Подскажите пожалуйста, какой именно кефир подойдет для окрошки? У нас тут есть Алди, Лидл, Кауфланд, Реаль, Эдека.
Вообще если кто знает рецепт окрошки на кефире с местными ингредиентами, то буду рад попробовать.

Buttermilch.

Я вместо кефира беру Айран, он есть в REWE и турецких лавках, водой не разбавляю. Получается вкусно. В окрошку добавляю варёную колбасу, картофель, яйца,свежий огурец, зелень и тру на тёрке немного редиски

присоединяюсь. Buttermilch. вкуснятина с ним получается!

я всегда с калинкий делаю, разбавляю 50/50 с минералкой

Аналогично

Фе, мне не нра эта гадость))))буттермильх
С Калинкой намного вкуснее, Айран еще не нашла к сожалению, он в Кауфланде продается?

Айран продаётся везде, и в Лидле, в Нетто, в Кауфланде, в Реале, в Глобусе, в Эдеке... Как его можно не найти?
Тоже делаю окрошку на айране с минералкой уже давно. Из всего перепробованного для меня самый оптимальный и вкусный вариант.

Да, Айран видел в турецких магазинах, но че-то он доррррогой по сравнению с йогуртами.
А что за Калинка? Как его на немецком?

49 центов, это дорогой?

Калинка-эт кефир... Тоже почти во всех магазах стоит.

у нас нету таких цен в Гамбурге, а в турецких маленькая баночка несколько евро. Может в Реве будет, в реалах и лидлах не видел.

Так и пишется на немецком Kalinka

Спасибо, я значит невнимательная....только разбираюсь с ассортиментом

на вкус и цвет товарищей нет )))) пробуйте сами .Мне по вкусу больше кефир Калинка нравится ,но летом делаю сама у нас его называли Айран .Молоко кипячу любое ,даю остыть и добавляю остаток с прошлого замеса :).(можно кислую сметану добавить первый раз).Дать скиснуть ,поставить в холодильник и только потом перемешать иначе получается с отслойкой сыворотки как бы.В готовую окрошку добавить чуток уксуса .Водой не смешиваю *** мне не нравится водянистое

В Алди он есть....

Уже почти во всех магазах в молочном отделе есть айран.
В Лидле смотрите вот на такой -

Спасибо Вам, буду теперь отслеживать)))))

спасибо за фотку, буду искать !

Ищите и такой, в упаковке 500 г., стоит 65 центов:
shop.rewe.de/kuehlprodukte/trinkjoghurt/koerfez-ayran-frisch-1-8-500g/PD...
:)
Бывает не только в Реве, но и в Реале, и в Кайзерсе.

в реве по моему PLZ не нашел такого продукта. Завтра посмотрю в Реале
Спасибо )

Калинка в эдеке (в Гамбурге) точно есть- сама покупаю каждый день, в Реве раньше тоже была, сейчас не уверена...

Да, Калинку видел в Гамбурге, даже покупал однажды, сейчас вспомнил.

в реале и в лидле есть

Айран -это напиток из ёгурта.Собственно ёгурт,вода и соль.Можно его заменить на ёгурт "Pur" ,который в таких больших стаканах,минеральную воду,ну а соль по вкусу.Ещё дешевле получется ,чем покупать стаканчики айрана по 49 центов к примеру для окрошки на 3 литра(а для моей семьи ,если окрошка, то и 3 литра мало), да во вкусе ничуть не проигрывает(проверено).

кефир для окрошки?????????
только майонез со сметаной

какой майонезззз...?..

Какой майонез? Какой айран? Какой, к черту, кефир?
Только квас!

минералку...еще забыли ..к черту послать..

поддерживаю! с майонезом (не много), а сметану только в тарелку... тогда окрошка и неделю в холодильнике может стоять и в конце самая вкусная - всё промаринуется... ;)

Окрошка с майонезом- это"зимний" салат.

Присоединяюсь!!

чуть с ужином не попрощалась!

Я вот тоже не понимаю, зачем в "оливье" квас добавлять...

