Хочу приготовить студень (холодец). В Питере был газ, вари все 6 часов - нет проблем. Здесь индукционная (или какая-то такая - нефига не понимаю) плита. Очень затратно будет, если 6 часов варить на минимуме - много электричества потребуется?
Хочется студня с хреном...

Индукционка потребляет мало.Боже,я вам сочувствую......это ж как нужно жить,чтобы хотеть что то сварить и бояться потребить много энергии.....

Прочитала: СТУДЕНТ он же холодец.....

никто уже так ни здесь ни там так не делает!
а для чего же кастрю-чудесницы Скороварки! час в скороварке и холодец готов!

Спасибо, скороварка есть. ТО есть всего час - и он готов?

и в Питере плати за всё, счетчики давно уже стоят. ..Скороварка есть, тем более это экономно.
Я варю раз в 5 лет,поэтому не о цене ,ни о времени не думаю. Скороврки нет, не нужна мне.

печально у вас дома..если даже на приготовлении еды ..такая экономия..

Я варил на Новый Год. Я варю раз в год на НГ, ибо традиция, и все равно, сколько оно там будет стоить. Хоть сколько... Не все деньги мира, вестимо...
Сколько там потребляет одна конфорка Вашей плиты? Ну набежит на индукционке на самом малом киловат-другой за 5-6 часов, сколько там центов Ваш киловат стоит? Двадцать с чем-то там?
П.С. Я как-то скептически отнесся к идее варить холодец в скороварке... Не решился... Мне чего-то кажется, что в скороварке совсем мутное месиво будет... Он же должен совсем потихоньку вскипеть, затем меееедлееенно побулькивать, только тогда получается прозрачный. Можно, конечно, просветлить яйцом его душу грешную, закрепить желатинчиком, но это уже как-то не того... Кто варил в скороварке? Как он получается на прозрачнось и застываемость?

всегда прозрачный получается, для этого воде в скороварке сначала даю закипеть, а потом закладываю ингридиенты - косточки и мясо, морковь (!обязательно дает прозрачность и цвет) и лук(целиком).
потом закрываю скороварку и варю 1 час.
после выключаю плиту и не снимаю скороварку, даю ещё постоять час-полтора.
никогда не получается кашей.
я из всего холодца люблю кости грызть, а в скороварке они очень хорошо размягчаются, вот так.

Законспектировал. Как только храбрости наберусь, сварю, наверное.

удачи!
и приятного аппетита!

Спасибо!

Спасибо большое за рецепт.
Всем сочувствующим - в наступившем году желаю не заморачиваться (как и прежде) на том, сколько стоят электричество и вода. Меня вот регулярно... хм... просвещают. Уроки немецкой жизни чоуж :)

Я варю холодец в скороварке,с начало снимаю всю пену,потом закладываю овощи и пряности,закрываю крышку и варю 1,5 часа на медленном огне(2). Холодец получается прозрачным.

Он хорошо застывает? Из свинки? Какое примерно соотношение мясо-вода? И какое мясо? Копыта, голяшка, голова?

И к Вам тот же вопрос, если не трудно...

если хочется,а мысль об экономии не дает покоя, его можно спокойно сварить и за 2 часа, мелкие куски, много косточек,мало воды.

всегда "голяшку" или рульку брала, голову и "копыто" не пробовала.
я кости люблю грызть, а с головой как-то мне не аппетитно ИМХО.


я варю без желатина, застывает всегда прекрасно.

добавляю, иногда, куриное или говяжье постное мясо.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122769
примерно как в этой ссылке на первой картинке - все ингридиенты слегка выглядывает из воды.
Вот хорошую картинку нашла, но я , всё равно, без копыта варю и застывает хорошо, а ещё я мясо не прпускаю через мясорубку, а режу - оно всегда мягкое и само собой режется.

холодец застывает отлично. У меня 6,5 литров кастрюля,туда кладу 1-2 "копыто", свиную рульку, 2 окорочка и большую говяжью рульку. воды наливаю почти полную,мясо режу. у меня получается 6 средних порций.

Нп
А какой лучший "набор" для холодца без свинины? Что бы хорошо застывал? Из того, что в магазине без заказа можно купить?

бычий хвост, оссобуко, курица
имхо

Я на индюшиный бульон беру наборы в кауфлянде из крыльев, шейки, пупка, он обычно в холодильнике в студень превращается. Думаю, если побольше крыльев, поменьше воды то и мяса будет достаточно и застынет хорошо.

Спасибо.
Я местную еще никогда не покупал, но на Украине частенько свиную голову покупали. Так свиные щечки - первое дело. Я их прям сырыми ел. Как сальце с белой мясной прослойкой. Ммм... Из остального холодец получался знатный.
Upd. И еще уши! Их грызть - просто замечтательно. В украинском сале самое вкусное - это была шкурка. Так вот, ухи - это сплошная шкурка! Удовольствие пур!

Спасибо! Я тоже всегда мясо режу. Даже не представляю себе холодец через мясорубку. Он же должен быть кусочками.

Думаете хватит что бы застыл? Тоже про хвосты подумала. И вообще набор всегда спонтанно доступный

Я бычьи хвосты один раз варил... Меня запах насторожил как-то... Слишком... Эээ... Как тогда, когда хорошо в краю родном... Сразу вспомнилось поле, коровки, лепешки... Это мне такие попались, или они все такие и их как-то специально обрабатывать надо?

