поделемся рецептами гуляша как основного блюда и супа гуляша. Мне нравится венгерский из говядины. Хотя свинина тоже классно. Понятно обжаренеые кусочки мясо лук паприка порошок и соусбиндер или мука. Ну и специи. А вот от технологии разные вкусы. Кто как делает.

прикольно. Но соуса мало. А клецки да. Я в праге с клецками гуляшь ем все время. Вкусно. Но менее вкусно чем с картошкой. А поскольку клецки более немного и даже много калорийнее картофеля, то мне прямой путь с картошкой. Я ограничиваю калормйность.

я красное вино добавляю всегда и помидоры, паприку свежую кладу, иногда грибы ещё (люблю их 😀). Мясо не крупно режу. Муки чуть, чтобы не совсем как вода. Все на глаз и на вкус 😀

Я куски мяса обжариваю в подсоленной муке.Обжариваю чищенные помидоры с луком.Так как не люблю ни паприку ни морковь-то не кладу их.К обжаренному мясу добавлю жидкость и томлю его.Потом в помидорам добавляю сметану,и смешиваю с мясом и продолжаю готовить ещё минут 20.Всё.

У нас все очень любят szegediner гуляш с кислой капустой. Тушу говядину или свинину с паприкой и том пастой, потом добавляю сливки и капусту, и обязательно приправы с тмином.

Делаю с говядины и часто с телёнком с добавлением овощами и не полной ложечкой тёмного сахара... и не жидкий и не совсем густой получается. Самый лучший рецепт что когда давали и так сохранился

Я сегодня как раз делала гуляш. Предпочитаю говяжий или в сезон из оленины (Hirschgulasch). Мясо порезать и обжарить, добавить порезанные овощи - репчатый лук, морковь и стебли сельдерея, через несколько минут после овощей залить горячей водой (или бульоном), добавить соль и пряности (перец, паприка, томатная паста, можно немного тмина) и тушить примерно 1,5ч. на слабом огне. Незадолго до готовности добавить мелко нарезанной петрушки. Подавать с гречневой кашей или с картофельным пюре. Едят все с удовольствием - взрослые и дети.

Любители могут вместо морковки и сельдерея добавить грибы.

Zigeuner

классический венгерский, если кузен в гостях,то без парики, его организм не переваривает ее.

а вот это умно попробовать в муке. Нигде рецепта нет такого. Должно быть интересно

искренне обидно за кузена. Он лишен целого мира паприки. Как я лишен целой вселенной морепродуктов и рыбы(((

соленые огурцы это класс. Я с ними рулетики гтоовлю. Надо в гуляш попробовать.

томаты в гуляш круто. Это какое то другое блюдо. И кислая капуста. Эти 2 инградиента ккк и соленые огурцы делают совсем другой продукт из тушенного мяса. Очень тоже вкусный

мука -собака калорийная. Но она необходима не немного. Мясо должно обрабатываться в "толстой" как немцы говорят, жидкости. Жена готовила в всякие особо диетные времена без муки. Получалась вкуснейшая вещь. Но называемая не гуляш, а поджарка.

Можно не обваливать в муке, в подливу положить раскрошенную черствую булку. , панировочные сухари не дают такой изюминки.

этот вариант для тушёной куры, но и здесь пойдёт.

можно сделать подливу из жжёного сахара

сахар немного обжарить на сковороде развести кипятком ,добавить муку, перец любые специи , если нравится корицу.Размешать Мясо после обжарки посолить и залить подливой. Тушить в ней до готовности.

эта подлива хорошо подходит к мясу с черносливом.

поделемся рецептами гуляша как основного блюда и супа гуляша. Мне нравится венгерский из говядины.

У нас в семье тоже венгерский из говядины любят! Я готовлю по этому рецепту:

"Гуляш по-венгерски"

http://forum.say7.info/topic37251.html

очень хороший рецепт. Попробую

отличная идея я у кого то из немцев со жженкой пробовал. Очень необычно. А булку вместо муки для утолщения тоже классно. Буду пробовать.

