Всем гурманам и маньякам сыров привет,
Планирую, по делам, быть в Германии, в частности в Кельне.
Люблю сыры. Сыры разные, и французкие и голландские и швейцарские.
Но, с собой все не унести.
Посему остановлюсь на мягких из серии Монстеров.
Да, да... именно те, которые вонючие (в народе).
Где лучший и разнообразный выбор?
Поскольку, 1 и 2 и даже 3, точно, не ограничусь, хотелось бы без заоблачных цен.
На развес мало интересует, в силу ограниченного общения.
А вот порционные, будет, самое оно.
Заранее спасибо!

Есть, в любом большом супермаркете на вес и фасованные.

Спасибо за ответ!
Лидл от Лидла отличается, или они строго одинаковые все?
У нас, на Украине, есть некое разделение по сети.
Премиальные, обычные или просто бюджетные (маленькие ессно).

Rewe, Kaisers, Real-берите на развес на теках, не пожалеете.

Спасибо!
Это, все, перечисленные продуктовые маркеты?
Почему упостили Lidl?
Он хуже или что?
Жена хвалила и отоваривалась, в Лидле, правда польском.
Но, все равно спасибо!

Ну Lidl трудно назвать супермаркет.
Поищите в REAL, Kaufland, Marktkauf...
Мне тоже нравятся Munsterkäse, особенно созревшие с кристаликами.
Рекомендую естественно французские, особенно Géromé
непременно с

французский AOP
П.С. собираю коллекцию сырных этикеток. Попробывал более 800 сортов сыра.
Удачи

лидл к большим супермаркетам не относится

Потому что для меня это не магазин, где продают действительно вкусные сыры.

Спасибо!
Уже листаю cайт КауфЛэнд... да действительно. Класс!
Но, блин, ближайший 37мин топать, таки, надо.
Надо, таки, осваивать метро.
У вас, наверное как и везде в Европе, есть такой туристический проездной (типа на 24ч или 72ч) на весь вид городского транспорта?
Как применить карточку DB Bahn, купил уже Probe BahnCard 50.
Где покупается такой проездной и сколько он, проездной, стоит?
Хотя бы приблизительно.

Что есть тэки?
Где их найти, наверное есть особенные дни?
Просветите, плиис.

тека, это витрина, где стоит продавец, и придаёт сыры или колбасы, мясо на развес.а не те сыры, которрые упакованы в массовом порядке производителем

да купите куском запакованный в вакуум и будет вам щастье.
из ,,вонючих,, в супермарктах найдёте денише (датский) например сыр, ужасно вонючий, их там 3 сорта,

Ага..
понятно.
Значит это, я спутал с ярмаркой.
Немецкий то совсем не знаю.
Посему не уверен,что смогу объяснить что мне и сколько надо.
А так удобно, берешь вероятное. Пожмякал в руках.
И через кпаковку учуяв самое оно можно брать.
Правда Рустико в деревянной упаковке, но можно.
Пэттит идет в порционной форме, что удобно.
А на развес то, по моему, мало предложений же.
Имхо
Просветите, плииз, где и как купить пиво местное?
Много не провезешь самолетом, но пару баварского хотЦа.
Жена привозила было.
Но это было из Эрлангенга, и автобусом.
А здесь мне рассказывали, что по Чт и Вс проходят некие ярмарки.
Это так?
И если это так, то где и как?

В большенстве крупных супермаркетов (которые вам уже перечисляли) есть Theke- то есть отдел сырный, где обслуживают и взвешивают сыр. Он находится внутри магазина. В близи таких отделов (справа или слева от весов) часто лежат расфасованные кусочки. Но там не все сорта, только некоторые.
А сыр купиить и без языка можно. Название вы прочитаете, в крайнем случае ткнёте пальцем. Только цифры подучите слово грамм в немецком идентичное. А вообще, когда вы покупатель, Вас буду стараться понять из всех сил )))

Вот так примерно выглядит сырный отдел
www.google.de/search?q=k%C3%A4setheke&newwindow=1&espv=2&biw=800&bih=382...
Магазины где есть сырные отделы - REWE,Kaufland, Real, Edeka. В Lild, Aldi, Penny, Netto, Norma - как таковых отделов нет,но есть фасованные сыры.
Вы только мягкими интересуетесь? Из твердых - Bergkäse , покупаю в Kaufland - Tilsiter фасованный 250 гр., этот сыр мне очень нравится (но он примерно такой же как Гауда или Эмменталер), а тут решила я в теке купить Tilsiter - (выглядел так же , только поменьше размером)такой вонючки я просто не ожидала, я так и не смогла его съесть.

