Причем не на современные, бысрорастворимые, а настоящие, древние, сказала бы старорусские, но они еще древнее. А именно из полбы (Динкель), овса цельнозернового ( Hafer), недозрелой полбы (Grünkorn) и гречки, только не обжаренной, а настоящей, зеленой! Остальные злаки еще открываю, буду благодарна за советы.
Варю банально в мультиварке под давлением. Добавляю потом кокосовое молоко и оставляю еще минут на 20 дойти на подогреве или же оливковое масло.
Или просто на обжарке лук, марковка, перец, чищенные томаты, туда крупу и на 12 минут варка под давлением. Еще ризотто делаю, салаты с моцареллой, черри и орешками, фрикадельки, хочу суши попробовать из полбы сделать.
Как-то от мяса, как и предыдущий участник форума почти отказалась, просто пропал аппетит к мясу совсем, зато такой простор со злаками открылся.
всем просто рекомендую!
А какая каша пшеная с тыквой!!!! мммм .....извините, опять же в мультиварке:))) (и это не реклама, просто в ней, как в русской печи получается....вкус бабушкиной деревенской каши!) просто каши в мультиварке томятся, а не варятся и вкус иной. Вкусный.
Поделитесь вкусными рецептами.

здорово!
вот когда б вы ещё каши поели б, если бы не мультиварка-спасительница

Эк куда Вас занесло!!!)))
К списку могу добавить сечку и ячку, рецептов полно на мультиварка.ру. Я тыкву часто отдельно кладу от пшена, на вкладыш -пароварку (как это сказать- то не коряво?), чернослив, изюм мой малой любит.
А вот по поводу полбы ничего не знаю,зверь диковинные,надо присмотреться)

В старости в Altenheim.

удивительно, но мы и без мульти постоянно варим кащи
чаще на манер плова с обилием овощей, кроме перечисленных пшено, квиноа, булгур разных степеней помола светлый и тёмный(динкель)
а полету обжарить и с сыром

Мне нра несладкий вариант, пшёнка с мясом, луком, майораном и тыквой баттернат. Делаю в горшочках, в духовке. Пробовала у подруги пшённую, сладкую кашу с тыквой на молоке из мульти. В горшочках вкусней(ИМХО)

аднака сомневаюсь

В виде коктейля из трубочки, когда зубов не будет.

Мы в Германии живем:))) Тут зубы у стариков лучше и красивее, чем у молодых:))

Ух ты! А как эту квиноу готовить? Я сегодня из нее салат ела, вкусно! Даже не подозревала, что темный булгур-это и есть динкель или по-русски полба. Надо же!
Я варила амарант. Сам по себе не очень понравился, сильно ореховый вкус. Его же с чем-то смешать можно? Амарант-очень-очень полезный. Но в интернете он больше для выпечки и хлеба в рецептах идет.
как по-немецки палента будет и как ее с сыром жарить? и с каким?

да не говорите!:))) У меня на плите каши вечно развариваются-недовариваются, пригорают. И следи за ними постоянно. А тут отсрочку на 8 часов поставил и спать ушел.
Никому не навязываю и не рекламирую! (но руками тоже уже лет 20 не стираю:)))

Про горшочки я согласна. Раньше готовила часто. Но из-за одного горшочка дорого духовку гонять. У нас электричесво и так под стольник вылазит.

Не у всех. Хотя я в рот не заглядывала, но у некоторых слоёв в молодости нет зубов,так откуда им в старости взятся и это не смотря на Германию.

Амарант вкусно с овсянкой. 3/4 овсянки, 1/4 амаранта.

…генно-модифицированные
а пОлента делается из Maisgrieß, причем в толстостенном котле и вымешивается обязательно деревянной лопаткой

Чисто разговор поддержать....зачем на генном уровне модифицировать злаки, которым тысячи лет и которые абсолютно устойчивы к болезням?
Это новые, современные культуры со старыми мешают и видоизменяют, чтобы из резистентность и урожайность повысить.

С овсянкой цельной или хлопьями? Долго варить?

Овсянка хлопьями, а амарант попкорном. Я не варю вообще, заливаю кипятком и оставляю 5 минут распариться. Потом добавляю немного молока, режу туда банан, кидаю изюм и ем на завтрак.

Странно... А у меня на плите получаются прекрасные каши безо всякой мультиварки, в обычной кастрюльке.

... в мультиварке?
Я без экстремизма, но готовлю почти все перечисленные вами каши на плите или в духовке. Очень люблю их, мультиварку нет.

А моя незаменимая любимая каша из хлопьев цельнозернового риса. Не хочу никакого другого завтрака. Я ее готовлю, примитивно залив хлопья кипящей водой. Обожаю.

