Посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт. В прошлом году утку делали по рецепту с форума (Лео советовал),остались довольны очень. Вот теперь настал черед гуся.

Gänsebrustfilet mit Apfelrotkohl, gefüllten Knuspertaschen und Steinpilzsoße
http://www.blingblingover50.de/2014/01/gansebrustfilet-mit-apfelrotkohl.html

Делала "наколотого"гуся в прошлом году, рецепт тут тоже давали, вкусно было, но в этом вернусь к своему рецепту- гуся замазюкать смесью специй-меда-горчицы и на ночь в холодильник. Набить яблоками и апельсинами, вокруг, на противень, тоже яблоки и или апельсины и в духовку. Сначала 50 градусов и каждые пол часа повышать ( до 100, потом 150) время примерно-час на кило птицы плюс минут 40. Постоянно поливать жиром.

Спасибо. А чем его ещё набить можно ?

Я тоже так и утку, и гуся делаю, что уж там мудрить особо, вкуснотища и так.

Гуся можно готовить также, как и утку, только дольше. Гуси крупнее уток раза в полтора-два. Вообще все зависит от того, сколько будет человек за столом. На 2-4 едока - утка, на 5-7 - гусь, на 7-10 - индейка.
А вот курица - скверная птица: на двоих мало, а одному съесть неудобно...

видела индюшек от 2 до 15 кг и как считать?

Вы видели, а я готовил и ел. А считаю я обычно по 500 грамм мяса на одно физлицо. Вы пониаете, что т.н. Faustregel - это не бундесгезетц?

ну мы тоже готовили и ели и что? при покупке на витрине лежали птички от 2 до 15 кг
нам тогда до православного рождества хватит доедать

Курица это как в добропорядочном сексе. Один на один. Ты и курица.
Как сел на диету стал есть курицу. На 12 гостей сделали 12 цыплят табака. Каждому подали своего и целого. С готовкой секрет прост. Готовили на 1 сковородке все двенадцать утром. Разогрев!!!!
Строго в духовке. За 2 раза. 165 градусов 12-15 минут. Песня. Никакой микровелле.

Идеально правильный расчет. Пусть останется лучше. Страшно еогда гость хочет еще

Вы за саоих гостей отвечаете? Или за себя?

Протухнет... Максимум 25-26 декабря съедается, потому как магазины закрыты, а кушать хочется...
Кстати, 500 грамм - это же с костями, там реально мяса 350-400 гр., как хороший стейк.

вы как птичка ..клюете..

птички разные бывают, с разными размерами клюва.

Спасибо!

я ..не про пеликанофф..

ну тогда у нас все птички 600 г птичьей грудки впятером осилили

Какая-то птичья дискриминация! Прям обидно за кур стало!

А не подскажете, по какому именно рецепту? По этому http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=25370062&Board=kochkunst
?