Оливье и заготовка для окрошки это немного разные вещи хотя и очень похожи согласен по ингредиентам.Оливье хорошо входит со свежей жирненькой сметанкой и зеленью...можно 50 грамм опрокинуть для улучшения вкусовых и потребительских качеств указанных продуктов.В Германии продают в супермаркетах вот такие уже готовые свежие салатики интересно

Не согласна с Вами:) только что сделала первый раз окрошку без кваса(долго собиралась года три наверное:) никак не решалась попробовать, доже не представляла себе не на квасе) в общем вместо кваса взяла кефир где то литр, полтора литра айрана и литр минералки. Получилось просто супер, язык проглотить можно. Дочка которая ела окрошку пару раз в Одессе даже разницы не заметила шо с квасом шо с кефиром! :)

Для тех, которые"шо-шо".
Окрошка- это нац. блюдо русской кухни. Делается на квасе. То, что вы делаете- это холодный суп на кефире.

И шо? Да хоть чукотской, главное то, что и на смеси кефира айрана и минералки тоже было нереально вкусно. Тут же спор идет не о том как это блюдо по " научному" называется, а чем квас заменить за неимением такового.

Оливье со сметаной?

Кстати я оливье заправляю и сметаной и майонезом-напополам, очень вкусно!

+1 :)
2Лео
Вы вот так делаете?
Нет?! Тогда ой... Оливье без рябчиков и полбанки пикулей!!!??.

нп
Это свободная страна и вы можете заправлять оливье чем хотите.

А также называть любое блюдо борщом, окрошкой, салатом оливье...

Меня в детстве бабушка учила что салат заправленный сметаной надо съесть за полчаса...поэтому кладу сметанку хорошим слоем на краюху хлеба и спокойно ем.Там ещё взамен отварной курятины добавляют варёную колбасу но что тут поделатьРоссия это не Европы...и колбаса и майонез обычный...не оливковый...иначе почти никто брать не станет и всё придётся выкинуть в канализацию что не распродано до 11 вечера

Я делаю с Buttermilch,мне нравится,и главное 0,35 цент за 500 гр.!Пъю тоже толъко Buttermilch,кефир слишком густой,уже отвыкла от него...

И я останусь при своём мнении.. Впервые попробовала окрошку не на квасе уже будучи в Германии, у своей тогда ещё будущей свекрови.. После, пробовала кучу разных вариантов, но квас для меня так и остался незаменим!!

Русская окрошка и должна быть только с кваском а иначе это уже другой супчик получается.А когда добавишь свежего хрена то вообще вкус обалденный и освежающий...дымится

В Альди есть био-кефир (вкусы натур, лимон и малина) - он от марки Андексер http://d9gkwhfwam31p.cloudfront.net/0173780/2301740_lightbox.png, спрятанный под айгенмарке.

У нас когда есть время, то мы варим из кефира творог и окрошку делаем с сывороткой. Тоже очень неплохо получается. Для хорошего творога правда кефир брать нужно хороший (самый лучший вариант- польский кефир, только купить его можно только в Польше). Если взять Buttermilch, то творог потом только на выпечку.

No body

Как автор ветки, отпишусь. Купил Калинку в Кауфланде, замутил и получилось очень вкусно!
Всем спасибо за советы!

Попробуйте 1 crème fraîche + 1 saure sahne из того же Lidl"a. Развести кипяченой водой, добавить соль и уксус по вкусу.
Мы уже долгое время так готовим. Окрошка просто няма какая то!

Мы сами его и делаем из югурта. А для кефирной окрошки разбавляем минеральной водой. Которая с газом. Можно и Калинку так разбавлять и Туффи-кефир

Здорово! Это прям клуб любителей окрошки! И на кефире, и на минералке, и на йогурте!))) Я делаю на минералке. Добавляю в нее лимонный сок!

Главное с айраном о существовании какого продукта узнал только в германии, будьте осторожны. Если с детства не опотребляли может не пойти. Специфический кисломолочный продукт. К русскому кефиру более всего подходит калинка.