вот Вам сырок,который есть в любимом Вами лидле и вообще во всех маркетах, мне очень нравится с белой и голубой плесенью одновременно, он очень нежный, слегка солоноватый, с белым сухим вином невозможно остановиться
http://www.discounter-preisvergleich.de/Cremiger-Weichkaese-Halbmondform-ALDI-Su...

Фасованные из мягких (есть во всех магазинах) Gorgonzola,Limburger , Harzer Käse ,Roquefort - не уверена что есть фасованный.
Ну а если запах не показатель - то мягких сыров здесь море разливанное

Géramont Cremig-Würzig тоже приближен к вашему запросу , не такой интенсивный как вышеперечисленные.
Вот этот классический, то бишь без запаха , но очень вкусный

Brie люблю из Aldi ( тоже без запаха)

Спасибо катюнька
Понял, разжевали.
Да, таки, правда, когда хотят продать.

Спасибо gera911
Ох, и фотка... аж, слюнки уже потекли.
С-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-р-р-р....
Спасибо!
Твердые, у нас, привозят частным образом (типа контрабанды).
Так лежит, в моем холодильнике,
Тэт дэ Муан -знамая легенда , который режется с помощью специального ножа, тот который по кругу (келером),
Контэ -великолепный уникальный вкус, плотный сыр, немного соленоватый;
Шэф Савье -очень похож на Контэ, но намного насыщенее, и в меру соленоватый;
Пэкорино Романо -исто козий сыр, соленючий, но вкуснявый-вкуснявый.
А так было, и ща пропало -
Грюйер -обалденный сыр, плотный, соленоватый, с бесподобным вкусом;
Монт Вюлли -похожий на Контэ, но намного нежнее, менее соленый, тоже достойный внимания.
Амстел Голд -плотный-плотный вкусный сыр, хорош свежим не пересушенным. Ибо потом крошется;
Гауда с трюфелями -безподобный оригинальный сыр, очень рекомендую. Но только свежим. Ибо от пересыхания крошется;
Грюн Вальд -хороший сыр,
Доланэр -плотный сыр, не такой насыщенный как Амстел. Ленегда и очень трудоемкий в производстве;
Трюфье -хороший сыр,
Formaggi Fresco;
[b]Триката(Литва) -ничего особенного, но 1 раз можно взять.
Хомэйдж(козий) - козий сыр, не очень плотный, не такой соленючий как Пэкорино.
Сен нэктер;
Убриако аль Просекко -необычный сыр, с прослойками винных(Просэко) пропиток;
Каприцио нэро -плотный сыр даже колящийся;
Мончего(Испания) -плотный необычный сыр.
Рамболь -не нуждается в комментариях;
Brebi rousse d' Argental;
Bri de Meaux(Fromi).
Раклет Мон Сире - сыр как неотъемлемый компонент для фондю;
Монт Блю(Дания).
Cтарый Роттердам - очень плотный сыр, колющийся;
Асьяго - на восточный манер, достойный внимания на 1раз. Есть гурманы этого;
Черный ярлык(Black label) - отличный сыр, плотный, насыщенный. Брать только свежим;
Roucoul ons;
Оверярик(Голландия) - плотный вкусный сыр;
Маасдам - здесь все и так понятно;
Старый Оледер - плотный сыр, вкусный.
Толеджио, у нас был на развес. Прикольный сыр, как бы с мелом на зубах. Типа Раклэт, но весьма упругий.
Вот они Монстэры
Petit Minster,
Petit reblochon de savoie это те самые вонючие
Ну, вот все это и перепрообованно, ессно.
Спасибо, запомню ваш Géramont Cremig-Würzig

Спасибо vadd
Буду знать и иметь ввиду.

конечно есть

А я не знаю? Да?

Вот два очень вкусных варианта, не то, чтобы вонючие, скорее терпко-ароматные, плесень только сверху, но очень вкусные, чудесной консистенции. Продаются везде, второй даже в Лидле есть.

