Кто подскажет хороший и проверенный рецепт этого торта? Хотелось бы чтобы коржи вышли сочные, не сухие и много, тоесть очень толстый слой глазури шоколадной сверху.

Я делала по этому рецепту, нам очень понравилось.http://chadeyka.livejournal.com/145137.html

мне заходить на ветку кулинарии нельзя, я к рецептам чадейки неравнодушна, у неё всегда так всё хорошо объяснено, что даже такие криворучки как я готовить могут, мои до сих пор торт птичье молоко и захер забыть не могут )))

В предложенный Вам рецепт, я бы внесла небольшие изменения, вместо джема, я кладу слой глазури шоколадной, но делаю глазурь сама, она намного вкуснее и нежнее, чем просто топить шоколад(шоколад застывает и становится твердым).
Вот мой рецепт глазури(попробуйте сделать, уверена, больше не будете делать из шоколада):
3 ст.ложки какао
4 ст.ложки молока
2 ст.ложки сахара
100 гр.слив.масла(нарезать кусочками)
Всё прогреть на очень маленьком огне, до соединения всех ингредиентов, всё время мешать. Не кипятить.

чтобы растопленный шоколад не становился твердным я туда масло или маргарин добавляю взависимости от рецепта

Н.п.
Девочки, спасибо за рецепт глазури.
Я вот вычитала в инете много разных ее вариантов, и так как для меня очень важно сделать именно очень толстый и мягкий слой шоколада сверху, я решила попробовать вот так:
греть сливки, потом туда шоколад и немного масла.
( это будет что-то вроде Ганаша), только без алкоголя.
И еще я видела на одном немецком сайте необычный рецепт, где в глазурь ( для мягкости) добавляют мед. Вот не знаю, попробовать ли это с медом еще?

а я вот так делаю, съедается моментально !!!! самый любимый у нас торт
ДЛЯ ТЕСТА:4 яйца, 1 ст сахара , 1 ст муки, 2 ст.л.какао.
ДЛЯ ПРОПИТКИ: примерно 9.ст.л.любого ликёра (у меня бейлиз), если нельзя спиртное, то тогда вишнёвый сок.
берём яйца,желтки отделяем от белков. белки взбиваем миксером на маленькой скорости,постепенно добавляя сахар(по столовой ложке)до растворения сахара и очень пышной массы. продолжая взбивать, добавляем по одному желтку .в яичную массу просеиваем муку и какао.и ОСТОРОЖНО ВЫМЕШИВАЕМ СНИЗУ ВВЕРХ,что-бы масса не опустилась.
выливаем тесто в смазанную маслом круглую форму с высокими бортами и ставим в разогретую до 180 градусов духовку,на 25-30 минут.
духовку не открывать!!!вынимаем из духовки,остужаем и разрезаем на 3 коржа.
ДЛЯ КРЕМА:200 гр сливочного масла(размягчённого) с 1 банкой варёной сгущёнки взбить. крем готов.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:5 ст.л какао, 5 ст.л сахара, 6 ст.л.молока, 50 гр сливочного масла.
какао, сахар и молоко смешиваем в кастрюльке и ставим на маленький огонь.постоянно помешиваем до растворения сахара и загустения массы примерно 8 минут. снимаем с огня. добавляем масло и перемешиваем до его растворения. остужаем. (глазурь делать заранее, чтобы она остыла )
СБОРКА ТОРТА:берём нижний корж,выкладываем на блюдо и пропитываем ликёром(на один корж 3 ст.л)сверху наносим крем.
опять кладём корж,пропитываем ликёром,смазываем кремом.
с третьим коржом проделываем то-же самое, но еще кремом промазываем и бока торта.
берём нашу остывшую глазурь и наносим на торт и при помощи лопатки разравниваем по всему торту.отправляем в холодильник на часок.
приятного аппетита :)
http://pp.vk.me/c302510/u21217599/92845056/x_e6069b58.jpg фотка торта.

ой какой аппетитныйнадо потренироваться,может приживётся

Хороший рецепт Как коржи ровно разрезать? Имеет ли смысл купить Tortenbodenschneider? Кто-то пользуется?
http://www.tchibo.de/tortenbodenschneider-p400026236.html

ой я разрезаю безовсяких ухищрений и приспособлений. кладу еще горячий, но не обжигающий, корж на плоское блюдо,
затем очень длинным и острым ножом, пилящими движениями, аккуратно по кругу срезаю верхнюю треть, снимаю её аккуратно на другое блюдо, пусть остывает дальше.
затем оставшуюся часть также аккуратненько прорезаю на пополам по кругу , тоже снимаю на третье блюдо остывать.
когда все становится еле теплым начинаю сборку торта. коржи довольно мягкие и хрупкие , поэтому процессы переноса должны быть осторожными

может кому-то пригодится. Корж чут_ чуть надрезаю. Затем леской или грубой ниткой разрезаю уже до конца

Н.п.
Девочки, я сегодня сделала глазурь для торта Ганаш, сейчас в холодильнике стоит.
Потом отпишусь как с ней выйдет. И рецепт напишу.

Спасибо, за рецепт.
Очень красивый тортик у Вас на фото.

Я делала точно по этому видео. Отлично получился. Ещё зависит от Вашей печи, я лично с газовыми совершенно не дружу.

спасибо всем за приятные слова) я очень люблю разные тортики печь )
а ещё забыла написать , у меня в духовке пять этажей на которые можно противень ставить.
так вот я ставлю на второй снизу , это важно. если на середку , то это уже не то получается.
силиконовая форма на решетке, не на сплошной противень.

спасибо за идею. Как lenakolt написала у меня не получается .
Попробую ниткой

Спасибо

успехов

У меня есть три рецепта, каждый из авторов пишет, что по ГОСТу. Кенгису я доверяю больше.
Кенгис

Чадеева

Селезнев

Вот кстати, в моём постсоветском детстве торт Прага был не в шоколаде, а в какой то очень вкусной глазури, причём она не была твёрдая. Шикарный был торт и больше нигде и никогда я такого не пробовала Я вообще на дух не выношу шоколад в выпечке, что в тортах, что в печенье, он для меня только отдельно употребим.