Они вроде так цивилизованно выглядят... хммм...запаха не хочу чеготось

Купите туристическую газовую плиту,к ней же баллоны пять штук в упаковке и варите сколько хотите!

Чуток в подкисленной воде подержать их нужно было....

Чудок-это сколько? И чем кислить? Тогда нет запаха вообще или все равно "пронюхивается"?

застынет. Вот сегодня я мой первый холодец сваяла. Правда у меня с свиной ножкой и говяжей грудинкой. Без курицы. Бычьи хвосты почти 1 кг.

Мы варим из верхней половины курицы и говяжьей/телячьей ножки. Отлично застывает.

Это вам/тебе такие попались. Мне пока везло, был вкус настоящего мяса. Я бы даже сказала это очень вкусное мясо и дает обалденный бульон. Может конечно от магазина зависеть. Мы недавно 1 кг энтрекота в мусорку отправили.
Все ингредиенты для холодца, типа кости и хвосты неплохо перед варкой на час в холодной воде вымочить.

вам/тебе
Надо будет как-нибудь попытку намбер ту организовать. Дать хвостам, так сказать, еще один шанс. Совсем крохотный.

индюшиные крылья форева!
мама только такой и варит - курица, крылья эти самые, ну иногда говядину. Застывает отлично!
Я, конечно, по старой памяти ратыци беру))) но это чисто ностальгическое)))

Что это?

Копыта в переводе с украинского.

сорри))) машинально описАлась))) имела ввиду ножки свиные, нижнюю часть)))

я варю 3 часа из копыт или eisbein или ушки можно добавить. Хорошо всё застывает.

я ничего не варю ,беру GrillHaxe грею в микровеле 6 мин ,потом всё это дело разделывается ,немного желатина ,приправа от лапшы (китайской которая запаривается) всё перемешивается и в холодильник .на всё про всё минут 20 уходит.

приятного аппетита!

GrillHaxe сырую??

нет готовую,есть в почти во всех магазинах

Ах, Eisbein...

у меня папа так делает, тоько не использует китайскую приправу, очень вкусно, только это не совсем тот холодец, который все привыкли есть

а у вас есть фото индюшиного набора, сегодня очень долго искала и не нашла

Да не важно. Если на холодец, Вам нужны индюшиные крылья. Остальное в том наборе не совсем в тему.

Ну это мы назовем холодец из свинины Но если вы будете варить с курочкой то не будет запаха свинини И холодец со свенины немного другого цвета чем с добавлением курурицы

Один англичанин никак не мог вспомнить, как эта птица называ ется.
- Это, - говорит, - крюкица. Ах нет, не крюкица, а кирюкица. Или нет, не кирюкица, а курякица. Фу ты! Не курякица, а кукрикица. Да и не кукрикица, а кирикрюкица.
Хотите я расскажу вам рассказ про эту крюкицу? То есть не крюкицу, а кирюкицу. Или нет, не кирюкицу, а кирякицу. Фу ты! Не курякицу, а кукрикицу. Да не кукрикицу,
а кирикрюкицу! Нет, опять не так! Курикрятицу? Нет, не курикрятицу! Кирикрюкицу? Нет, опять не так! Забыл я, как эта птица называется.
А уж если б не забыл, то то рассказал бы вам рассказ про эту кирикуркукукрекицу.
(с) Хармс

Курица- красавица
У меня жила.
Ах, какая умная
Курочка была!
Вот так. Зажалела курицу...
К. Чуковский виноват.
По теме:4 свиных копытца и 1 кура-ряба,варю 4-5 часов.
Воду в процессе варки не добавлять!

Очень вкусный и прозрачный получается холодец в мультиварке из курицы.
Спинки – 2 шт.;
Шейки – 3 шт.;
Лапы – 4 шт. (в них много желирующего вещества);
Бедро – 2 шт.;
Голень – 2 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Перец горошек (душистый и черный);
Соль – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.;
Чеснок – по вкусу. Рецепт нашла здесь

Усы, лапы и хвост!
А лапы куриные где Вы берете? Я их в Германии за 14 лет еще нигде не встречал...

В Asialaden бывают точно, ну в больших. Я помню как увидела эту груду куриных лап, разгрузочный день себе устроила Они их вроде в панировке фритируют.

Я холодец варю на газовой плите,есть плитка такая двухкомфорочная и к ней балон с газом подсоеденяется.Я не из за тратности конечно,у меня летняя кухня и там варю,что бы запаха дома не было специфическогоеще орешки там пеку,так как орешница еще с времен СССР.Балона на долго хватает,мы на кемпинге летом часто варим на газовой.У знакомых на балконе такой газ стоит,но он у них застекленный,балкон.

Зарекся холодец больше не варить,а вот фото увидел и ....отрекся. А еще есть родственный продукт-заливное из рыбы.
Варится быстро,но съедается еще быстрее. Судака режу кусочками,кладу шайбы крутосваренных яиц и моркови,листья
сельдерея и дольки лимона. Залил бульоном и готово - в хлодильник.

Без желатина застывает?А варите сколько примерно?