Девочки, подскажите, какой мукой пользуетесь, какая хорошая? Что-то какую я не куплю, ничего не получается, даже драники обычные, не говоря уже о пирогах.

спасибо, видела такую, попробую ее теперь)

Может это не мука? Я любую беру в любом магазине, разницы нет только на Spätzle специальную муку покупаю.

Может не в муке дело?
я беру обычно в Альди обычную и в ДМ цельнозерновую, а если цельнозерновая нужна, а я в другом магазине, то беру там, где нахожусь. Понятно, что для некоторых видов выпечки нужна специальная мука (для багета например), но для обычного повседневного приготовления - обычная мука. У меня всё получается, пеку очень часто.

Обычную муку беру Диамант 405. Алди и др. Это на крайний случай и то только на аладики-блинчики. Вот сколько раз пыталась делать тесто для пельменей мант из дешёвенькой муки, ну это просто какой то кошмар. То тугое как камень, каплю жидкости перельёшь и потекло тесто. Не эластичное как кусок глины. Многие конечно не замечают разницы в муке, но для меня очень важно взять хорошую муку. Как приятно работать с таким тестом нарадоваться невозможно. Да и вкус другой.

Я делаю пельмени на любой муке, какая есть. Из альди, лидла, реве, неважно. Ничего не течет и не резиновое, всегда одинаковое.

А какую Вы берете для багета?

Ну я же говорю, каждому своё. Для моей сестры абсолютно без разницы, а мне альди-лидл плохая.

а где ты розовую муку покупаешь??
отличается она от нормальной??

Она не розовая, она обычная белая пшеничная мука. Розенмюле - название мельницы в Розенхайме. Когда несколько баварских мельников объединились в совместное предприятие, то они приняли название одного из них, как общее.

Зоя в Кауфланд есть. Но там только один сорт, остальную заказываю.

Dinkelvollkornmehl понравилась, покупали на крестьянском дворе, но и в магазинах не на много хуже.

Точно, Зоя (фамилию не скажу) работала кассиршей в Кауфланде в Марсдорфе...

Я тоже заметила разницу в муке, когда леплю манты или пельмени. Теперь для лепки беру Diamant или Aurora. Разница заметно ощущается.

вот на пельменях как раз сделала итоговый вывод, что в муке дело. Записала Ваш вариант, спасибо. Я очень люблю печь что-то, в том числе с опарой, и никогда такого не было, что бы все выходило, на мой взгляд, так плохо. Так как часто пеку, я привыкла чувствовать тесто, не та эластичность, вкус те тот, подходит не так. И если кто-то говорит, что все равно какая мука - ничего не понимает в выпечке, от муки очень многое зависит, это капризный продукт.

а где заказываете?

У меня для всего одна мука, может не в муке дело? И блины,и выпечка(дрожжевая или нет) и пельмени и шпецли всё отлично выходит.
Не вини зеркало, коли рожа крива ! (ц)

На Amazon