Простой рецепт вкусных, тонких и эластичных блинчиков. Ингредиенты: молоко - 300 мл, яйца - 3 шт, мука - 400-450 гр, сахар - 1,5 столовые ложки, соль - 1/4 столовой ложки, вода - 250 мл, подсолнечное масло 50 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить три яйца
2. Добавить молоко и снова немного взбить. (молоко и яйца комнатной температуры, не холодные)
3. Добавить соль и сахар, просеять через сито муку и взбить
4. Добавить подсолнечное масло, взбить.
5. Раскалить сковородку, а потом огонь сделать средним.
6. Смазать сковороду кисточкой или кусочком сала и выпекать.

Подробнее тут

Я бы все же разрыхлителя или соды гашеной добавила, а то дырочек нет.

Как раз тему про блины хотела создать))

У меня вот какой вопрос к публике: как сделать тонкие блинчики БЕЗ дырочек? Как на первой фотке.

Они у меня постоянно получаются с дырочками👿

Пробовала на молоке, на кефире; с содой, без соды; больше/меньше яиц; взбивала и венчиком, и миксером, и вилкой; пекла на обычной сковороде, на блиннице, на тяжелой сковороде; с маслом, без масла с обычной мукой, со специальной мукой - они постоянно у меня получаются с этими чертовыми дырочками😭

А я хочу, как в первом сообщении🙏🏻

Че там за химические (или физические, я хз, я гуманитарий😂) реакции происходят, что блины у меня постоянно дырявые? Или дело в рукожопстве?😁🙀😂.

исключить соду и кисломолочку

сильно не взбивать или дать тесту отстояться

масло в тесто не лить, а смазывать сковородку

ну и с нагревом посмортеть, чтоб не сильно раскалённая сковородка была

я так понимаю тебе типо французских крепов надо, они без дырок

Обычно, я делаю молоко/яйца/мука/соль/чуть раст масла. Все. Больше ничего не добавляю. И когда начинаю мешать - образовывается пена👿 = в дальнейшем дырочки

Кефир и сода были в качестве эксперимента.

я дописала

🌹

В след раз попробую дать настояться подольше (хотя я и это проделывала уже по-моему☹). Взбиваю я уже и так нежнее некуда, кажется уже, я только руку к миске поднесу - уже вспенивается моё тесто))

Да, я хочу как Франц креп или как Украинские налистники, но у меня получаются всегда Русские кружева😂.

а сковородка у тебя какая?

попробуй не так сильно её раскалять

Пролистала свою книжку про блинчики и Со. , для крепов ( не знаю что такое наличники) везде стоит много яиц, молоко не разбавлять водой, и масло ( сливочное, а не растительное) в тесто, отстаивают вроде всегда тесто минут 30. Они что вкуснее каким то образом?

В том то и дело, что уже в миске я вижу, что тесто "с пеной"((((

Сковородка у меня - и обычная, и блинница, и тяжелая - на всех выходит с дырочками

Насколько я знаю, отдых тесту нужен для улучшения клейковины, а сливочное масло имеет более насыщенный вкус.

*не наличники, а налистники😉 Те же крепы, только украинские с их названием)))) точно такие как на первой фотке ветки.

Хорошо, что я не написала так , как я первый раз прочитала, с буквой п... ;-) Ну сделайте как у ТС, будет вам без без дырок. У него же получилось

А я и спрашиваю тут совета, почему один и тот же рецепт, а у меня с дырками получаются, а в рецепте они гладкие, эластичные.

В след раз попробую тесто отдыхать оставить на подольше....

можешь в холодильник поставить....как раз встречала вариант крепов, чтоб тесто в холодильнике постояно

все верно

к тому же, все составляющие должны быть комнатной температуры.

и в блинное тесто, кроме соли, все-таки нужно добавлять немного сахара

такие не аппетитные блины, толстое и на вид резиновые.😬

Молоко: 500мл
Яйца: 2 шт
Сахар: 2 столовых ложки
растительное масло: 50 гр.
соль: щепотка
Мука: 200гр
Всё поместить в чашу и взбить. Жарить на хорошо раскалённой сковороде.

Ты безжалостночестная. :-) Вкусы то у всех разные , кто-то вон мечтает подобного результата добиться, да не может.

ну может начика вылезает через дырки)

у меня тоже ругаються что надо три блина сложить, чтоб варенье не убегало через решето

но я не заморачиваюсь борьбой с дырками