Киноман. Ты знаешь я патриот. Но здесь поспорю. Все эти салатики в магазинах россии майонезные это приготовлено для утилизации засидевшихся продуктов. Там такой злой майонез на уксусе аж изжога к потолку кидает. Пробовал много раз. Не идет. Даже заводские с майонезом посмотри там по месяцу сроки годности. Какие там злые консерванты? А таких салатиков здесь тоже как грязи. На оливье похож так и называемый мясной салат с колбасой картошкой яйцом. Есть яичный есть картофельный. Все это недоделанные варианты оливье.

не обязательно, может быть и банальная антисанитария http://www.vesti.ru/doc.html?id=2646764

Я, честно говоря, не очень понимаю этот напиток. Странный вкус. Разбодяженный и подсоленный йогурт - ну не знаю, не мое. Немецкий буттермильх - и тот вкуснее.

Мне вот этот больше нравится: http://markbrandenburg-milchprodukte.de/?kefir
А вот этот мне тут недавно девушки подсказали - вообще улет... Но за ним ехать в биоладен, ну и стоит он подороже... http://www.molkerei-schrozberg.de/sortiment/milchgetraenke/schwedenmilch.html

У нас в западной германии я такого не видел. Наверное из гдр.

Первый или второй? Второй должен быть в нормальном биоладене. Первый есть и в западной 100%.

У нас нет. у нас из гдр вообще ничего нет. Такая глушь((((

вот этот вкусный http://www.hofgut-gutes-essen.de/de/Sortiment/Milch-und-Co/Kefir--595862.html
и этот из биоладена www.andechser-natur.de/bioprodukte/produktsortiment/drinks/?tx_ttproducts...
остальные мне кислые

Ну разве что глушь... При чем тут ГДР? Если еще "Mark Brandenburg" как-то можно ассоциировать с ГДР, хотя разливается, в основном, в Кельне, является дочерним предприятием от Campina, то Demeter к ГДР вообще никаким боком.

Этот био я часто у нас в Кауфланде покупаю, вкусный... И в бутылочке удобно с собой брать, и пить из нее удобней. Терпеть не могу эти пластиковые бехеры, надо или фольгу полностью снимать, или нос вечно в кефире... Я пью его часто прям на ходу, чтоб время не терять. Кстати, ЕМНИП, в алди этот же био-кефир под их маркой, производитель тот же.

у нас в алди нет такого и фруктовый не люблю, только натур

Я беру обычный йогурт 1% 0,5 л, разбавляю минералкой с газом и добавляю соль. Идет реакция, жидкость шипит и пенится, в результате получается айран и этим заливаю окрошечную смесь: свежие огурцы, лук, яйца, картошку, укропчик, все мелко порезано. Можно добавить колбасу или порезанную куриную грудку.

Девочки а как маркируются в Германии продукты без лактозы или с малым содержанием?
напомню что картофель в окрошке и салатах дает слизь поэтому хранению не подлежит
сьедать сразу или отдельно подавать особенно к окрошке

Обычно на упаковках стоит: "Laktosefrei".. www.google.de/search?q=laktosefrei&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAcQ_A...

Люба огромное спасибо Вам за такой полный ответ

делаю только на квасе , квас делаю сама . На кефире не могу есть окрошку и на минералке тем более .
Муж окрошку не есть , не понимает нашу такую еду

Не слущайте не кого купите в Лидле или у турков 10% кефир у турков называется сузме а в Лидле егур нах туркише арт и 1к1разведите миниралккой с газом

Совет глупый. Не из-за безграмотного и косноязычного текста - это извинительно, ведь не все же хорошо учились в школе, И не из-за содержания. А из-за призыва никого не слушать.
Здесь возможны два варианта:
1. Автор призывает вообще никого не слушать, включая его самого. Ну, это уже диагноз.
2. Автор призывает не слушать никого, кроме него. То есть тридцать человек, достаточно опытных в кулинарных вопросах, на четырех страницах делились опытом, предлагали разные варианты, и они все дураки, которых даже слушать не надо? А вкус автора единственно правильный, он один только знает КАК НАДО. Преклоните колени, жалкие и ничтожные людишки, пришет кулинарный гуру! Тьфу!