уже 2 раза моя мама пробовала делать зефир. Рецепты с интернета. Получается фигня какая-то... всё растекается... Кто подскажет рецепт, чтоб как в россии делали, пышные, красивые, вкусные...
тольКо пожалуйста испробованный рецепт, чтоб наверника

я на агаре делала, ничего не растекалось

http://forum.say7.info/topic9342.html

где его приобрести в германии?

в любом супермаркете http://www.ruf.eu/de/produktkategorien/sonstig...

в bioladen есть и от других фирм

Новый Силуэт

спасибо

в реве центр. Хороший зефир

я вот в биоладане купила- так он воняет так что весь вкус перебивает.вот хочу от "руф" попробовать

не знаю, я только от руф брала, не воняет

Новый Силуэт

Потому что агар нельзя заменять на желатин,даже если и возьмете желатина в сто раз больше,такой структуры и вкуса как с агар агаром вы не получите никогда

а если птичье молоко торт делать? Там желатин нужен... а если агар туда? не будет круче?

настоящее птичье молоко делают на агар агаре только. На желатине получается просто скользкая желейка

надо попробовать. А какими пропорциями заменить?

ну не скажите. У меня есть ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт птичьего молока именно на желатине.

Делала много раз, всегда получается. Ни разу не было такого, чтоб получилась " скользкая желейка".

Делала и двухслойный. Один слой шоколадный, второй сливочный. И с клубникой. И с варёной сгущёнкой.

Много как. Это любимый торт мужа.

Подруга по этому рецепту на заказ делает тортики.

Искала сайт, с которого рецепт слямзила. Не могу найти. Давно было. Лет пять назад точно !

Я думаю, тут проблема именно в том, что рецепты рассчитаны именно на желатин или агар. Желатин и агар-агар совсем разные вещества. Желатин из костей делают, а агар-агар из водорослей. Вот и ведут себя по разному.

А что такое "Клубничный желатин"? Это клубничное желе из пачки, на желатине?
То есть фактически там и агар-агар и желатин?

я думаю это Götterspeise в пакетиках которое.

нет это десерт на крахмале Kaltschale...его варить не надо

так что только агар в зефире

Я бы с удовольствием ваш попробовала☺ Я этих тортов столько перепробовала, но на основе желатина это просто желе ,что бы туда не добавляли. А вот на агаре сразу узнаваем и особый вкус и вид. Почему то птичье молоко это самый мои любимый торт с детства и до конца жизни и еще конфетки от рот фронт птичье молоко ням ки такие.