кстати ты правильно первый раз написал. воду добавляют на ширину пальца. не на фалангу. хотя не принципиально и разницы в принципе нет. т.к. в зависимости от риса воду часто приходится добавлять.

Вот пару секретов http://www.povarenok.ru/recipes/show/26049/

Это как? Тут по подробнее пожалуйста

барбариса нужна горстка, ст. ложка или две.
*******
мама, это же пару секретов как испортить плов. не делай так. с 1 по 7 секрет все не верно.

не пугайте Я постоянно беру приправу для плова в русском магазине, совсем не острая, перца там не чувствуется, а барбарис, зира, куркума, травки всякие - все есть. Только с солью надо быть осторожнее, когда ее используешь.

ну если вода выпарится а рис еще не готов, то надо кипяток доливать. ты читал рецепт, который я давал.?

Это было мое Вам алаверды! От нашего столика - Вашему столику! Вы - меня просветили, а я хоть названием "фаланга пальца" могу блеснуть, если до седых волос дожила, а плов готовить так и не научилась.

Вот спасибо!

Ой... Совсем запутали. Сейчас сравню все свои конспекты
P.S. Сверила. Я тоже готовлю по рецепту ближе к Вашему. У меня технология приготовления сильно отличается от технологии, описанной по этой ссылки. Где же правильнее?

Правильно так, как вкусно. Нет правильного плова, как и правильного борща.

у меня. не слушай симпла.
рисовая каша она разная бывает, правильная и не правильная.
доказывается это легко. например те, кто знал до этого плов "с 7 секретами" из мультиварки, попробовав раз правильный не захотят больше тот. а вот наоборот это не работает. :)

если вода выпарилась быстро, а рис еще достаточно сырой,хотя в Басмати это редко происходит, ну нужно сделать дырки до дна казана и в них залить еще горячей воды
ну и еще , если готовите Басмати , с водой не нужно так усердствовать, чуть перелили и каша.
совет с фалангой пальца подходит для сортов риса типа девзира
так что лейте по ноготь, не ошибетесь
тем более , что вы 8 раз промывали рис))))), а это занадто, а шо занадто то не здраво))
промывать рис нужно три раза)
еще головки чеснока только без самой верхней кожуры хорошо туда сразу как бы утопить . мужчинам очень нравится))
для золотистого цвета и вкуса не каркуму, а шафран вообще то надо добавлять)))
а барбариса две ложки это очень много. узбеки когда продают на базаре специи специально смешанные для плова, то туда максимум чайную ложку кладут. это где то на два раза готовки.

Тю...И это все мои познания украинского. По поводу борща, вот тут я могу поспорить! И посоревноваться! Борщ бывает или правильный или...это не борщ

Угу. Все так говорят, и при этом борщ у каждого свой.

но это, увы, не плов) плов должен быть рассыпчатым. пункт

Мне всегда казалось, что у меня и мужа не плохой плов получаеться, но что-то всё равно не то. И вот я случайно посмотрела видео, где рис не заливают водой, а рис сверху все время помешивают. И у меня впервые получился рассыпчатый плов.
Если интересно

вы знаете, мне обычно привозят приправы, или я сама привожу, я здесь такого рода и не покупаю
вы спрашивали по поводу названий
шафран- так и будет шафран,кориандр-то же
перец красный= томатен парика
а вот зира это кумин вроде бы
басмати беру где придется. даже в реале брала

Спасибо, я этот рецепт тоже видела. Но я так не смогу. Это нужно варить в огромном котле, есть, где развернуться. "Раззудись плечо, размахнись рука".

для чего добавляют барбарис в плов? для кислинки, для контраста с жиром, не?
ты пробовала здешний барбарис? он же как конфеты на вкус. так что, можно не только две, а еще больше класть. узбекский барбарис намного тверже, кислее, и дороже. т.к. не узбекский он а из киргизских и таджикских гор. так же как и зира и другие специи узбекистана. шафраном в узбекистане тоже никто или почти никто не пользуется, из за банальной бедности. так что в теории у тебя все правильно, а на практике нет.

Спасибо большое! Все законспектировала! Оказалось, что я и готовила из басмати! Просто не обратила внимание на название! Вот такая из меня "узбечка"