Seelachfile (простите, если нарушила правописание) в охлаждённом виде стоит гораздо больше, чем в мороженом (минтай). Охлаждённое вкуснее, но меня смущает, очень уж разваливается.

Вопрос - кто что покупает, и стоит ли доверять термину "охлаждённый", не означает ли он "размороженный"

я просто не хочу переплачивать за охлаждённое seelachsfile, если это всего лишь размороженный минтай.

если размороженный, то у нас так и стоит на ценнике, что заморожено и оттаяно, вкуса у такой рыбы ноль

охлаждённая лежит в ледяной крошке

Новый Силуэт

А как это по-немецки гласит "заморожено, но оттаяно"? Я вот сегодня такой рыбы Alaska Seelachs filet купила, дороже, чем 10 евро за кг. А на минтае пишут намного меньше, на замороженном.

путасу это а не минтай

вкус спинок минтая до сих пор не могу забыть. Но и путасу нравится

словаря нет? tiefgefroren, aufgetaut

или тут https://translate.google.de/

Новый Силуэт

Вик,получила рекламук-на снимке рыба-переводчик перевел-озёрный волк-и чё???????Бред же.согласна?На снимке-похоже на зубатку......вот как?Пока не увижу"вживую"-не пойму......Я уж не говорю про слово ЛАКС-это же всё,что нужно и не нужно,всё можно и нельзя-всё -лакс.......

на снимке рыба-переводчик перевел-озёрный волк-и чё???????

этот что-ли? https://de.wikipedia.org/wiki/Europ%C3%A4ische...

Новый Силуэт

Совершенно нет.Распластанная тушка.серая,в крупную черную крапинку.......очень смахивает на зубатку,палтуса.........

Я не очень продвинутая бабушка.....это рекламка на след.неделю Микс Маркт.С четверга эта рыба.......я не умею поставить сюда.....картинку....

может камбала?? Шолле ??




свежая рыбы дороже:

. за ней нужно постоянно следить, охлаждать
. продать и оттранспортировать за определнный срок
. кто то должен ее выкладывать на витруну, резать , взвешивать ......

а обычная замороженная рыба фасуется сразу по кулькам и пачкам,

и может лежать в морозилке месяцами, ни забот ни хлопот

вот и разница в цене

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

а на немецком как называется?

Новый Силуэт

Так и называется, Seewolf. Морской волк или сибас или лаврак.

Вот это-ОНО.......Будьте добры,скажите пожалуйста,как ЭТО могло называться там,на просторах нашей РОДИНЫ?

СИБАС К ЭТОЙ РЫБКЕ НА ИМЕЕТ НИ МАЛЕЙШЕГО отношения.Это я знаю совершенно точно,так как покупаю его довольно часто.

у вас на фото Wolfsbarsch - сибас или лаврак.

https://de.wikipedia.org/wiki/Europ%C3%A4ische..

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%...

a Seewolf - зубатка

https://de.wikipedia.org/wiki/Seew%C3%B6lfe

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D1%83%D0%...

Новый Силуэт

Большое человеческое спасибо!С поклоном-ЗУБАТКА.Добилась я .......

как-то по 3Sat передача Nano была про рыбу. И прямо и ясно разъяснили, что охлажденая рыба, это размороженная рыба. Что процесс рыболовов такой, что в море рыбу сразу в морозильники загружают. Пока они до берега дойдут, пока заргузки-перегрузки, пока по магазинам развезут, на все время нужно, ни одна рыба столько не продержится. В магазинах размораживают, и цену поднимают. А по сути все "из одной бочки".

У нас на глазах тут другой процесс: маленькие кораблики ловят и в гавани продают, рыба ещё хвостом бьёт, остатки тут же в ящики с ледяной крошкой складывают.

Новый Силуэт

Не знаю, что именно там показывали, но я покупала много раз замороженного лакса разных марок, а потом купила в кауфланде "охлажденный", так это просто небо и земля! У меня теперь даже муж его есть стал, а это, поверьте, говорит о многом 😎 в сторону замороженного теперь даже не смотрим.

