Кумин -это кумин. Похож, но не зира.

А я рис только куркумой или карри подкрашиваю и картошку жареную ей же..))))

Вот это да, а что же тогда Зира?

Я же написала выше.
Могу еще раз повторить - собственно зира, специя, которая применяется в средней азии, афганистане, пакистане, иране итд для плова и аналогичных блюд - это bunium persicum (лат.), shahi kala jeera, schwarze Kreuzkümmel. Имеет более выраженный аромат, слегка смолистый вкус. Кумин по сравнению с зирой более травянистый и менее ароматный.
Помимо персидского буниума есть еще бадахшанский буниум, его еще труднее достать в европе, однако в горных районах средней азии он тоже применяется и называется черной зирой. Обладает еще более насыщенным ароматом и ярко выраженным смолистым, отдающим в копченость, вкусом.
Помимо кумина зирой называют еще и аджван, но как кумин, так и аджван являются лишь заменителями зиры.
Иногда зирой называют даже фенугрек, он же чаман, он же чемен, он же желтый/сенной/греческий пажитник, он же Bockshornklee.
Та же история, как с истинным шафраном и его заменителями.

Другими словами узбеки и персы предпочитают черную зиру. Поэтому она настоящая? Но это не значит, что Cumin, Kräuzkümmel это не Зира.
Это из той же оперы, что и с классическим ферганским пловом и всеми его разновидностями, начиная с плова моей соседки из сибири и кончая пловом-московским-ялла от сталика. Они оба не настоящии.

Кстати, здесь я предпочитаю белую индийскую зиру, она более пахучая. Немного компенсирует нехватку узбекского риса, мяса здесь.

Другими словами есть шафран, а есть имеретинский шафран или американский шафран и что там еще называют по незнанию шафраном. Есть зира, а есть кумин, аджван и что там еще называют по незнанию зирой.
Волчонка можно сколь угодно называть щенком - собакой он от этого не станет.

Предпочитаете чему? Кумин - он и в африке кумином останется.

Браво. Кумин это Зира. Абсолютно не важно какого она цвета.
вот у меня на кухне черная пакистанская и белая индийская. это все зира.

См. выше - если волчонка называть щенком, собакой он все равно не станет.
У вас на кухне кумин и, возможно, зира. Хотя я больше склоняюсь к тому, что просто несколько более ферментированный кумин.

Я не пользуюсь сомнительными и безграмотными источниками.

И еще одно подхваченое где-то "клише".
На каком основании нельзя верить википедии?

На таком, что там пишут все, кто хочет и всё, что вздумается.

именно, все транспарентно. зайди и исправь статью, поведай всем сермяжную правду о ненастоящей зире. а я посмотрю, сколько твои откровения там продержаться.

Зачем? Мне это не нужно.
А народ и аджван за зиру схавает...

Подскажите, пожалуйста, где берете индийскую белую зиру. Что-то мне подсказывает, что у нас с вами похожий вкус, что касается зиры. Во всм, что вы написали, разделяю ваше мнение.

Зайдите в любой приличный супермаркет (не дискаунт) и в отделе специй найдете эту самую "белую зиру". Кумин называется. Хоть цельной, хоть молотой

Да был у меня Cumin из приличного супермаркета и и з турецкого тоже был.
Совершенно другой вкус, чем у зиры. Израильская темная "зира" еще как-то напоминает узбекскую.
Я прекрасно понимаю, что растет эта зира или кумин не на рынке в Узбекистане и не в Цитрусовой долине. Мне все равно где она растет и какое у нее ботаническое название. Я хочу вкус зиры из Узбекистана. Именно там, купленная мною лично в частности на рынке Ташкента, Ферганы и Кувы, она вся имеет одинаковый вкус. Откуда ее возят не знаю, насыпана горкой, продают на вес. Но нигде больше я ни на вид ни на вкус подобную не встречала. Кумин турецкий или из EDEKA это другой кумин, поэтому и спрашиваю, может упомянутый белый индийский будет больше похож, на узбекскую зиру, чем турецкий. Хотя на вид уже не похож. Нет у меня сейчас дома узбекской, я бы фото показала.

Вот это белая индийская зира, она же кумин