Что кроме джема можно из слив приготовить впрок?

Насушить

заморозить

Сушить -это сложно . Решила сварить " Ткемали". Попробую, правда вкус не знаю . Завтра зелень купить нужно. Посмотрела пару рецептов в инете. Может есть у кого проверенный?

Привет. Недели три назад сварил Ткемали из дикой сливы, слегка недоспелой - для кислинки. Получилось не хуже чем с алычи.
Советую взять крепкие плоды. Они в любом сорте сливы с кислинкой.
Рецепт простой. Попробуй ЭТОТ, не прогадаешь.

напечь пирогов и заморозить.
а зимой гостей удивлять!

Можно просто заморозить, без пирогов:-) а пироги уже потом печь.

см. пост 3.

Сделала соус на пробу немного. Кажется жидковат получился. Вкус пока не поняла...раньше никогда не пробовала. Ну и заморозила. На этом моя фантазия закончилась.

Точно. Пироги только свежие едим.

Соус Ткемали может быть жидким или уваренный до "сметаны".
На вкус кислый/очень кислый, немного острый - перец чили добавляется по вкусу, кто то любит пожарче, а кто то вообще перец не употребляет.
Ткемали однозначно должен быть приготовлен с кинзой и чесноком Может быть добавлена нотка с Хмели-сунели.
Укроп, петрушка, зелень сельдерея, базилик, молотый черный перец - встречаются в разных рецептах.
Все упирается во вкус и фантазию повара.
Лично я готовлю просто:
Алычу/сливу варю до мягкости и процеживаю через сито.
В небольшое количество сока добавляю соль, свежий или размоченный - сухой чили и чеснок.
Все это перемалывается в блендере.
Потом смешиваю с основной массой и варю минут 10-15.
В конце добавляю хороший пучок кинзы, естессно мелко порубленной.
В холодильнике такой соус хранится до одного месяца.
На зиму я заготовки не делаю, все продукты имеются круглый год.
Единственно можно заготовить голый сливовый сок. Просто проварить и стерильно закрыть.