Доброго времени суток. Я в другом форуме вычитала об этой сетке. Я совсем отстала от жизни: я даже не предполагала, что существуют подобные приспособления. Это сетка, конечно, недорогая, и если не понравится, то бюджет не пострадает, но просто не хочется захламлять кухню лишней утварью. Кто пользуется, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями. Заранее спасибо.

Лежит мертвым грузом в шкафу.

У меня была сеткой-я выкинула,т.к это были выкинутые деньги(хорошо что ешё не дорого стоила),потому что жир брызгал прямо через неё.Сейчас у меня вот эта:

Ну что могу сказать..Красота!
Информацию можно найти по ключевому слову: Brathaube

Спасибо. Почитала. Впечатляет. А производитель имеет значение? Есть смысл искать подешевле или предпочтительнее "не гонялся бы ты, поп, за дешевизной"?

пользуюсь всегда, особенно когда рыбу жарю,мне потом оттирать со стен жир лень. У меня их 3,т.к. машинку я гоняю не ежедневно,а жарим каждый день,даже если я себе парю,то муж ест жаренное. А так пожарила,поставила в посудомойку,стол,стенку потёрла и всё. Нужно ещё смотреть на качество,те из Икеи ок,покупала дешёвле ржаветь стала. У меня они в чистом виде лежат в ящике,где формы,поэтому абсолютно не мешают.

мне хаубу ставить не куда,громозкая,тяжелая. И в машинку (у меня 45 см) поставишь,так полмашинки займёт. Пробовала у тёти,она в Чибо покупала,всё равно вода попадает на еду,или нужно сливать,что мне лично не удобно.

была у нас имено сетка, брызги летели во все стороны, долго прослужила мне крышка вот такая www.amazon.de/ELO-40528-Spritzschutzdeckel/dp/B00099YF2G/ref=sr_1_23?ie=U...
но облезла со временем. И вот не так давно купила в отдела Чибо, силиконовую, вообще классная вещь типо такой www.amazon.de/Silikon-Pfannenspritzschutz-28cm-oder-Topfabsteller/dp/B00I...
Я честно не знаю как без такой крышки можно обходиться, если обычная для сковороды, так от ражки выделяет конденсант и потом стреляет сильно.

Вот это как раз мой вопрос: я, когда жарю мясо, рыбу, сковородку крышкой не накрываю. Может, у кого другая технология, но я жарю мясо, рыбу довольно на приличном огне, и брызги, конечно, летят во все стороны. Мне не нравится вкус мяса, рыбы, если они жарятся под крышкой. Суть вопроса: когда Вы жарите под этой сеткой, это на вкус отличается от жарения под крышкой? Извините, если путано сформулировала вопрос.

Вот в этом месте я не поняла. Если брызги не летят, то отчего стол и стенку протираете?

У меня с высокими бортиками,на еду ничего не попадает.Конденсата мало..Но если что и слить не проблема.Главное видно что под крышкой,и чисто.У меня она стоит на холодильнике,он у меня высокий,я там приспособление для крышек поставила,ну и Хаубе эту рядом.Я достаю.
В машинке она у меня моется без проблем..Я её ставлю (в разобранном виде: стекло отдельно,круг отдельно,она разделяется без проблем)сверху бокалов,в верхнее отделение.Машинка у меня 45 см,и то нет проблем там её ( крышку )помыть.
А можно и на руках..моется легко,сохнет быстро,я её даже не вытераю,никаких разводов.У меня два "кольца"в наборе(одно по-больше,другое по-меньше), так что моя крышка подходит на сковороды разных диаметров( у каждого кольца по 3 размера)

когда мясо переварачиваю,сетку же снять нужно. Вообще делаю так,нагреваю сковороду,кладу мясо и сразу же сеткой,вытяжка на полную мощь,перевернула,опять сетку ,потом уже сетка не нужна,т.к. уже всё схватилось,влаги нет,она внутри(мяса,рыбы). Поджариваю до золотистой корочки. Попробуйте купить,не так же дорого. Котлетки,шнитцель я без сетки жарю.

под силиконом не потеет мясо?

у меня места даже на холодильнике нет. Какой фирмы хаубе?

У меня от Börner.Вот такая как эта:
www.ebay.de/itm/Borner-Brathaube-Deckel-Spritzschutzhaube-fur-Pfannen-u-T...
Только у меня 2 кольца в наборе было.

Цена конечно .