Совершенно верно.Я с вами согласна.В Питере так берет сынок корюшку и миногу.А сам рыбачит на северных морях......

Будьте добры,скажите пожалуйста,как ЭТО могло называться там,на просторах нашей РОДИНЫ?

транслит переводит как зубатка (как вы сами же и предполагали)

в портовых городах да, понятно :

И прямо и ясно разъяснили, что охлажденая рыба, это размороженная рыба. Что процесс рыболовов такой, что в море рыбу сразу в морозильники загружают. Пока они до берега дойдут, пока заргузки-перегрузки, пока по магазинам развезут, на все время нужно, ни одна рыба столько не продержится. В магазинах размораживают, и цену поднимают. А по сути все "из одной бочки".

А мои вкусовые рецепторы говорят другое. Короче, ту рыбу, что идет в продажу охлажденной, на траулерах именно охлаждают, не доводя до заморозки и потом держат на льду по пути и в магазине до положенного срока. То, что не распродали - замораживают. Разговаривала сегодня с работником Маре Атлантико Деликатесе

мы не в портовом городе

Новый Силуэт

Странно, всегда считала, что Alaska sealachsfilet минтай)) значит, путассу.

нет, таких слов никогда на упаковках не видела.

tiefgefroren, aufgetaut
нет, таких слов никогда на упаковках не видела.

на каких упаковках, о чём вы? такую рыбу за прилавком продают, на весах взвешивают

Странно, всегда считала, что Alaska sealachsfilet минтай)) значит, путассу.

гугл в помощь

Новый Силуэт

В альди ничего не взвешивают. Рыба, Alaska seelachsfilet в упаковках по 330г., и стоит это намного дороже, чем Alaska seelachsfilet по килограмму мороженая.

я и удивлялась, почему такая разница.

и каким боком тут алди?

Новый Силуэт

в альди вообще на рыбу кто-нибудь обращал внимание? Тогда понятно, о чем пишу.

таким боком, что мне интересно, почему в альди охлажденная Alaska seelachsfilet намного дороже такой же мороженой. И как мне показалось, при жарке она больше разваливается (чем мороженая)

в смысле, мнения услышать, может, ещё кто покупал.

это как? это разные рыбы, просто из одного семейства

по такой аналогии и треска тоже минтай)))

минтай он же поллак и есть злополучный Alaska-Seelachs, это просто его торговое название

сейчас во всех дискаунтах в холодильнике, не в морозилке можно купить расфасованную упакованную рыбу

собственно как и мясо/птицу

или вы не в курсе?

на кой чёрт мне сдалась рыба в упаковке у моря?

Новый Силуэт

да ну?))

буду в альди, внимательно изучу, что написано на упаковках. Мне казалось, одно и то же, что на охлаждённой по 330г, что на мороженой по кг.

на кой чёрт ты тогда вообще в тему лезешь? если сама другое покупаешь....повыпендриваться, да других поунижать как всегда

Знаете,после всех разговоров могу посоветовать вам вот что-вы любую рыбу окуните в яйцо,потом в муку.и ещё раз проделайте так-положите на разогретую сковороду и тогда никакая у вас никогда не развалится.А по ценовой политике-не стану в споры вдаваться,потому что подбираю то,что мне в данный момент хочется приготовить.Купила на днях камбалу в итальянском магазине,замороженную.Осталась довольна её качеством.

на кой чёрт мне сдалась рыба в упаковке у моря? ...
У нас на глазах тут другой процесс: маленькие кораблики ловят и в гавани продают, рыба ещё хвостом бьёт, остатки тут же в ящики с ледяной крошкой складывают.
...
мы не в портовом городе...

Вика, это как? Живёшь у моря, но не в портовом городе, но рыбу с корабликов покупаешь? ;-) загадка века!

Группа для педагогов и воспитателей

а тебя забыла спросить! кто ты тут такая, чтобы командовать? пошла вон!

Новый Силуэт

ну недалеко мы от моря живём, 20 минут и там

кроме корабликов на вохенмаркт рыбу продают, с супермаркете sky есть отдел со свежей рыбой, она там в ледяной крошке лежит, местная, а привезённая издалека бывает заморожена и оттаяна, на ценнике это всегда указано

в чём загадка то? что, кроме алди рыбы нет что-ли?

