А Вы мне разбередили душу и я уже испекла тортик, сейчас будем пить чай.
Самое трудное в этом креме это намазать его без потерь, жидковат он, но я беру блюдо с бортиками. Зато, когда торт постоит, крем отдаст влагу и становится густым.

А яяяя, сегодня с голодухи ( пока торт не испекла), но так много о нем думаю, что купила в русском магазине кусочек Медовика, съела)))
Но как я и сказала, мягкий... но крем мне не понравился, никакой.

А как думаешь, если взять сгущенку 2 банки, немнооооожечко масла и потом туда домешать много кремфреш. Так получится более густой крем?
Я так хочу на след. неделе поэксперементировать.

Можно 5 коп. вставить? Я именно так и делаю, только без масла - хороший крем получается!

Если Вы возьмете 2 банки вареной сгущенки и 1 баночку крем фреш, то крем не будет жидким. Я брала 1 банку вареной сгущенки 1 б.крем фреш, полбаночки сливок и до кучи, чтобы было сладко(ну любим мы сладкое) полбанки простой сгущенки. Думаю, что масла не надо совсем, вареная сгущенка густая, не будет жидко.

Спасибо Вам огромное еще раз, за рецепт крема. Я на всякий случай купила 2 баночки кремфреш и 2 сгущенки. Если и будет жидковато, то лучше пропитается.
Спросить еще хотела, а Вы это просто так ложкой перемешиваете, или миксером?
А то сгущенку+ масло только миксером я делала.

Вот хорошо, что я тут спросила об этом.
Спасибо, девочки.

н.п.
А я люблю медовик с заварным кремом. Делаю с таким:
1 яйцо
1 ст. сахара
2 ст. л. муки
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Ванильный сахар или ванилин.
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко влить тонкой струйкой полученную массу, помешивая.
3. Варить массу не медленном огне, постоянно помешивая, пока не получится желаемая консистенция.
4. Снять с огня, остудить, добавить масло и взбить.
Даем крему остыть.
Крема получается маловато, поэтому я по настроению либо баночку сметаны еще добавляю, либо взбитые сливки, можно и сгущенки. Но основа мне нравится именно из заварного крема.

Миксером взбиваю недолго.

Кстати да, с заварным тоже очень вкусно!!! Как-то я про него подзабыла
Я так же добавляю орехи чернослив. Мне заварной крем напоминает сгущенку не вареную.
Коржи пропитываются отлично, я оч обильно промазываю. Да. Напомнили и тоже хочу.

Испекла сегодня торт), коржи делала по моему рецепту, а крем по Вашим советам ( сгущенка вар. + кремфреш).
Пробовала крем, на мой вкус он намного лучше, чем с маслом. Завтра буду пробовать торт, если не забуду, то фото поставлю.
Только один минус, видно из-за того, что крем сразу хорошо впитывается в коржи, они немного просели... тоесть если так смотреть сверху, то торт не совсем идеально ровный. Но я думаю, что на вкусе торта это никак не скажется, но внешний вид немноооожечно у меня пострадал))).
Это можно как-то изменить?

Я беру варенку+масло+крем фреш
Без масла я не знаю как себя крем ведет.
Вот с этим кремом тортик

А это с заварным кремом.
Какой вкуснее не скажу, оба очень даже

Сняла пробу с торта, крем супер
Торт очень мягкий, супер вкусно.

А тонкие коржи разве могут быть пышными?
Ваша первая ссылка, к сожалению, у меня не открывается, поэтому трудно сказать что-либо. Но сегодня я пекла "Медовик", окрыленная этой темой, решила попробовать испечь по одному ир рецептов, приведенных здесь. Короче, с целым стаканом меда (раньше я пекла вот по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic27828.html, здесь всего две ложки меда). Ну что я могу сказать? Тесто с большим кол-вом меда совершенно другое, жидкое, возни с ним больше, коржи не так поднимаются, выглядят как блины и тверже после выпечки. Из плюсов: вкус совершенно другой, по-настоящему медовый. По рецепту из мною приведенной ссылки коржи получаются пышными. Но почти отсутствует вкус меда...

Н.п.
А медом пропитать можно или нет? вспомнился он мне в детстве,у подружки бабушка пекла. Вроде был медом пропитанный. Сильно мне понравился тогда.Много не съешь

Рада, что Вам понравился крем, расскажите как делали, сколько сгущенки и сметаны положили?

Только увидела Ваш вопрос, напишу на будущее, если хотите, чтобы торт был ровным нужно верхний слой не промазывать, положить сверху, что-нибудь плоское(я кладу днище от разъемной формы) и миску с водой на него, но стараться не очень тяжёлое класть, чтобы не вытек крем. Или ещё один вариант, можно просто скрыть неровности крошкой от коржей или орехами мелко перемолотыми, или и тем и другим вместе.

2 банки сгущенки ( варила ее) плюс 2 банки кремфреш. Это все, смешала это все миксером, вот и весь крем.
Очень хорошо пропитался торт!) Крем не растекался. Вообщем, еще раз Вам спасибо.
Коржи стали тоже очень мягкими, даже после того, как он стоял в холодильнике он не подсох и не стал сухим.
А коржи пекла по моему рецепту, ссылка вверху.

Только медом? Это же очень сладко. Да и не пропитается ничего . Как вариант (тоже, кстати , хочу попробовать) - добавить пару ложек меда в заварной крем, например (соответственно уменьшив кол-во сахара).

спасибо за ответ.Да,думаю,что будет сссладко, а так и тянет. Ну вобщем это слишком,мед в тесте и между.Попробую сделать с заварным.

Спасибо за рецепт крема, очень здорово и вкусно получилось! Я часто делаю медовик, но с заварным кремом делала в первый раз, все в восторге! Большое спасибо!