С этими сетками и хаубами мясо (и все остальное) не жарится, а тушится. ИМХО, конечно.

Нет..Я под такой хаубе и чебуреки с рыбой жарю..Сегодня оладушки с яблоками жарила..Не тушится это точно..Можно купить ,опробовать..Не понравится- отправить назад.

Я постоянно сеткой пользуясь, конечно, на 100% она от брызг не спасает, но по сравнению с без неё - небо и земля. А вытирать плиту после любой готовки надо, я не представляю, что можно приготовить на обед (с жарением), чтобы плита осталась идеально чистой.
И да, все нормально жарится, не тушится.

Без сетки никуда, всегда её пользуюсь при жарке. Просто кладу на сетку ещё бумажную салфетку и всё. Все брызги впитываються в салфетку, плита и всё что рядом остаётся чистым!

у меня ручка сбоку длинная петлей, я регулярно пользуюсь уже несколько лет, мою в посудомойке без проблем. сейчас посмотрела, оказывается у меня от berndes, не такой дешевый вариант как я думала, дарили как мелочь к основному подарку. а так, у всех свои привычки, еще мне тогда же подарили такую от силит, www.galeria-kaufhof.de/store/p/Silit-Spritzschutzdeckel-fuer-Pfannen/1000..., я ей не стала пользоваться, а мама моя взяла себе ее и очень довольна, подходит и на мелкую, и на крупную сковородку вместо крышки практически. мне самой именно это не понравилось от силит, что получается не обжаренное, а практически как под крышкой, у berndes этого недостатка нет. моя сетка места практически не занимает, сколько-то брызг при переворачивании все равно есть, но очень большая разница, я ей и для утятницы овальной пользуюсь, хотя она не весь размер перекрывает, но помогает.http://www.galeria-kaufhof.de/store/p/Berndes-Spritzschutzsieb-29-cm/1000029930

Девушки, большое всем спасибо за ссылки и советы. Изучаю!

Вот это именно то, что меня тоже смущает. Но вот девушки пользуются кто чем и у всех все хорошо прожаривается. А Вы тоже пробовали?

Вот о том-то и речь! Уж лучше тогда брызги. А с Вашей от Berndes получается, как на открытой сковороде без крышки, т.е. хорошо прожаривается?
P.S. Ой, извините, пропустила, что Вы пишите, что у Вашей от Brendes такого недостатка нет. Понятно. Спасибо!

Интересно! Никогда не пробовал чебуреки с рыбой... А как вы их делаете?

Мне, наверное, должно быть стыдно, но я уже давно не девушка...

Меня вообще-то только девушки смущают...

Пробовал жарить лук и картошку под сеткой - не нравится. Единственное, для чего я ее использую - так это для печёнки. Когда ее жаришь, она лопается и брызги летят во все стороны. Но вообще-то с сеткой или без сетки всё равно надо мыть стол и плиту после каждой готовки... Noblesse oblige...

да уж, и с сеткой приходиться мыть и не только стол и плиту, но ещё и пол и стену у плиты
а вод конусной стеклянной парится, а не жарится
и лежат все эти приблуды мёртвым грузом в шкафу

Извините:.неувязоча! И юноши!
Я поражаюсь, сколько мужчин сами готовят. Я лично по жизни знала только одного мужчину, который прекрасно готовил. Но он был проффи. Написал кучу кулинарных книг, был, как говорится блестящий и теоретик и практик в одном флаконе. А вот сейчас на форуме выяснилось, что есть еще масса мужчин, которые готовят. Круто!

Я пользуюсь. Она плоская, места вообще не занимает. Стоила копейки. О чём тут думать.

сетка под 28мую сковороду,только для жарки рыбы. мясо даже под сеткой уже паренное а не жаренное. есть ,,Причендал,, лет 10 уже в обиходе, но, от тех вещей где конденсат стекает в сковородку, лично для меня какашка. я имею в виду продукт на выходе.а катошку жаренную на сале, я прикрываю воопще оч редко бандуру стеклянную как таджином.. там вода стекает на те же стейки и не жаренное а паренно получаетса.... таджин такой

так у Вас на фото обыкновенная крышка..ясное дело конденсат стекает прямо в сковороду...

Кстати...Феликс, "Ты ли чё ли?"

