Кислая капуста. Она в пакетике, и на нём не написано как её готовить :-(
Хочу её к картофельному пюре сделать и сосискам, но не знаю как... И какую подливу ко всему , тоже не знаю.
Помогите пожалуста с рецептоm

Капусту просто разогреть с добавлением уксуса. К сосискам соус не нужен - просто горчицу подать разных сортов

И пива обязательно!

paulaner hefeweizen

перед тем, как уксус добавлять, желательно капусту попробовать. она, как правило, уже науксусена до предела

Капусту разигреть с небольшим количеством воды и ложкои сахара , все , больше ничего не нужно

Вся капуста, которую покупала, имеет небольшое количество уксуса. На 500 грамм капусты (белой) я добавляю полстакана уксуса, на 500гр. красной капусты - 3/4 стакана

я тоже против уксуса, она уже и так кислая куда больше.
хотя на вкус и цвет, как извесно...
соус я бы сделалa Braten- oder Rahmsoße

можно самой сделать, если нужно быстро, можно маринованную пятиминутку.

Braten- и Rahmsoße к сосискам не подают. Первый соус - к запеченному мясу, второй - к швайнешницелю. Кюрисоусе к сосискам, но тогда сосиски должны быть порезаны, а не целыми подаваться и пюре тогда лучше положить в отдельную маленькую чашечку, которую поставить на тарелку с кюривурст.

Sauerkraut за пять минут не сделать, надо несколько недель выдерживать

как то была в гостях ипробовала "Sauerkrautsalat mit Ananas"
http://www.chefkoch.de/rezepte/432681134439656/Sauerkrautsalat-mit-Ananas.html

Я обычно делаю так - растапливаю немного порезанного кубиками сала, капусту без сока туда, и банку яблочного мусса, а ещё лучше компота, который кусочками, и тушу подольше, но это на вкус, нам мягкая больше нравится.

н.п.
Кстати, в четверг в альди будет в ангеботе всё для баварского завтрака (и не только для завтрака) - Süßer Senf, Weißwürste, Brezeln, Sauerkraut и ко. Стаканы для пива тоже. Поеду затариваться

квашеной капусте пять дней достаточно

Здесь речь идет не о квашенной капусте по-русскому рецепту, а о Sauerkraut, а это разные вещи

Вы это едите на завтрак?

В Баварии на завтрак едят брецели с weißwurst и пивом. Мы такие завтраки редко устраиваем (по праздникам обычно)

не шутите так.
это и есть одно и то же

Sauerkraut приготавливается на белом вине и минимум месяц должна находиться в винном рассоле со специями. Так что с русской квашенной капустой даже по вкусу не имеет ничего общего

в принципе я с вами согласна, но Currysoße с Sauerkraut совсем не вписывается. когда я прочитала картошка-Sauerkraut,то представила себе что-то типа этого

и где это написанно, что Rahmsoße подается только к Schweineschnitzel и больше никуда. я например люблю этот соус с сосиками и вермишелью, с гречкой, с рисом и жаренной рыбой, с перловкой, с картошкой пюре с тушенной капустой с сосисками. на шнитцеле вобще никакой соус мне совсем не нужен.
тут еще уточнить надо, что ТС под сосисками подразумевала. сосиски для меня Wienerwürstchen, а Bratwurst - жаренные колбаски. к Sauerkraut вобще-то больше подходит Bratwurst. опять таки мое ИМХО

квашенная капуста и Sauerkraut это одно и тоже, и принцип квашения одинаков.

Bei Weinsauerkraut . bzw. Weinkraut wird zusätzlich etwas Weißwein dazugegeben.

#23