скажу вам без обид, вы в любой магазин какой на пути вам попадется зайдите, все равно какой - дешевый, дорогой, там везде есть сыры, какие хошь и можете смело брать в дорогом магазине дискаунтные упакованные сыры тоже, а не только на теках
и уж вам , после России-Украины и прочих))) , большинство из сыров, просто манной небесной покажутся

Спасибо за совет, miss_ka,
Мне, здесь просто открыли глаза, где все это искать.
Ибо изначально был настроен на Lidl.
Оказывается, можно купить не дорого, но не купишь вкусняшек там.
Вот, в чем смысл данного топика.

кое-что и в лидл есть, знать надо что брать

Если будет неподалёку рынок, рекомендую покупать там. Можно попробовать, чтобы не брать кота в мешке, бо одних Комте куча сортов разного возраста.
Грюер есть и любого, уважающего себя, торговца.
Из мягких вонючих рекомендую вот этот - это как мазератти среди мунстеров:
http://www.maitrefromager.de/produkte/berthaut_epoisses.html
Кстати в любом супермаркте сыр, который продают продавцы с прилавка, можно просить пробовать.

Спасибо Windspiel,
Похоже подтянулись серьезные гурманы.
Где в Кельне можно найти вот эти рынки?
(это типа наших базаров?)
Будем пробовать.

в гугле wochenmarkt + город
www.google.de/search?q=wochenmarkt+k%C3%B6ln&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr...

Ой, Вика,
Спасибо!

НП.
Хочу присоединиться в строй сырных гурманов! Сама такая. И сразу с вопросом...
Пару лет назад купила сыр, в Штутгарте, в частном магазинчике....случайно. Вкус этого сыра чувствую в памяти до сих пор, а найти не могу.
Он был порезан пластинками, в плоской прозрачной упаковке, сыр темно-жёлтого цвета, без плесени, не мягкий и без кристаллов, но выдержан, так как аромат и вкус очень вонюче-насыщен (на любителя так сказать). В компании тогда, кроме меня, никто его не ел.
Названия не помню, упаковку тоже. В поисках этого сыра моя семья съела уже столько этого продукта, а я как маньяк, всё хожу ищу...
Вот что это за сыр...?
Или какие надписи на немецком определяют "вонючесть"?

bergkäse или le gruyere? Они канеш пахучие, но не "вонючие" и не слишком тёмные.. Cheddar жёлтый и явно пахучий, но опять же не вонючий(имхо).
www.google.de/search?q=Cheddar&biw=1016&bih=506&source=lnms&tbm=isch&sa=...

Вонючий был, вонючий..
Точно не Cheddar, знаю его...по мне просто терпкий.
Спасибо конечно-))

Bergkäs! Мы сейчас в Allgäu очень по описанию похож.

Спасибо!
Попробую.

Если края сыра, ( по стороне) как типа тряпочка или материя,
фактуры крупно плетения брезента.
Точно,тогда, был Грюьер.

Совершенно не обязательно.
Практически у всех "берг" такая фактура по краю.

У Вас был либо швейцарец, либо австриец. Причём в выдержкой не меньше 8-ми месяцев.
Спрашивайте в магазинах "герайфте бергкезэ". И пробуйте, пробуйте. Именно у прилавка пробуйте. Удачи!

не забудьте о письменном расторжении договора вовремя, иначе карточку Вам продлят на след.год и за нее прийдется заплатить полную цену

Упссс...
Вот это да.
А расскажите как это делается?
Может в личку?
Чтобы тему не засорять.

Края были обрезаны:-(

Спасибо, то что надо!

