Девочки, надвигается день рождения младшего.
Хочу сделать ему торт по мотивам его любимого произведения Чуковского про Африку-Жиарфрику.
С самим тортом проблем нет. Будет торт Зебра (только хочу попробовать сделать его не не сметанником, а бисквитом, но ещё не решила окончательно).
Меня заботит украшение.
У меня есть форма для острова с двумя пальмами (3D для фигурок из мастики или марципана). И форма для акулы Каракулы со злой пастью. Тоже 3D.
Забила я их марципановой массой. А что теперь? Ждать, пока высохнут? А как долго ждать? А где хранить? А как вытаскивать?
(сама себе Машеньку сейчас напоминаю :
— Миш, а у меня клюёт?
— Ммм
— А у тебя клюёт?
— Ммм
— А когда клюёт? А здесь клюёт? А почему не клюёт? А где клюёт? А кто клюёт?
— Аааа
— А где клюёт? А как клюёт? А кто клюёт? А вот так клюёт?
)
Проконсультируйте, пожалуйста!

Ир вы перед тем как заполнить,формочку смазывали?чтобы лучше вынимать,надо формочку припудрить крахмалом или смазать палмолином.тогда фигурка хорошо выйдет.я не знаю как марципан,я с мастикой работаю.попробуйте положить в морозильник чтобы подстыло и потом аккурантоно вынимайте.хранить в сухом месте,или в закрытой дозе.

из марципана вряд-ли высохнут

Вик если только их на воздухе держать,наверное высохнут.с мастикой было бы проще)

Упс.
Нет. Не смазывала.

Может, правда, подморозить???
Мне ж их ещё красить!
Надо высушить.

Я как-то раз лепила розочки из марципана, дня 3-4 они точно были мягкие, потом не знаю, съели

если хочешь бисквитный делать, могу рецептом поделиться. не совсем бисквит, но принцип тот же. всегда хорошо получается, не сухой. мой деть от этой зебры с ума сходит.
глазурь такая:
[цитата]застывает хорошо, но когда режешь не крошится, как мягкое масло:
150 мл сливки 30%жирности
175 g шоколад
1 ст.л. сахара
75 г масла
Сливки в маленькой кастрюльке довести до кипения, снять кастрюлю с огня, добавить шоколад, сахар, и масло, все размешать
на такой кухен можно примерно половину порции, вобще я уже на глаз делаю, примерно, но еще не разу плохо не получилось.
а вот зебра: Важно: в рецепте написано что при духовке с обдувом ставить в холодную духовку тесто, я так и делала, получается очень хорошая "горка"

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как в Германии с мастикой? Вы ее покупаете готовую или делаете сами? Если покупаете, то в магазинах или заказываете по интернету? Собираемся переезжать в Германию и мне интересен этот вопрос. Заранее спасибо.

Я, при необходимости, делаю сама из конфет маршмелоу.
Ирма, а это Вам:
http://knigakulinara.ru/recipe/item/f00/s02/e0002538/index.shtml

Спасибо. Надеюсь, что в Германии с маршмелоу проблем нет!

Вот спасибо за рецепт!
У меня без масла. Сметанник. Ну, или просто бисквит.
Заморозила марципан. Вытащился на ура даже из акулы! Ни один плавник не повредился. Выложила на тарелку и поставила в буфет. Теперь, буду ждать. (как старый вампир у девицы из того анекдота!)
Пока краску куплю.
А заодно попробую сделать из мастики тоже. Для сравнения.

Спасибо за ссылку!
Ёксель-моксель, а я ничего и не посыпала, и не смазывала... Н-да. Ну, посмотрим. Пока не расплывается на тарелке.

В Россмане белый бывает с весны до августа или даже сентября. Белый.

готовая разных фирм есть и мармышки всякие есть

Ир только краску обязательно надо развести в водке.Иначе она не высохнет.Там надо то всего пара капель) и пусть подольше полежат перед покраской,высыхают на воздухе.

Я раньше сама делала,надоело и руки стали болеть.И вот уже я несколько лет закупаюсь только в одном магазине, и я мастику вёдрами покупаю). В принципе здесь не проблема с этим)везде она есть.цена почти у всех продавцов одинаковая

Спасибо, большое! А вы, наверно, на заказ делаете тортики?

Делаю)

Вот это для меня новость! Спасибо большое!
У акулы мне, слава богу, красить только глаза и пасть зубастую, а вот пальмы и берег...гм...там три цвета будет.
Значит, водка, говорите?
Универсальное средство!