Добрый день.Поделитесь пожалуйста,кто и что замораживает.Конкретно,угостили свежими коричневыми шампиньёнами( 5 кг).вот пожарила и что дальше ?Опыта что то замораживать нет,всегда покупаем свежее и употребляем. Думаю что многим хозяюшкам будет интересно.Спасибо всем,отвечать сразу не смогу,убегаю до вечера.

я все замораживаю по надобности... шампиньоны режу и замораживаю. Только в них воды много потом, надо учитывать при жарке. Овощи многие замораживаю (тоже резаные). Ну кроме картошки и огурцов-помидоров. Очень удобно потом в супец, никакой возни.

Замораживание отлично переносят все грибы, только предварительно помыть, нарезать и разложить по порциям. Я потом их не размораживаю, а сразу к жареному лучку на сковородку кладу и закрываю крышкой, они там потихоньку оттаивают и жарятся.

Раз уже обжарили, то разложите по пакетикам и замораживайте. Потом по мере надобности разморозите.
А вообще-то лучше их не жареными замораживать. тогда из них можно и суп сварить.

Я так думаю ТС немного пожарила, а с остальными - именно свежими - не знает что делать.
Вот тут ваш совет

кстати .

Моя мама с отцом по осени очень много грибов собирают, часть они маринуют, а часть отваривают , сцеживают остывают и порциями замораживают, потом их и в суп и в жарку используют всю зиму и весну. Но то дикие лесные грибы, может магазинные и не требуют предварительной отварки.
Я замораживаю тертую свежую морковь, нарезанный свежий зеленый лук . Пробовала замораживать нарезанную свежую белокачанную капусту, но увы она потом в супе , да и сам суп горчит почему-то.

Капусту тоже замораживаю часто, ничего не горчит... А что с ней делать ещё, продают целыми кочанами только.

Я тоже морковь морожу, порциями. Потом удобно с суп не напрягаясь на терку кинуть. Грибы порезанные в большом шестилитровом пакете, они же при заморозке не слипаюстя, потом можно из пакета отсыпать, сколько надо.