Напишу, таки, свои впечатления.
Будучи уже в Кельне, учтя все пожелания и наставления бывалых гурманов пустился в поиски.
Поначалу REWE, не так уж и много показалось.
Зайдя на сайт REWE, очертя от своей гостиницы(центр.ж.д.вокзал).
Прошелся в Lidl, был в ALDI, Нашелся и REWE Rich.
В REWE, действительна есть тека. Неплохой выбор твердых сыров. И Контэ и куча разновидностей Грюйер.
Понравилось, наличие флажков. Франция, Швейцария и т.д.
Эта часть сыров, меня мало интересовала. Ибо и в Киеве это было.
Пробовать предложили, но не более 2. Если после 2теста не покупаете, все.. досвидания. Нет проблем.
На холодильной части, расфасовок Мунстеров, выбор оказался не велик. Но, цена меня ввела в ступор. около 4ойро, за 180г.
Ну, такое дело. Бри были но яркий Мунстеров не было более.
В ALDI, ничего не нашел. Твердые 1-3мес есть и какие то бри. Мунстеров в-а-а-а-ще не нашел.
В результате, вернулся в Lidl и набрал на 13eur, целый кулек, 6-7 Мунстеров.
Выбирал банально. Жмякал и нюхал. Оно? Значит оно.
Хотя и Ружет совсем не Мунстеров, но грех было не взять. Пусть и маленький кругляшек.
Нашелся
Рустик (Rustique Munster), ярко выраженный Мунстер;
Le Montagnar WK
Limburger 40 и 50%;
Weichkase Bretagne;
Weichkase Brique;
Bergader Almkase;
St. Albray Portionen;
Le Paille WKL
После поехал к друзьям в Эрланген. Там, мне любезно устроили экскурсию по тому же REWE и Kaufland.
Был у теки.
Но, даже при беглом выборе, все равно набрал, на поесть сразу и под белое вино, все подобное Грюйеру(некий Грайц, ...)
В последние дни, с противоположной стороны от Собора, нашел, в подряд шт 4, REWE которые как то и не обозначенные были на сайте.
Теки есть, но не такие уже яркие. Мунстеров было мало, да и паковать уже не было куда.
2 пива (Maerzen, Loesch) Бамберского еще прихватил.
Так что все таки все есть, главное знать места.
И как ни странно, но в Lidl получился самый большой выторг.
[smal]

Здравствуйте уважаемые форумчане.Сырами занимаюсь лет 12,делаю хороший сулугуни,эмменталер,гауду,качотту с добавками т.е с укропом,паприкой и всевозможными приправами.Это мое как бы хобби.Делаю не для продажи,просто угощаю друзей,коллег по работе.Каждые выходные покупаю молоко и начинаю маленькое производство.Жена ругается а я отдыхаю душой когда делаю сыр.Думаю что в магазинах продают очень много сырного продукта.Настоящий сыр стоит дорого.Не знаю что мне с этим делать.

здОрово, если получается и нравится !

... один мой приятель - бла-го-роднейшее лицо, - написал одну басню Крылова, под названием Таракан, - могу я прочесть ее?
- Вы хотите прочесть какую-то басню Крылова?
- Нет, не басню Крылова хочу я прочесть, а мою басню, собственную, мое сочинение!
(с)

Cамый лучший выбор сыров в Глобусе, но это за городом, в районе Марсдорф.
http://www.globus.de/de/maerkte/koeln_marsdorf/willkommen.html
Что можно выбрать в Лидле, я даже затрудняюсь представить.
Еще есть хороший магазин Mare Atlantico в черте города http://www.mare-atlantico.de/
В самом-самом центре можно посмотреть в подвале Кауфхофа на Ноймаркте.
В Кауфланде сыры не свежие, не знаю, почему.

Спасибо, за развернутый ответ, Мисс Роза М.,
Вы правы, Лидл'Ы, которые я видел еще, действительно весьма унылые и унылые.
И казалось бы, что можно в них купить?
Но, этот Лидл, именно на Ноймаркте, реально особенный какой-то оказался.
Наверное, Управляющая тоже любит именно такие сыры -мунстеры.
Их там больше, реально большое количество.
Это не 2-3-5 вида. Там, их, видов 20-25.
Ну, и приятная цена.

Ну на первый раз там попробовали, в следующий раз расширите ассортимент в каком-нибудь другом месте

Обязательно!
Иначе, какой же смысл топика?
Кстати, рядом в REWE Rich, на мунстеры,
надо было умножать, в цене, уже все на 2.
И выбор никакой. Так, 2-3 вида, и все.
Зато тека была мало-мальски приличная.
Но, увы, меня интересовали только мунстеры.

мунстеры
что это??

сыр это

А мои любимые вот:

Еще этот:

Еще один не могу найти, он мой абсолютный фаворит. В субботу буду в магазине сфотографирую его

И это, все, мунстеры?
Разве?

Нет, это мои любимые