстати баклажаны с яблоком буду только завтра делать. отчитаюсь, как обещал.

Ещё хуже, когда у человека совершенно нет чувства юмора, но он предполагает обратное и постоянно мучает окружающих своими неуклюжими и несмешными шутками.

это я о ваших рецептах

ну простите.

А вы не любите дискуссии вести? Ок! Сфотографируйте вашу кашу пожалуйста.

Очень даже люблю дискуссии. если есть о чем .

н.п.

может, кто-то в курсе, как готовить гуляш из говядины, что кусочками в упаковке. Цена приемлемая, но всегда получается как резина.

хорошо выходят rindersteaks тоненькие такие, из лидла, но дороже они гораздо, да и в лидл не близко.

обжарить а потом тушить долго. Я с овощами тушу+специи, в конце они так развариваются, что получается вкусный соус и мясо нежное.

угу, попробую.

часто этот гуляш со скидкой, как только, так сразу)

мясо бяка. поэтому резина. ответ верен. тушить и тушить до победного развариания. вариант 2. если вы добавляете кислоту-томаты пасту или другое. мясо не станет нежным долго. тогда может и мясо айс. а тушите с кислотой неправильно

что то подсказывает что мясо не из мясных бычков а из старых коров молочных. уже не дающих молока. обычно это мясо дешево. потому как корова окупилась молоком. их мясо реально очень жесткое и. честно говоря. не вкусное

Каждый кусочек обвалять в муке-запечатать мясо-потом обжарить на сильном огне и уже потом тушить.При этом добавьте 1 ч.л. сахарного песка-мясо будет мягким.

думаю, да.

потому что rindersteaks получаются нормально. Но дешевле же хочется ))

а что значит "запечатать мясо"?

Обвалку вы производите и мукой"запечатываете" его.Весь сок в кусочке сохраняется.

с Вашего позволения дополню.

Запечатать мясо это стейк, отбивную и тд. Бросить на раскалённую сковороду. по 1мин с каждой стороны дать на греться Снять со сковороды и подержать мин 5.

Далее следовать как обычно Все соки остаются, мясо отдохнёт и не будет сухим.

панирую иногда свинные отбивные. А так не в сухарях .не в муке не обваливаю

Не маловато время для кулинарной обработки по одной минуте я понимаю что всё дорого и надо экономить ресурсы но не до такой же степени .Понятно тогда почему Познеру кусок немецкого мяса встал поперёк горла

Вы не внимательно прочли пост.

Речь о запечатать.

После того, как мясо запечатали на раскаленной сковороде, его ещё потом в духовке томят минут 45, так что ни о какой экономии ресурсов здесь и речи не может быть.

Вы мясо промываете? (я всегда, поэтому на гуляш предпочитаю резать сама, чтобы было меньше воды).

Тогда его сначала надо просушить, т.е. вытереть бумажным полотенцем и дать просохнуть примерно полчаса, и только потом жарить на горячей сковородке.

Это главное: не жарить мокрое мясо и вовремя переворачивать, чтобы обжарились все стороны до корочки. Это называется "запечатать".

Предварительно не солить и не перчить.

Обвалять в муке, как тут писали, не панацея, она не запечатывает, хотя и не повредит.

Дальше каждый в силу своего опыта.

Я муку слегка обжариваю в сливочном масле в соседней кастрюльке, гашу небольшим количеством красного вина, даю ему прокипеть и кидаю обжаренное мясо.

В сковородку от мяса доливаю немножко горячей воды до кипения и сливаю в кастрюльку. Добавляю перец из мельницы и соевый соус (вместо соли) и ставлю на совсем маленький огонь примерно на час.

Дальше уже кто как, я в промежутке добавляю пару столовых ложек какого-нибудь готового красного соуса типа для шашлыков, не кетчуп.

метод классный