Интересные дела. Фарш по еврейски. А евреи разве свинину едят?

Заинтересовал способ разделки теста. Что за валик и как его разрезать? Имеется ввиду, что тесто наматывается на скалку и режется ромбами?

не все евреи кашрот соблюдают

Валик, думаю mamakos имеет ввиду тесто раскатать, как багет длинный. А вот едят евреи свинину или нет, я без понятия.

Да нет, не багет... На фото пельмени не круглые. Я знаю такой способ, только его на востоке для мант применяют. Раскатывают тонко тесто, наматывают его на огромную скалку и разрезают так, чтобы получились ромбы. Потом быстро на ромбы начинку разложили, залепили и готово. Но у меня не получается. Я только наблюдала за женщиной, которая так готовила. Уже давно это было, не помню как она конкретно резала тесто. Все наблюдающие были в восторге от такого способа.

Значит они не... те. Зачем писать, что это еврейский способ приготовления. Мы всю жизнь так фарш готовим и даже не подозревали, что это чей-то особенный способ. Просто не все переносят запах голимой свинины. А вообще, китайцы пельмени готовят с различнийшими начинками. А пельмени из Китая пришли. И молочные продукты в китайской кухне отсутствуют. У меня как-то и без сметаны тесто мягкое. Но попробую как-нибудь со сметанкой приготовить.

Так у нее написано, делает валик, и разрезает на кусочки. и кусочки раскатывает. На фото у нее пельмени с юбкой, когда концы закреплены. Нормальные круглые пельмени. где вы там другой способ рассмотрели? Если бы она другим способом делала, так бы и написала, на скалке режу ромбы.

А вот и еврейский способ

http://chibur-chernivtsi.blogspot.de/p/blog-pa...

Я думала, что она про что-то особенное. Я тоже так делаю всю жизнь. Не знала, что это особенный способ. Меня слово валик смутило. Что за валик такой? И зачем это в рецепте как что-то особенное отмечать?

Прикольно. Но не, не понравилось такое блюдо. Варёная курица, жареный лук с куриным жиром...

я так начинку для вареников и налистников делаю (отварное мясо плюс жареный лук)

девочки, не хочется открывать тему, а спрошу про начинку. Какую вы делаете в пельмени?

Только сырое мясо с луком,солью и перцем.

"Только сырое мясо с луком,солью и перцем."

это ясно! Какое мясо и в каких пропорциях с луком? :))

нп. Угораздило меня с утра в эту тему зайти - пришлось вареники с картошкой лепить

1 часть говядина, 1 часть свинина 1 часть лук - пельменная классика

1 часть говядина, 1 часть свинина 1 часть лук - пельменная классика

а давай подерёмся? классика это мясо трёх сортов, мы туда ещё и птицу добавляли, некоторые баранину добавляют

и кроме лука ещё и чеснок, без чеснока это не пельмени

Новый Силуэт

ну а у нас медвежатину...у кого что было

и чёрного перца побольше

а драться не имеет смысла...имхо

ну так, классика везде своя я про уральские, а с медвежатиной это наверно сибирские?

Новый Силуэт