я тоже хочу из цельнозернового риса! Где купить???

Кинь пару примеров безмолочных каш плиз...

Пока сама пошерстила, нашла дубинушку
http://www.povarenok.ru/recipes/show/40783/
Мож и сделаю как-нить, надо только найти кто её пробовать будет, Мои точно не будут!

А вы амарант моете? Как? Мне вкус очень нравится, но там что-то на зубах скрипит периодически.

ну и меня принцип плова в основе, т.е. овощная зажарка лук/морковь/возможно паприка/капуста, потом промытая крупа, вода
сильно закипеть и убавить до медленого дохода
овощи понежнее, типа кабачка, лауха или зелень добавляю незадолно до окончания приготовления
так употребляю все виды булгура, пшено, квиноа, гречку, перловку, пшаницу, грюнкерн
при желании божно в зажарку кинуть грибов и заливать не водой а бульоном овощным или даже куриным(но это уже не для меня, а мои с удовольствием лопают;))
с рисом или в виде ризотто(практически что наша размазня с овощами) или отдельно смешиваю обжаренные овощи и отваренный рис

Мою. Из ДМ амарант чистый.

Вот у меня как раз из др. А как моете-то? я и с ситом пробовала, и так в чашке, но он такой мелкий, теряю половину

Девочки, а как амарант опознать? Так и называется по немецки? Только недавно читала статью какой он полезный-) а как варить?

по названию на упаковке
Amarant manchmal auch Amaranth
http://m.alnatura.de/de-de/alnatura-produkte/produktsuche/bio-amaranth-500g

Так и называется Amaranth, мелкие шарики по виду http://www.essen-und-trinken.de/amaranth

безмолочная каша: лук, моркорку, паприку немного обжарить, туда порезать свежие томаты (конснрвированные или томатный сок), соль, травки, специи, кто как любит, затем в смесь зеленую гречку, залить водой, в количестве гречки и варить. Я варю под давлением 12 минут и оставляю еще на 10 минут отдохнуть на подогреве. Не разваренная, альденте и очень вкусно.
Так же все остальные крупы или в салаты, как написали выше. Огурцы, томат, паприка, фета, лучок, крупа и все приправить заправкой.
Или сварить любую кашу и с твогором крупитчатым.
Как я поняла из литературы, молоко в гречневую кашу не очень хорошо, потому что кальций разрушает железо, а для меня каши-это источник гемоглобина в первую очередь. Молоко сводит пользу каш на нет.
Кстати, йогурт, творог и сыр типа феты (ферментированный кальций), гемоглобин не разрушает. Странно, но факт.
А мясо в кашах вызывает конфликт углеводов и белков при пищеварении.
Поэтому именно старорусский способ варки каш только с раст. маслом или овощами и есть диетически самый правильный.

В ведерко из-под йогурта насыпаю амарант, заливаю кипятком и даю постоять. Он набухает, потом его там помешаю, помою, на ведерко родную крышку, в которой натыканы мелкие дырки и через них сливаю воду. Или прямо так побултыхать. Все каши так мою. Потери есть, но малые.

спасибо, интересный способ

Это вы вставные челюсти у стариков тут видели.
Мало у кого свои зубы, в основном так - пластик смайл 😊

Полента - это блюдо из кукурузной крупы.
Очень люблю каши - особенно гречневая, кукурузной, саго,
Ячневая, овсянка и т.П.
Но не фанат, макароны люблю также.

Ваша готовка тоже(ИМХО).... Все витамины и элементы из вашей зелёной гречки при таком способе готовки вам улыбнулись и свалили нафиг... Где польза? Гречку вообще советуют заливать на ночь холодной , кипячёной водой и на утро она разбухшая и готовая, и все полезные вещества на месте. Потом её только пару минутс чем-нибудь смешать и протушить.
http://pitanie-dlya-zdorovya.ru/dieticheskiye-rezepty/grechka-polezno-i-vkusno

А я в далёкие советские времена любла кашу из толокна.. И сейчас хочу её, но найти не могу..

www.suomikauppa.fi/product_info.php?cPath=56_102&products_id=724&language...
www.muehlenlaedle.de/muehlenlaedle/cms/public/shop/%7Ecsc/product_info-a5...
И поищите в био-магазинах, там чего только не толкут... Из ячменя какое-то... www.5elemente-versand.de/Getreide-und-Flocken/Tsampa-BIO--aus-Gerste--Erd...