? извините не понял..у меня на фото таджин. самый обычный таджин, громоздкая стеклянная крышка с дыркой с верху ну почти как таджин только у таджина закрыто а там открыто! принцып таджина кондемсат парирует и стекает, в итоге не жаренное а туженое

)))) извините керамический таджин стоит как те три крышки с дырой\)http://www.amazon.de/Emile-Henry-Tajine-Personen-schwarz/dp/B0015FG0IA/ref=sr_1_...

Так у него и функции другие, нежели у "тех крышек с дырой". А по-сути Ваш таджин - это тот же Schmortopf.
Это как с мантоваркой: так называется,так как там в основном готовят манты , но по-сути это пароварка .

Nikon, Sissi, я когда Вас читаю, у меня активно развивается комплекс неполноценности!Я начинаю понимать, что не просто отстала от жизни, а практически безнадежно и непроходимо. Я первый раз слышу слово "таджин". Мне такое слово, как Эллочке - людоедке, даже присниться не могло бы. Это вообще, что такое?

таджин ну восточное или мароканское ,,чудо-юдо,, есть керамические есть супер дорогие от ля крузет чугиневые, можно 2 колеза на авто купить путних, как оин таджин стоит. все верно таджин таже пароварка особенной конусной формы,

Думаю что смысл этого чуда западных технологий скорее не в уменьшении разбрызгивания масла и жира на плиту а в его уменьшении при поедании например жирного мяса или рыбы

и чем уменьшается? желание как было так и осталось поедать. Здесь сейчас модно быть веганом,фруганом и бог знает кем. Но мода проходит,а жить то,то есть есть что-то надо.

я в нем курицу с картошкой и овощами иногда делаю,одно но! таджин не скороварка,не скавородка и т.д а в нем оч медленно томятса ингридиенты, к примеру курочка картошка и там морковка лук и т.д готовятса часика 2 а то и три на минимальном огне,таджин не для спешных людей.. в нем можмо и шумовкой мешать и вилкой и ножом, он не царапаетса и никогда в нем не пригорает.

Часть жира просто остаётся под этой чуднОй сеточкой и блюдо получается более полезным для здоровья .Жарю и разогреваю в основном всё на тефлоновой сковородке со штатной стеклянной крышкой с дырочкой на газовой плите и не парюсь

покупайте филе и не будет жира и париться тоже не нужно будет. Под стеклянной крышкой это тушение ,а не жарка. Ваше мясо, рыба томяться в конденсате,это основа ,которую запоминает начинающий "повар".

А еще убивают брызги от кабачковой икры и т.п. Густая каша, а из под дна выплюхиваются такие смаки!

Так в том и дело что по специальности не повар поэтому тупо затариваюсь мясными деликатесами оптом а потом размораживаю режу на куски и просто немного поджариваю например с отваренным рисом на сковородке но плита чистая потому что стеклянная крышка не даёт жиру разбрызгиваться по всей кухне

Вот я не могу понять: в Союзе мы замораживали мясо, потому что его было не достать. Мы закупали сразу много, потому что, пойди знай, когда опять мясо попадется. А здесь зачем? Вы не обижайтесь, это просто вопрос. Не лучше ли купил, -.тут же свежее приготовил. Потом опять купил - приготовил. Нет?

да не здесь он, а там
и там сейчас тоже не дефицит

Феликс - Фёникс

Филя, тажин твой? Кухня на фото вроде чужая.
Вещь хорошая, я знаю. Тока седня курочку, с тыквой, тхемали, сушеной сливой в нем делал.

так и моя профессия не повар,но дома то готовишь,как себя ещё назвать не трубочист же.

я тоже замораживаю,покупаю не 500 гр,а сразу 2-3 кг,мы мясоеды едим ежедневно мясо и много. Мне лень в магазин ежедневно ездить,потом если хороший ангебот. Готовлю как правило на раз. Мне так удобней.

Живу на Южном Урале и приходится экономить поэтому закупаю раз в месяц оптом минимум по 5 килограмм по знакомству в одной известной местной мясной фирме пакеты с колбасой или пакеты с мясными деликатесами готовыми к употреблению по 150 и 250 рублей за кг и потом просто размораживаю допустим с вечера кусок а утром нарезаю кубиками и немного обжариваю с каким нибудь гарниром или толчёною картошечкой и уплетаем за обе щёки .Скоро зима поэтому надо жирка немного нагулять на холке чтоб не сильно продувало

Хобби-кох?

аналогично. у меня уже несколько лет такая .

У меня под сеткой мясо всегда с корочкой.
Автору: обычная сетка Fackelmann, кажется. Используется минимум 3-4 раза в неделю, моется в посудомойке. Брызги улавливает, не ржавеет.