я делаю гуляш по этому рецепту из книги уже много лет. Всегда получается Если интересно, у меня в альбоме есть скан со страницы в большом размере.

отлично. Спасибо большое.

я тоже всегда вино добавляю в самом конце, перед тем, как выключить. Оно, по-моему, во всех немецких рецептах присутствует. Лука кладу много, кг полностью, вместе с мясом тушится. Ну и зиру обязательно.

зира в гуляшь? Круто. Немецкий гуляш с восточным акцентом. Но с другой стороны политика партии теперь все с восточным акцентом))))

Да. Сначала думала, что это обычный тмин в рецептах, но после многочисленных проб во всевозможных альпийских регионах, сомнений не осталось - она - зира! Лежащие на полках в кауфланде килограммовые пакеты зиры убедили окончательно!

Я делаю со свеклой вкусно и просто

Одну луковицу очистить и мелко порезать

в кастрюле разогреть 1 ст л оливкового масла добавить 600 говяжьего гуляша и обжарить, добавить лук, обжарить

влить 350 мл холодной воды добавить содержимое упаковки Fix für Bauern-Topf mit Hackfleisch помешивая дать закипеть

варить в закрытой кастрюле на слабом огне примерно 90 мин

150 свеклы готовой маринованной порезать на четвертинки и половинки в зависимости от размера и добавить в гуляш в самом конце варки

в каждую порцию добавить 1 ч л крем фрэш

Нп

Любителям гуляша рекомендую попробовать приготовить азу. С солеными огурцами, картошкой и чесноком.

боюсь на 1 ст ложке тем более оливкового низкотемпературного масла 600 грамм мяса еще и с луком не обжарить(((.

Вы уверены что не лук сначала?

Уверены что надо покетик от магги добавлять.? Это будет не наш гуляш, а гуляш магги(((.

Разве гуляш варят?(((( я не люблю вареное с луком((

Под конец жирный гуляш жирной сметанкой сдобрить?

Спасибо за рецепт.мы вам перезвоним(((

азу помню по питерской чебуречной около института.на площади льва толстого. Подавали в металлических длинных тарелках. С кофем с молоком из ведра. Ах время! Как вкусно было. Я тогда молодой был

Напиоите рецептик, не откажите в милости

http://s013.radikal.ru/i323/1606/21/79c6610f7d...

делаю всегда по этому простому рецету: http://knigarulit.ru/vkusnyiy-gulyash-po-domas...

н.п.

у нас этот всегда на ура идет http://www.good-cook.ru/proth/proth_078.shtml

если венгерский гуляш брать. то должно быть много лука. очень много.

да может быть что угодно. Но это уже не венгерский гуляш. Только говядина. И ни капли томата! В гуляше нет томата. Это российское изобретения времен ссср, потому что паприки не было

сделал по вашему рецепту. Нормально. Обычно, неприхотливо. А как нравилось!!!! Эх молодость была не зажрались мы еще в германиях.))) А рецепт абсолютно аутоинтичный из технологической советской карты. Вам респект

ЛЭТИ?

счас!!! Никогда не был технарем. Там другие вузы рядом есть)))

Но по жизни я электрик вредитель)))

А в детстве-юности все вкуснее, ярче и интересней:) а так- повседневное простое блюдо, согласна.

гм...там рядом только первый мед....если меня склероз не подводит

склероз не подводит))

ещё бы...сама там весь путь прошла)))

У меня что-то среднее между супом и основным блюдом.Варю очень крепкий бульон из суповой говядины.Потом нарезаю куски (если сразу из нарезанных варитъ -мясо получается жестким),вынемаю и варю овощи-много паприки ;суповые коренья ,морковь и картошка.иногда и капусты немного могу добавить .Плюс томатная паста и немного соусбиндера.Приправа длйа гуляша,зелень.

Попробуйте,это запечатывает мясо и оно будет очень сочным.Это не новость,это старый способ.