Не говоря уже о ерунде о раздельном питании. Ничто так не повысит гемоглобин, как хороший стейк к каше ;)

Гречка по наличию белка даже сравнивается с мясом, только белок растительный легче усваивается. Поэтому про "настоящую" древнерусскую гречневую кашу только на овощной основе(не могли себе крестьяне мясо в кашу позволить, купеческие каши выглядели совсем подругому.... Может не так, как современные варианты, но с мясом точно.)
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post339330170/)) ....как и отдельно гречку от мяса считаю тоже ерундой.
И мясо и гречка-кладези растительного и животного белка, как гарнир к мясу оптимально.

В мясе более чем в два раза больше белка.

Спасибо!!Буду смотреть в магазинах...

Просто вместо молока нужно взять воду. У нас в семье уже лет 30 ( с тех пор, как мама прочитала, что молочные каши вредны) готовят каши на воде. Никто уже и не помнит вкуса молочных каш, а сын мой этого вкуса и не знает. И ничего страшного - любая каша запросто варится на воде: гречка, рис, овсянка, пшено и т.д.

Запеканки, голубцы, фаршированные овощи, лепешки, крупяные котлеты,
сырые пророщенные злаки и так далее ....
Gruenkernfrikadellen
http://www.chefkoch.de/rezepte/159551069772370/Gruenkernfrikadellen.html

gruenkern-auflauf
http://www.chefkoch.de/rezepte/347381119360188/Kartoffel-Gruenkern-Auflauf.html

gefuellte-paprika-mit-gemuese-und-reis
www.meine-vitalitaet.de/ernaehrung/kochen-und-backen/vegetarisches/gefuel...

wirsingrouladen, vegan

buchweizenpfannkuchen
www.chefkoch.de/rezepte/1970251319954761/Buchweizenpfannkuchen-nach-Uroma...

супы с крупами,
суп гречка и грибы

суп Пшено и куркума

Свежепророщенные злаки

frischkornbrei

http://www.dorfbrunnen-mueden.de/content/frischkornbrei

полезный то -да, но я не распробывала его, так и выкинула не получилось у меня его сварить и куда нибудь добавить, рецепты находила, как Вы, и сказали дла впечки
вопрос ко всем читающим эту ветку
а почему на кокосовом молоке каши варите? не раз читала, но как то не решаюсь попробывать, сама каши не ем, только детки, да и то кукурузную предпочитают

А я подсыпаю его к гречке!

А можно рецепт подробнее? Звучит веусно

пшёнку-примерно 2,5 стакана на 4 порции промываю и заливаю на ночь холодной водой.
Мясо кусочками-мне нра индюшатина, курица. Для любителей свинины-свинина. Обжариваю мясо с луком и баттернат кубиками, очищеный от шкурки(рецепт первоначально был с морковью,(поменяла морковь на баттернат), смешиваю с пшёнкой, солю, перчу, майораню и раскладываю по горшочкам. В каждый горшочек кусочек сливочного масла и бульк бульона или воды, и чуть муската. На медленной температуре протомить до готовности минут 30.

Мне нравится вкус кокосового молока. Я делаю сама. Разбиваю кокос, у меня есть специальная терка для кокоса (со Шри Ланки привезла), выскоблить его, в блендер, смешать с водой, взбить, отцедить через салфетку "молоко" и на нем варить, а кокосовый жмых можно потом добавить в готовую кашу. Но я делаю кокосовые роти.
На счет, чтобы гречку не варить-это идея очень интересна. Альнатура советует как бы все каши варить. Я боюсь недоваренного...Брат моей бабушки умер в детстве от несварения желудка из-за недоваренного риса...
Хотя очень давно вылечила почки таким рисом бывшему мужу. Чайную ложку заливают водой и семь дней воду меняют, на восьмой день рис медленно-медленно разжевывают. Весь песок тогда сам вышел в течении двух недель.

Просто впечатлилась!!! Завтра супчик из гречки с грибами! Вкусно!

Так попробуйте. Не каши варить, а просто молоко. Мне, например, его вкус не нравится, причем у нас в семье это молоко не нравится никому. Пробовали и свежее, и консервированное. Никак не идет. Вам, может, вкус понравится, тогда и вопрос отпадет сам собой.

точно, спасибо за идею, сперва попробую само молоко

Попробуйте не само молоко, а продукт из него, например у любых тайцев-вьетнамцев суп "том кай гай", не важно с чем. Или любое карри блюдо в индийской кухне. Они все сделаны принципиально на кокосовом молоке.
Я стараюсь даже жарить на кокосовом масле, хотя дороговато выходит. Но повторю...на вкус и цвет:))) Мы - любители азиатской кухни.

Спасибо.

Можно цедру лимона, натертую на терке, добавить при варке в пшенку. Будет лимонная пшенка.