Если вы уменшаете важный состовляющий на половину, то не удивильно, что тесто себя ведёт не как надо. Сахар ведь не только для сладости, он и для консистенции теста важен.

Супер!
Большое спасибо за ссылки!

Берёте готовое тесто слоёное, на него яблоки с шкуркой ломтиками не толстыми, клубнику замороженную, сахар, в форме обычного незакрытого пирога с бортиками. В районе 200 гр. до румяности. Фантастически быстро и вкусно

Ну чего обиделась-то?В чёрный список меня отправила,и не ответишь - то тебе ...Не успела я тебе даже "пип" написать, была причина.

Мой фаворит http://www.lecker.de/rezept/3067279/Apfelkuchen-mit-Calvadosguss.html

Я очень часто "половиню" сахар и всё нормально, тесто консистенцию не меняет. Особенно песочное, максимум столовую ложку сахара кладу и всё отлично.
От муки очень сильно зависит.

По сабжу:
Яблочный пирог
Тесто:
- 100гр. сахара
- 150гр. муки
- 7гр. разрыхлителя
- 70гр. растительного масла без запаха
- 3 яйца
Яйца взбить с сахаром до бела + масло + мука с разрыхлителем.
Начинка:
- около килограмма яблок (я беру Боскоп). Из яблок удалить сердцевину (кожуру чистить по желанию), нарезать тонкими пластинками, сбрызнуть лимонным соком
- коричневый сахар
- миндальные хлопья
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, на тесто очень плотно выложить яблоки, как бы втыкая их в тесто, по кругу. Яблоки посыпать сахаром и миндалем.
Выпекать при 180 градусах (без обдува), 45-50 мин. Проверить тесто лучиной, если сухая - пирог готов, влажная - допечь еще минуть 5-10 уменьшив температуру.

вот мой фаворит, пальчики оближешь, рекомендую!
Мамин пирог.
тесто:
3 стакана муки
5 столовых ложек сахара
1/2 пачки сливочного масла
5 желтков
3 чаайные ложки creme fraiche 30%
2 чайные ложки backpulver
крем:
5 белков
2 пачки пудинга на вкус
1 пакетик ванильного сахара
1/2 стакана сахара
сначала взбиваем миксером 5 белков до густой пены, а затем
все остальное туда добавляем, взбивая;
начинка:
2 кг, кисло-сладких яблок
почистить, натереть на крупной терке, отжать сок, чтобы масса была влажной и сочной , но не супермокрой;
замесить тесто, примерно 1/4 оставить и положить остыть в морозилку;
остальным тестом выложить дно, предварительно застелив бакпапир;
сверху-яблоки, потом крем и напоследок потереть сверху остаток теста;
выпекать примерно 50 минут в духовке, разогретой до 165-175 градусов
довольно легкий, вкусный и не особенно сладкий

Насыпной ( сухой )яблочный пирог
volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirogov/nasypnoj-y...
Только что приготовила . Это просто сказка

А манка там сильно чувствуется?
А то тут кто-то давал рецепт творожных кексиков с манкой, я сделала, а сын отказался есть - сказал, что невкусно.
Теперь боюсь что-то с манкой делать.

Я делала строго по рецепту ( прямо взвешивала всё ) и манку я не ощущаю . У меня были очень сочные яблоки + 2 груши , они вообще в пюре . Теперь только этот рецепт - на всю жизнь !
П.С. - меньше рассказывайте домочадцам о составе - просто яблочный пирог , все ! ( за искл. аллергиков )

А какую манку вы брали - HART или WEICH?

И раз уж вы все взвешивали, напишите, пожалуйста, количество всех ингредиентов в граммах.
Можно прямо под ссылкой, которую вы дали
Спасибо! :)

хартвайцен из Реала

Отлично! :) Спасибо!

Я брала :
4 больших яблока + 2 груши ( совсем мягких )
200 гр. муки
200 гр. манки
200 гр. сахара ( можно меньше )
ну а остальное - все в рецепте
ах , да , масло можно и 60 гр. ( только на верх ) , но равномерно натереть

да на здоровье , и не перепутайте слои - 3 слоя сухой насыпки и 2 слоя яблок !
Сегодня опять буду печь , ООчень быстро " улетучился " вчера и сегодня за обедом . На этот раз попробую с айвой , только очень мелко натру , что б сочнее была . А вам , советую начать с яблок .

Испекла!
Вкуснооо!