Новый Силуэт

я не командую, а только факт констатирую....так что сами идите или не идите..не все живут у моря или в шаговой досягаемости

но вы всегда этом кичитесь где не попадя....видимо больше нечем

к сожалению не в курсе

всегда теперь так, в муке и яйце, действительно, меньше разваливается.

рыбу стараюсь только филе покупать) лень чистить)

а тебя забыла спросить! кто ты тут такая, чтобы командовать? пошла вон!

Mummik всегда пишет толково и по делу, а Вы только хамите....

Нет,филе я не покупаю часто,только если что то особо приглянувшееся......Мне с косточками нра.А какая здесь рыба сложная в чистке?Если только стерлядка.Но у меня есть"оружие"-мощные секаторы.

стерлядь - sterlet? Вообще такой не видела. Это на специальный рыбный рынок идти надо? Никогда на рынках не покупала.

Это не стерлядь,а стерлядка.Её выращивают здесь.Но на суп она хороша.

такого зверя вообще впервые вижу)) нужно ехать на рыбный рынок за таким, в netto, aldi и Penny такого нет, на прилавках поблизости тоже.

Да,в этих магазинах её нет

Мама дарагая ! Ну вы весь контингент и перевозбудили !

Похожа на настоящую или не очень ? Ну и конечно интересно по чём стоит ?

9,99 за кг.Не перевозбуждайтесь.прошу вас!!!!!!!!!

Да.по вкусу похожа.За невытащенную визигу прошу не напоминать-сознательно НЕ вытаскиваю......так люблю.

Спасибо за информацию к размышлению.

А чё-нить акромя супа, в вашем реестре обедов из неё производилось ?

Слушайте, а ведь это вы "Мама Дракошы" с Осинки? Я вас по манерам и неподражаемому стилю общения узнаю

я тоже часто беру...но на суп голова/хвост/плавники

а тушку или в духовку или стейками пожарить...кста в маркткауфе/реале бывают тоже стейки осетровые...но цена совсем не миксмарктовская(((

Да.там цена разнится.......Согласна.Вот сегодня у нас рынок-такая вот рыбка в одной из множества лавок......

Только запекаю

с овощами,как бы на овощной подушке.

Я её (стерлядку) видела только в русских магазинах, мы её пару раз покупали в Mix Markt в Гамбурге. Стоит недорого, но там вообще недорого.

Вкусная рыба, но довольно костистая, и чистить нужно самим.

Чтобы не развалилась, рыбу не обязательно панировать. От панировки вкус всё же меняется.

Я мою, солю и перчу примерно за час-два до приготовления, ставлю в холодильник и достаю минут за 15 до жарки. Не разваливается, если жарить недолго. Камбала вообще жарится недолго.

Кроме хребта где вы кости в ней нашли.?Я часто покупаю.Нет костей.

У меня ничего не разваливается

Этот хребет гигантских размеров, но мелких костей нет, тут вы правы.

так и хребет это не кость, а хрящ

осётр относиться к хрящевым рыбам...вернее костнохрящевым, поэтому и заливное с ним делали;)

из костного у них только жучки

Да нет,не гигантских.......Я ,правда,только с помощью секаторов с ними справляюсь,с этими рыбками.....

стерлядь костистая?????

вы прикалываетесь, да у нее можно сказать один хребет и все :)

да, я тут посмотрела, курица мороженая тоже дешевле в альди (просто раньше обращала внимание на свежую и не сравнивала). Значит, так и с рыбой, и с мясом.

причем рыбы ещё впридачу разные оказались) забыла сегодня названия посмотреть.

Вот сегодняшние цены в Микс Маркте

даже не знаю, где тут у нас миксмарт.

я только в альди, пенни, эдеку и нетто. Далеко все остальное. Рыбу эту, может, по киоскам увижу, все же город портовый, должна быть.

последний раз в России видела, рыбу эту на льду))

Рыба разная.Я сибаса купила.Но выбор всегда есть.