)))) слушай так ты земеля чтоли? с южного откуда? я с миасса.....кухня не моя! таджин сами вы Кайфуняшка)) у вас миска какаято не таджин, ну покрайней мере у вас нет колпака и какойто странный он как миска глибокая.мой весь черный, и низ и верх, стоил гдето 10€ на флюмарке с отикетками,бабуля незнала сама чт ето такое,бабушке лет 70 было)) я и зацепил)) одно но, часа два а то и три нада в нем.. курица половинка с картохой и там цукини и морковкой на минимале у мня 2 часа 20 минут делалось, там нельзя поднимать и вилкой тыкать как обычно проверяем на готовность.

Выходит что земляки-сам с Челябинска .В Миассе не был лет 25 а вот в Чебаркуле и на озере Еловом бывал несколько лет назад в санатории .Хорошие там места-слышал только что жители Нерезиновска там все санатории и базы отдыха скупают

ну там я тоже долго небыл, а озер там конечно полно,один тургояк чего стоит,а на увельдах у нас родня построились, за флуд по башке получим))

Как ваше блюдо называется? Аппетитненько выглядит.

Феликс, ты снова жжешь, тока теперь про тажин, сдается мне нет у тебя этого чуда-горшка. Но ты давай, не теряйся, тока по меньше говори а больше слушай. Тебе так больше идет.

на фото перепелки с приправой гарам массала. мелко резанный лук. тыква хокаидо. изюм, слива и орехи. топленое масло (Ghee). на два часа в тажине в духовку.
название можешь сама придумать. то, что приготовлено в тажине называется тоже тажин (это не шутка).
гарам массала, можно / нужно сделать самому.

послушай du ты без заскоков нини? нож тебе не продал так ты меня терь после этого везде обсираеш? странный ты и я тебе кажетса в личке писал кто ты что ты и куда тебе! кстати чтоб ты гавном не поливал я тебе скажу мне 41 приедь в гамбург я тебя пивом и п...ми угостил бы. если и сейчас модератор меня банить будет,то это будет ничто иное как кайфуха спровоцыровал а ваще иди развлекайся..... и еще знаеш почему ты никогда не заболееш спидом? правильно потомучто ты гандон

дорогой, мне твой нож по бабарабану. я по случаю предложил я тебе за него стольник т.е. ровно столько, сколько они на иБай стоят, +-10евро. но ты же сам себе буратино, крутой ибайщик. ты и твое поделие никому в принципе не нужны, до тех пор, пока не начнешь нести негатив о том в чем сам нифига не понимаешь. на этом форуме о кулинарии, о чугунных сковородках, воках и т.д.
впрочем как и на фото-форуме, где, как я видел, тоже твои потоки сознания оценили.
ах, тебе 41? после того как ты сказал что моим родителям на пенсию деньги в пенсионный фонд вносил, я подумал, что ты тоже пенсионер. сорри. а насчет пива с приправой это можно, тока у тебя духа не хватит пиво со мной пить.

Хороший добрый парень... Мама дорогая!

Добрый и хороший в контексте форума, это тот кто подробно отвечает на вопросы, дает советы, старается помочь. ИМХО. В каком месте я не права ? Пусть он объясняет путанно и без словаря его не разберешь-поймешь, но я уже как-то наловчилась его понимать. Ну а срывы... Ну, пусть первый бросит в меня камень тот, кто никогда не срывался. Но... не я здесь решаю. Поэтому не буду нарушать правила и советовать, чтобы я сделала на месте модератора, тем более, что я там никогда не буду ныне и присно и во веки веков!

ну дак колпак-то снимают .У него как раз не миска,а таджин...Очень аппетитно выглядит..надо бы и мне так повторить...Я с тыквой ещё ни разу ничего не готовила..Даже не представляю какова она на вкус..

Вкусная такая. ;) Если сладкий картофель пробовали, то примерно в эту сторону.

А сорт тыквы значение имеет?

Да, они разные на вкус.

Хоккайдо - идеальный сорт, ее даже чистить не надо: помыл, сердцевину вычистил, тыкву на кубики порезал - и вперед. Можно делать суп, можно кашу, можно пироги, а можно замариновать.

а мне больше буттернускюрбис и мускатная нравятся

мускатная нам тоже нравится, тока вот хокаидо всегда под рукой. т.е. в альди.

This!