Всем привет!
Всегда была поклонницей "классических" материалов для запекания: керамика, нерж.металл и т.д., а здесь ничего не могу найти- в Edeke купила форму- она ободралась через 3 месяца.
В общем, вчера рискнула и купила в Россмане силиконовую форму, а теперь в сомнениях- а действительно ли она "безобидная"? ...
Кто пользуется силиконовыми? Ваше мнение?
PS: и где здесь можно хорошую добротную (ррррраз и надолго :) керамическую или металлическую форму купить?

силикон не люблю, т.к. выпечка "бледная" получается. вот эти служат уже многие года без проблем:
www.google.de/search?q=backformen+kaiser+la+forme+plus&espv=2&biw=1053&b...
с керамическими опыта нет, но на амзоне их полно, посмотрите, почитайте, рецензии покупателей
www.amazon.de/s/?ie=UTF8&keywords=backform+keramik&tag=googhydr08-21&inde...

Качественные силиконовые изделия, которые изготовлены с соблюдений всех норм, безопасней любой стальной, тефлоновой, эмалированной или нержавеющей посуды.
Но вы же понимаете, что проверить, качественные эти изделя или нет нам -простым потребителям сложно.
Я пользуюсь нержавейкой и силиконом)

а у меня сложилось впечатление, что и подниметься в силиконе хуже
у меня только для работы с тестом на столе он не в опале)

О безопасности материала ничего не скажу, но его вон и в грудь и в попу (пардон) суют и не боятся.
У меня только формочки для маффинов силиконовые. Не понравились, хотя и удобные, слов нет. Вынимать выпечку удобно, ничего не ломается, не крошется.
Но для мени лично, они неприятные на ощупь, их плохо мыть. Как бы ни мыл, все равно остается ощущение, что они "жирные". Может это и хорошо для выпечки, но для меня осязательные и обонятельные качества очень важны. Если не нравится на оупь или на запах (к силикону не относится, в данном случае), я не пользуюсь, даже если это полезно для здоровья.
Остальные формы у меня классические металлические с тефлоновым покрытием, есть еще стеклянные и эмалированные, и одна пластиковая от Тупперваре. От последней я чисто внешне тоже не в восторге, хотя качество выпечки очень хорошее.

я тоже пользуюсь Kaiser и другими металлическими формами много лет, пока все ок. на них бывают периодически скидки в Кауфхофе и т.п.
дешевые формы у меня тоже быстро обдирались: м.б. потому, что дешевые, а м.б. потому, что раньше по неопытности совала их в посудомойку
хорошие, красивые и недорогие керамические формы бывают на Flohmarkt'ах.

Силикон в любом виде вреден...

у меня небледная выпечка получается. Хорошо подпекается.

Пользуюсь силиконовыми формами только для выпечки маффинов/кексов и большой формой для кекса. Выпекается идеально. Легко доставать изделия из формы.
А вот торты и пироги люблю выпекать в классических металлических формах. В силиконе не пошло. Творожная запеканка так вообще получалась другая в силиконе.

Уважаемые форумчане,
всем огромное спасибо за такие основательные и исчерпывающие ответы и за ссылки (там и нашла Kaiser формочку "по душе" ) !!!
В силиконе попробую разок-другой испечь (надеюсь, немецкое качество из Россмана не подведёт :), но.... с классикой мне будет спокойнее :)
Спасибо!

Мне не нравятся силиконовые формы, отмываются просто ооочень плохо. Да и выпечка как то мне меньше в них нравится.